任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特意为大家收集整理了“清蒸石斑仔的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料:
石斑仔600g,生姜1块,葱花少许,盐适量,生抽1茶匙,鸡粉少许,
清蒸石斑仔的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼清洗干净沥干水份,切好葱花和姜丝;
步骤2,将姜丝,盐和少许鸡粉洒在鱼身上;
步骤3,锅里放水烧开,鱼下锅蒸八分钟;淋上生抽,洒上葱花;取一个锅放油烧开,淋在鱼身上即可。
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清蒸宝石斑的做法
材料:
宝石斑一条约一斤二两,大葱一条,姜一小块,花生油四勺,豉油少许,盐少许,
清蒸宝石斑的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼洗干净,打鳞和刮干净肚内黑色的地方,用少许盐擦一下鱼肚,把姜和大葱洗干净切成丝待用。
步骤2,在鱼最厚肉的鱼背两侧各界一刀,使其容易熟,装碟,把少许姜丝放入鱼肚内和鱼身下方。
步骤3,水烧开,放入整蝶鱼,用大火蒸八分钟取出,倒出鱼汁,放入姜丝和大葱丝。
步骤4,烧锅落油至滚,淋在姜丝大葱丝上,再在鱼侧倒入豉油,一条生鲜的清蒸鱼就完成了。(要看鱼熟不熟,看鱼旗竖起鱼眼突出证明鱼已熟了)
步骤5,成品图
清蒸海石斑的做法
去深圳南澳渔民捞上来的石斑,这条石斑如果上酒楼估计过千,不是吹的,稀少品种,我在渔民手里买过来都要四百一斤!很少遇到
材料:
海石斑一条斤半重,酱油适量,糖适量,葱丝适量,油适量,,
清蒸海石斑的做法的做法步骤:
步骤1,在深圳南澳买自渔民的石斑鱼
步骤2,热水入锅蒸十分钟拿出来把鱼水倒掉,把葱丝铺到鱼面,热油淋上去,用准备好的生抽加点糖和水对好的汁淋上去就可以吃了!
清蒸石斑魚的做法
材料:
石斑鱼,姜丝,白葱,,
清蒸石斑魚的做法的做法步骤:
步骤1,鱼用盐,料酒,豆油腌制半小时,上锅蒸15分钟,后倒去水,放姜丝,葱,红辣椒于表面,油烧热浇上即可。
红烧石斑小鱼仔的做法
每年春季农村乡间小溪里的小鱼仔,小时候的味道,现在的最爱之一
材料:
石斑鱼500g,姜适量,大蒜适量,辣椒适量,盐适量,酱油适量,白酒一瓶盖,,
红烧石斑小鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,热锅下油!油温升到一定程度,把沥干水的鱼仔放入锅里炸
步骤2,炸至两面都程金黄色,就可以出锅备用
步骤3,葱姜切末放入锅里爆香
步骤4,再把腌制好的辣椒酱放入一起炒
步骤5,炒一会,把鱼仔倒入翻炒片刻。加入水米酒酱油没过鱼面,大火烧开转小火煮10分钟左右,大火收汁
步骤6,大火收汁后即可出锅
豆豉清蒸石斑
食材明细:
主料::石斑鱼1条,
辅料::豆豉适量,姜3片,大葱3片,盐适量,蒸鱼豉油适量,红辣椒2根,猪油适量,
豆豉清蒸石斑的做法步骤:
1.准备原材料,新鲜石斑一条、姜葱切三四片、辣椒两根、豆豉适量;
2.石斑鱼去鱼鳞鱼鳃鱼肚肝肠等,两面各切2花刀、清洗干净后、两面抹盐,加葱姜片,放一点猪油在鱼身上腌制10分钟,锅烧开水,上汽后把鱼上锅蒸8分钟后关火焖3-5分钟;
3.蒸鱼时间可以切点葱姜丝泡水,作装饰;
4.蒸好的鱼出锅,装盘,放上葱姜丝;
5.锅烧适量油至7成热时,把油淋在葱姜丝上面;
6.加适量的蒸鱼豉油就可以食用了,没有合适的盘子,哎············
小贴士:
1:只要鱼是鲜活够新鲜的不需要特别的去腥的,所以我只用了姜片,而不再用胡椒粉料酒;
2:蒸鱼时间不易过长以免鱼肉蒸老了就不好吃了,视鱼的大小蒸的时间大约5-10分钟,再关火虚蒸3-5分钟,我这条鱼大概1-2斤重;
3:加猪油一起蒸鱼会更香哦,不止是蒸石斑,其他鱼都可以。
清蒸石斑鱼!的做法
材料:
石斑鱼1条,姜1块,大葱1颗,料酒2勺,蒸鱼豉油4勺,食盐1勺,
清蒸石斑鱼!的做法的做法步骤:
步骤1,备用!把鱼去鳞宰杀洗尽
步骤2,在鱼的两腹侧打上花刀!把鱼平铺在盘内!
步骤3,把姜,葱改刀成丝,撒于鱼上,到上料酒,!水开后上蒸锅大火蒸5分钟,到上蒸鱼豉油!即可!
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