食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你见过哪些低中高食材呢?相信你应该喜欢小编整理的两吃海参斑鱼的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。每年春季上来产卵.海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩,是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼有“三高”:皮“最厚”,肉含油“最高”和鱼骨含钙“最高”。1.皮“最厚”全身上下的皮肤,因为长年生长在极寒地带,所以皮肤占身体总重量的三分之一。对于人类来说是不可多得的胶元蛋白,是爱美的美女们美容的食补佳品。营养价值绝对不会输给同类别的海参哦。从性价比上来讲海参、燕窝和我们可是没的比的。2.肉含油“最高”天然无污染的环境,造就了天然的质感生活,真正的天然不饱和脂肪酸。被人类称之为血管的清道夫。特别在给中老年人食用,可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。营养价格可是可以和银鳕鱼和智利海鲈鱼相比。3.鱼骨含钙“最高”鱼身只有一根软骨。身上所有的钙质都藏在软骨里,绝对是妇女儿童补钙的最佳选择。跟合成钙不一样,软骨的钙质更细,更容易被人体所吸收,全身上下,没有一点浪费。这是我百度来的,这么有营养的东西,不能浪费,就两吃吧!清蒸鱼肉,凉拌鱼皮。
材料:
海参斑鱼1条(3斤),彩椒1.5个,葱1棵,姜1块,火腿5片,生1勺,蒸鱼豉油2勺,胡椒粉少许,洋葱2片,花椒10颗,
两吃海参斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,海参斑鱼,样子长得够丑洗净。不用解冻,直接收拾!用80度热水浇表面3次,就像给西红柿去皮一样。用刀刮去表面砂状表皮和硬刺,个人觉得刀比钢丝球好用。
步骤2,刮过的样子
步骤3,去鱼皮,看看鱼皮是不是很厚?开始本来想扔掉的,但当发现这么厚,还这么完整拨下来,就果断决定做菜了。
步骤4,鱼皮,鱼皮
步骤5,盘子底部垫火腿丝,葱丝,姜丝
步骤6,放上鱼,水开蒸10分钟
步骤7,鱼皮切开,蒸10分钟,因为可以和鱼肉一起蒸,所以就不分时间长短了,结果证明,这是可以的。
步骤8,彩椒,洋葱切菱形块
步骤9,放入蒸好的鱼皮,花椒油,生抽,醋,拌匀,可。
步骤10,成品
步骤11,因为鱼盘放不下,所以中途换了个盘子,蒸完出很多汤汁,鱼皮蒸完也是如此,都倒出来
步骤12,表面撒彩椒丝,葱丝,淋蒸鱼豉油,淋热油,可
步骤13,再来一张
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海参斑一鱼两吃---温拌海参斑鱼皮,豆豉蒸海参斑的做法
偶尔在网上看到这种鱼,发现价格也不算太贵(20多一斤,一般一条3斤左右),适合拿来尝尝鲜~懒人我抄段百度百科的来介绍下此鱼:海参斑(浪浦斯鱼)属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类,体短粗,产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。生活在海底200米深处,没有任何污染,自然环境保持原生态。海参斑纯系自然野生,属稀有的深海冷水鱼种。鱼肉色雪白,甘香肥美,口感滑嫩,鱼骨软,含钙量高,鱼皮软硬适中,宛若海参。海参斑含有丰富的不饱和脂肪酸“OMEGA-3”可以降低胆固醇,有助于防止癌症,溃疡性结肠炎及关节炎,是深海鱼油主要原料。海参斑三大优点:鱼皮厚:鱼皮酷似海参,占鱼重量的三分之一,含丰富的胶原蛋白,是最佳的天然皮肤保护品。鱼油多:深海鱼油-不饱和脂肪酸,是血管清道夫,高血压心脏病的克星。含钙高:海参斑只有一根软骨,含钙量极高,是儿童与老人补钙的最佳选择。
材料:
海参斑1条,红椒半个,黄椒半个,大葱半根,洋葱半个,陈醋15克,花椒油10克,香油10克,鲜酱油15克,豆豉70克,食用油10克,,
海参斑一鱼两吃---温拌海参斑鱼皮,豆豉蒸海参斑的做法的做法步骤:
步骤1,冰冻的海参斑用凉水解冻,后用80度热水冲淋几次,用钢丝球擦去鱼的沙状表皮。
步骤2,将鱼剖开,半条鱼的皮撕下,用来制作温拌鱼皮。
步骤3,将切好的片的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水,与焯过的青黄椒片、洋葱片各50克一起入盛器,加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、鲜酱油15克拌匀。
步骤4,第一道温拌海参斑鱼皮成品~
步骤5,第二道豆豉蒸海参斑:剩下的鱼表皮改刀(方便蒸)放入盘中旺火蒸8分钟后取出,撒上葱丝、青红椒丝,浇上豆豉70克,淋上热油即可。
红烧海参斑鱼的做法
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域,生活在海底150-200米深处,海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩,是不可多得的深海冷水鱼种.,味道甘美之极;冷冻海参斑鱼几乎无鱼腥味,鱼皮最厚,占鱼重量的三分之一,是不可多得的胶源蛋白,鱼肉含油最高,天然的不饱和脂肪酸,鱼骨含钙最高,海参斑鱼只有一根软骨,是妇女儿童补钙的最佳选择;参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
海参斑鱼一条三斤,猪肉馅100克,植物油适量,葱一段,姜4片,蒜3瓣,料酒一大勺,酱油二大勺,香菜末少许,泡红椒半个,
红烧海参斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,海参斑鱼就是这样子的,比较丑,个头比较大,一条有3斤以上;
步骤2,鱼肚子是已经清理干净的;
步骤3,锅中烧水,八成热时,拎着鱼尾放进锅里焯水,反正面都焯水,鱼尾最后也放进去焯水,鱼比较大,一下子放不进去;
步骤4,焯水后的鱼是这样的;
步骤5,鱼身上有一层像沙粒一样的东西,借助钢丝球把表面的沙粒搓下来;
步骤6,搓干净的鱼;
步骤7,再次冲洗干净后,切段;
步骤8,准备肉馅,葱切丝,姜、蒜切片;
步骤9,炒锅入油,油热后放入肉馅翻炒,再放入蒜和一部分葱姜翻炒;
步骤10,待肉馅变色后,放入酱油和料酒;
步骤11,把酱油烧开,有肉香味飘出;
步骤12,放入清水,放入余下的葱姜;
步骤13,放入切块的海参斑鱼;
步骤14,大火烧开;
步骤15,盖上锅盖,中小火炖15分钟;
步骤16,最后放适量的盐调味;
步骤17,盛出食用,鱼皮厚厚的,确实有点像海参一样。
清蒸海参斑鱼的做法
清蒸海参斑鱼是一鱼两吃中的一种,海参斑鱼皮用来温拌,整个鱼身可以用来清蒸,鱼本身就没有腥气,清蒸后的鱼肉也是非常鲜嫩。
材料:
海参斑鱼一条,蒸鱼豉油20ml,葱一段,干红椒少许,橄榄油20ml,绍兴酒5ml,姜丝少许,,
清蒸海参斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,海参斑鱼需焯水,去掉鱼皮上的颗粒
步骤2,切下鱼皮后的鱼,切成大块
步骤3,起蒸锅,水开后放入盛鱼的盘子,倒入少许的绍兴酒,没有就用料酒;大火蒸7分钟左右
步骤4,葱、姜、干红椒切丝,蒸好的鱼摆成鱼形,葱姜干红椒丝摆放在鱼身上,淋入蒸鱼豉油
步骤5,饭勺中放入橄榄油,小火烧至冒烟
步骤6,趁热将油浇在葱丝和鱼身上,吃时蘸着酱油即可
步骤7,成品图
步骤8,成品图
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