没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?在这里,你不妨读读红烧海参斑鱼的做法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域,生活在海底150-200米深处,海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩,是不可多得的深海冷水鱼种.,味道甘美之极;冷冻海参斑鱼几乎无鱼腥味,鱼皮最厚,占鱼重量的三分之一,是不可多得的胶源蛋白,鱼肉含油最高,天然的不饱和脂肪酸,鱼骨含钙最高,海参斑鱼只有一根软骨,是妇女儿童补钙的最佳选择;参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
海参斑鱼一条三斤,猪肉馅100克,植物油适量,葱一段,姜4片,蒜3瓣,料酒一大勺,酱油二大勺,香菜末少许,泡红椒半个,
红烧海参斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,海参斑鱼就是这样子的,比较丑,个头比较大,一条有3斤以上;
步骤2,鱼肚子是已经清理干净的;
步骤3,锅中烧水,八成热时,拎着鱼尾放进锅里焯水,反正面都焯水,鱼尾最后也放进去焯水,鱼比较大,一下子放不进去;
步骤4,焯水后的鱼是这样的;
步骤5,鱼身上有一层像沙粒一样的东西,借助钢丝球把表面的沙粒搓下来;
步骤6,搓干净的鱼;
步骤7,再次冲洗干净后,切段;
步骤8,准备肉馅,葱切丝,姜、蒜切片;
步骤9,炒锅入油,油热后放入肉馅翻炒,再放入蒜和一部分葱姜翻炒;
步骤10,待肉馅变色后,放入酱油和料酒;
步骤11,把酱油烧开,有肉香味飘出;
步骤12,放入清水,放入余下的葱姜;
步骤13,放入切块的海参斑鱼;
步骤14,大火烧开;
步骤15,盖上锅盖,中小火炖15分钟;
步骤16,最后放适量的盐调味;
步骤17,盛出食用,鱼皮厚厚的,确实有点像海参一样。
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海参斑鱼的做法
没图的原因:本来已经按步骤配好图了,上传的时候点错了,连图代步骤全没了。于是只能再写一遍。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
海参斑鱼一条,,
海参斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,处理鱼的表面和内部,用开水烫一下鱼的表面,用钢丝球用力刮掉鱼表面的凸出物。画面血腥不配图。
步骤2,切好葱姜蒜,在锅里放适量油和盐,油热后放葱姜蒜爆香。
步骤3,放入海参斑鱼,然后放酱油和料酒。
步骤4,关火,把鱼捞出来放在可承受高温的容器里,在蒸锅里放入适量的水,水开后放入装着鱼的容器。中火三分钟后关火即可。
步骤5,完成了。
清蒸海参斑鱼的做法
清蒸海参斑鱼是一鱼两吃中的一种,海参斑鱼皮用来温拌,整个鱼身可以用来清蒸,鱼本身就没有腥气,清蒸后的鱼肉也是非常鲜嫩。
材料:
海参斑鱼一条,蒸鱼豉油20ml,葱一段,干红椒少许,橄榄油20ml,绍兴酒5ml,姜丝少许,,
清蒸海参斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,海参斑鱼需焯水,去掉鱼皮上的颗粒
步骤2,切下鱼皮后的鱼,切成大块
步骤3,起蒸锅,水开后放入盛鱼的盘子,倒入少许的绍兴酒,没有就用料酒;大火蒸7分钟左右
步骤4,葱、姜、干红椒切丝,蒸好的鱼摆成鱼形,葱姜干红椒丝摆放在鱼身上,淋入蒸鱼豉油
步骤5,饭勺中放入橄榄油,小火烧至冒烟
步骤6,趁热将油浇在葱丝和鱼身上,吃时蘸着酱油即可
步骤7,成品图
步骤8,成品图
【清蒸海参斑鱼】 的做法
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩,非常细腻,是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼还有三高营养价值,鱼皮最厚.占鱼重量的三分之一.是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。鱼肉含油最高。天然的不饱和酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。
材料:
海参斑鱼一条,葱姜适量,金华火腿几片,红辣椒几个,生抽2勺,色拉油3勺,
【清蒸海参斑鱼】 的做法的做法步骤:
步骤1,冷冻的鱼不要解冻,清洗干净(一定不要解冻,不解冻才好去麟)
步骤2,锅内烧热水,80度左右,浇到鱼的身上
步骤3,用钢丝球搓掉鱼皮身上的沙斑,然后扒下鱼皮,很厚的皮
步骤4,切姜丝、葱丝和火腿片,放入盘底,鱼放入盘中(口重的可以鱼表面轻微撒盐
步骤5,蒸锅烧开水,放入鱼蒸10分钟左右,取出
步骤6,撒上红辣椒、葱丝和姜丝,浇适量生抽,在浇上热油即可
清蒸海参斑鱼
具有三高营养价值的【清蒸海参斑鱼】
海参斑鱼是姐姐过年拿回来的,这鱼我还真是第一次认识,不知道怎么做,先上网查看了做法,才会处理,这鱼有好厚的皮,皮上面都是大斑点,处理这鱼皮还真抓狂啊,最后鱼皮终于被我扒下来了,可是已经细碎了,晕
上网查资料才知道,海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩,非常细腻,是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼还有三高营养价值,鱼皮最厚.占鱼重量的三分之一.是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。鱼肉含油最高。天然的不饱和酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。
清蒸海参斑鱼材料:海参斑鱼一条、葱姜、金华火腿、红辣椒、生抽、色拉油
清蒸海参斑鱼的做法
1、冷冻的鱼解冻,清洗干净
2.锅内烧热水,80度左右,浇到鱼的身上
3、用钢丝球搓掉鱼皮身上的沙斑,然后扒下鱼皮,很厚的皮
4、切姜丝、葱丝和火腿片,放入盘底,鱼放入盘中(口重的可以鱼表面轻微撒盐)
5、蒸锅烧开水,放入鱼蒸10分钟左右,取出
6、撒上红辣椒、葱丝和姜丝,浇适量生抽,在浇上热油即可
7、鱼皮可以凉拌食用,加入辣椒、洋葱、陈醋、花椒油、海鲜酱油拌匀
红烧裸斑鱼的做法
材料:
裸斑鱼一只,葱,姜,蒜,茴香,八角,豆瓣酱,,
红烧裸斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,裸斑鱼一只,去腥准备好。弄一些盐拍在鱼上
步骤2,葱姜蒜,豆瓣酱,茴香,大料粉,香叶,花椒,
步骤3,锅里下油,炒制调料,香味四溢就可以下鱼啦
步骤4,调料炒香了。就可以下鱼了。鱼下锅之后轻轻的翻动几下就下水烧开后小火慢炖。鱼肉熟的快。炖的时候翻动两三次就可以了。快要起锅的时候倒一些酱油。鱼肉起锅装盘,锅里的汤汁大火烧制加淀粉勾芡。然后淋在鱼肉上面。
步骤5,汤汁勾芡烧制好后淋在鱼上,撒点葱花装饰一下。鱼肉嫩滑,挑下一块沾点汤汁吃起来美味极了。
两吃海参斑鱼的做法
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。每年春季上来产卵.海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩,是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼有“三高”:皮“最厚”,肉含油“最高”和鱼骨含钙“最高”。1.皮“最厚”全身上下的皮肤,因为长年生长在极寒地带,所以皮肤占身体总重量的三分之一。对于人类来说是不可多得的胶元蛋白,是爱美的美女们美容的食补佳品。营养价值绝对不会输给同类别的海参哦。从性价比上来讲海参、燕窝和我们可是没的比的。2.肉含油“最高”天然无污染的环境,造就了天然的质感生活,真正的天然不饱和脂肪酸。被人类称之为血管的清道夫。特别在给中老年人食用,可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。营养价格可是可以和银鳕鱼和智利海鲈鱼相比。3.鱼骨含钙“最高”鱼身只有一根软骨。身上所有的钙质都藏在软骨里,绝对是妇女儿童补钙的最佳选择。跟合成钙不一样,软骨的钙质更细,更容易被人体所吸收,全身上下,没有一点浪费。这是我百度来的,这么有营养的东西,不能浪费,就两吃吧!清蒸鱼肉,凉拌鱼皮。
材料:
海参斑鱼1条(3斤),彩椒1.5个,葱1棵,姜1块,火腿5片,生1勺,蒸鱼豉油2勺,胡椒粉少许,洋葱2片,花椒10颗,
两吃海参斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,海参斑鱼,样子长得够丑洗净。不用解冻,直接收拾!用80度热水浇表面3次,就像给西红柿去皮一样。用刀刮去表面砂状表皮和硬刺,个人觉得刀比钢丝球好用。
步骤2,刮过的样子
步骤3,去鱼皮,看看鱼皮是不是很厚?开始本来想扔掉的,但当发现这么厚,还这么完整拨下来,就果断决定做菜了。
步骤4,鱼皮,鱼皮
步骤5,盘子底部垫火腿丝,葱丝,姜丝
步骤6,放上鱼,水开蒸10分钟
步骤7,鱼皮切开,蒸10分钟,因为可以和鱼肉一起蒸,所以就不分时间长短了,结果证明,这是可以的。
步骤8,彩椒,洋葱切菱形块
步骤9,放入蒸好的鱼皮,花椒油,生抽,醋,拌匀,可。
步骤10,成品
步骤11,因为鱼盘放不下,所以中途换了个盘子,蒸完出很多汤汁,鱼皮蒸完也是如此,都倒出来
步骤12,表面撒彩椒丝,葱丝,淋蒸鱼豉油,淋热油,可
步骤13,再来一张
温拌海参斑鱼皮的做法
海参斑鱼产于北极和北大西洋两岸的冷水海域,属于深海鱼,几乎没有腥味,我们买到的时候都是已经刨肚去肠的净鱼,它的皮非常厚,含有丰富的胶原蛋白,是美容佳品;吃过一次海参斑鱼,口感极佳,又买一条4斤重,把鱼皮切下来,单独做温拌鱼皮。
材料:
海参斑鱼一条,黄瓜一根,尖椒一个,葱3段,姜2片,生抽20ml,米醋10ml,白糖5克,香油少许,干红椒少许,
温拌海参斑鱼皮的做法的做法步骤:
步骤1,海参斑鱼冲洗一下,放入沸水中焯水,鱼太大,需要反正2面焯水,用钢丝球擦掉鱼身上的黑色表皮,像沙子一样不能吃
步骤2,切下鱼皮,主要是鱼肚子上的皮,这个地方的鱼皮特别厚,鱼皮切成细条
步骤3,另起一锅放水,放入一段葱、2片姜,水开后放入鱼皮再次焯水
步骤4,焯水速度要快,煮时间长了,鱼皮会化掉
步骤5,黄瓜、尖椒、葱,全部切成细丝,与鱼皮收在盘子里
步骤6,碗里放入所有的调料,调匀后倒入盘中即可
步骤7,成品图
步骤8,成品图
红烧海参的做法
材料:
海参4个,盐,冰糖粉,蒜,葱,姜,酱油,淀粉,
红烧海参的做法的做法步骤:
步骤1,泡发后的海参用净水煮10至15分钟
步骤2,起油锅爆炒葱,姜,蒜
步骤3,加入刚刚煮好的海参(煮海参的水一起倒入),加适量冰糖,盐,酱油。同时一点淀粉进行勾芡。
步骤4,等汤汁收干,即可
红烧石斑鱼的做法
材料:
石斑鱼2斤,花椒粒适量,辣椒2根,葱、姜适量,盐、糖、醋适量,料酒、酱油适量,油适量,,
红烧石斑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,石斑鱼一条,改刀备用
步骤2,切葱丝、姜丝、放少许盐、料酒、十三香腌制半小时左右
步骤3,腌制好后,锅内放油将石斑鱼双面略煎一下,放入花椒粒、葱段、姜片、酱油、料酒、糖、醋、辣椒
步骤4,加入开水、适量盐烧15-20分钟,水减少收汁
步骤5,鲜美的红烧石斑鱼出锅啦,鸡精味精都不要放,自然鲜
清蒸石斑鱼(海参斑)的做法
海参斑,好好吃呀,嫩嫩的。很简单的清蒸法,美女们,快快来尝试吧。清淡清香,营养丰富,美容的。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
石斑鱼600g,盐10g,豆豉酱油少许,植物油少许,葱、姜、蒜、红椒丝、花椒、大料少许,料酒、醋、味精少量,
清蒸石斑鱼(海参斑)的做法的做法步骤:
步骤1,石斑鱼清洗干净,去内脏去鳞,待用。
步骤2,洒上花椒、大料、葱、姜、大蒜,料酒、醋,入味十分钟。
步骤3,上蒸锅蒸七至十分钟。
步骤4,取出洒上葱丝,红青椒丝。
步骤5,淋豆豉酱油,淋热油,即可。
步骤6,
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