好的美食离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集并整理,小编为你呈上酒糟武昌鱼《24节气-小满》蒸箱的做法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
小满,夏季的第二个节气,此时北方麦类等夏熟作物籽粒饱满,但尚在乳熟后期,故称为小满。博大精深的中华文化凝练了“满”、“温”二字,将“水”之珍、“汽”之韵暗嵌在文字中,而正是这不多不少的“三点水”,饱满了初夏的麦田,也盈润了我们的食之记忆。时值五月,武昌鱼新鲜上市,虽然其烹饪方式多种多样,但尤以清蒸最别具一格。选用鲜活的武昌鱼为主料,配以存留甘醇之味的酒糟,放进蒸箱里,几分钟后清蒸出炉,颜值与美味俱佳的酒糟清蒸武昌鱼即在眼前。
材料:
武昌鱼300g,金华火腿40g,香菇1个,三丝20g,料酒15g,盐5g,葱结15g,姜片16g,酒酿20g,香菜4根,
酒糟武昌鱼《24节气-小满》蒸箱的做法的做法步骤:
步骤1,将武昌鱼洗净、鱼头切断、鱼身切段
步骤2,火腿切薄片,香菇切薄片,在盘中一块鱼身,一片火腿,一片香菇这样叠放,淋上料酒、盐,放上葱结、姜片、酒酿
步骤3,放进事先预热好的蒸箱内。90度,10分钟。
步骤4,放上三丝即可食用
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24节气餐盘画——霜降
食材明细:
主料::黄瓜1根,桔子1个,
辅料::椰蓉适量,
24节气餐盘画——霜降的做法步骤:
1.准备所需食材
2.准备所需食材
3.修剪出若干小树杈
4.桔子剥开,尽量留完整的桔子皮
5.用剪刀修剪成一片叶子的形状
6.把修剪好的树枝摆在盘子的右上方
7.放置好树叶,位置在最边上,做出寒风一吹,叶子就会飘落的感觉
8.撒椰蓉,做出白霜
9.加盖中国风印章和签名,完成
小贴士:
小贴士:
1、桔子选那种皮上有黄有绿的,剪出来的效果更像
2、黄瓜和桔子,实际上只是用到了一点果皮,玩餐盘画,并不会浪费食材,用的都是边角料
蒸武昌鱼的做法
这个鱼是在邻居家吃的,回来我就自己摸索,蒸出来的鱼颜色鲜亮,肉质细嫩味道偏辣。
材料:
武昌鱼500g,生姜一块(大),大蒜10瓣,青椒3根,豆瓣酱2勺,食用油适量,细葱适量,花椒6颗,蒸鱼豉油或生抽酱油适量,料酒适量,
蒸武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼两面划各划2刀,用适量料酒加姜丝腌鱼10分钟,到时间后把料酒倒掉,留姜丝。
步骤2,生姜,大蒜拍碎,加青椒,花椒,豆瓣酱一起剁碎,放在鱼肉上。
步骤3,然后在锅里面倒入适量油(平时炒菜的剂量),烧熟,浇在鱼上。
步骤4,水开后,上蒸锅,大火蒸15分钟。
步骤5,葱切段,鱼出锅,洒在鱼上,倒入蒸鱼豉油或者生抽,完毕。
武昌鱼
食材明细:
主料::武昌鱼1条,西红柿1个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::油适量,酱适量,盐适量,醋适量,
武昌鱼的做法步骤:
1.鱼一条,盐腌制半小时,放些姜片
2.放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮
3.鱼煎好之后,做西红柿汁淋上午
4.原图,无ps。供大家参考
武昌鱼的价格-如何挑选武昌鱼
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的价格新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别,但是一般维持在11-20元一斤。
如果想购买袋装和盒装的武昌鱼,最好是在正规的超市和专卖店购买,并认准商标,以免买到假冒伪劣产品。而且包装袋打开以后,最好是在当天食用。参考价格:为了满足各种层次消费者的需求,市场上的武昌鱼推出了不少品种。以黄鹤楼武昌鱼为例,就包括了礼品、旅游、经济、休闲四大类,价位在10元到50元不等。如225克装的小鱼,有香酥、麻辣、豆豉、酱香四种口味,售价9.5元;净重258克的武昌鱼,分红烧、豆豉口味,售价20元;净重300克的武昌鱼,红烧、豆豉两种口味,售价21.7元;净重318克的风干武昌鱼,售价39元;350克装的武昌鱼,有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味供选择,售价26元;380克装的八宝、咖喱口味的武昌鱼,售价35元;428克装的卤鲜、豆豉口味武昌鱼,售价35.7元;480克装的红烧、豆豉口味武昌鱼,售价38.8元;510克装的滋补、八宝、豆豉型的武昌鱼,售价50元。
如何挑选武昌鱼:
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法:
洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置,但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式,不适宜再清蒸,且肉质与营养均大为下降。
武昌鱼的做法
材料:
武昌鱼500g,葱。。姜少量,
武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼洗净,切刀花,上屉,10分钟
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