只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?经过收集并整理,小编为你呈上蒸武昌鱼的做法,或许你能从中找到需要的内容。
这个鱼是在邻居家吃的,回来我就自己摸索,蒸出来的鱼颜色鲜亮,肉质细嫩味道偏辣。
材料:
武昌鱼500g,生姜一块(大),大蒜10瓣,青椒3根,豆瓣酱2勺,食用油适量,细葱适量,花椒6颗,蒸鱼豉油或生抽酱油适量,料酒适量,
蒸武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼两面划各划2刀,用适量料酒加姜丝腌鱼10分钟,到时间后把料酒倒掉,留姜丝。
步骤2,生姜,大蒜拍碎,加青椒,花椒,豆瓣酱一起剁碎,放在鱼肉上。
步骤3,然后在锅里面倒入适量油(平时炒菜的剂量),烧熟,浇在鱼上。
步骤4,水开后,上蒸锅,大火蒸15分钟。
步骤5,葱切段,鱼出锅,洒在鱼上,倒入蒸鱼豉油或者生抽,完毕。
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武昌鱼的价格-如何挑选武昌鱼
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的价格新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别,但是一般维持在11-20元一斤。
如果想购买袋装和盒装的武昌鱼,最好是在正规的超市和专卖店购买,并认准商标,以免买到假冒伪劣产品。而且包装袋打开以后,最好是在当天食用。参考价格:为了满足各种层次消费者的需求,市场上的武昌鱼推出了不少品种。以黄鹤楼武昌鱼为例,就包括了礼品、旅游、经济、休闲四大类,价位在10元到50元不等。如225克装的小鱼,有香酥、麻辣、豆豉、酱香四种口味,售价9.5元;净重258克的武昌鱼,分红烧、豆豉口味,售价20元;净重300克的武昌鱼,红烧、豆豉两种口味,售价21.7元;净重318克的风干武昌鱼,售价39元;350克装的武昌鱼,有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味供选择,售价26元;380克装的八宝、咖喱口味的武昌鱼,售价35元;428克装的卤鲜、豆豉口味武昌鱼,售价35.7元;480克装的红烧、豆豉口味武昌鱼,售价38.8元;510克装的滋补、八宝、豆豉型的武昌鱼,售价50元。
如何挑选武昌鱼:
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法:
洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置,但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式,不适宜再清蒸,且肉质与营养均大为下降。
武昌鱼的做法
材料:
武昌鱼500g,葱。。姜少量,
武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼洗净,切刀花,上屉,10分钟
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