食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?你不妨看看咸菜黑鱼鱼片面的做法,仅供参考,我们来看看吧!
各式各样的面总是吃不厌,其中特喜欢咸菜黑鱼片,每次累或味口不好时特馋,黑鱼营养好,鱼片滑顺,咸菜酸而上口,每次都是碗见底,一口汤都不留,女儿也吃上瘾,为了配合早上学前能吃到,特意自学了和大家分享下!
材料:
黑鱼片100g,咸菜100g,面50g,盐适量,黄酒适量,淀粉适量,姜一小块,蒜适量,
咸菜黑鱼鱼片面的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材!我做的比较清淡,材料也很简单!
步骤2,鱼片一定要新鲜,我买的是菜场当场活杀的去皮的黑鱼片,回家后冲洗干净放入盆中加1匙盐用手抓捏到鱼片发粘,后加入黄酒和白胡椒粉抓捏,最后放入一匙水淀粉抓匀后腌制十五分钟!
步骤3,腌制鱼片时段,烧一锅水,沸腾后下面条,中间加一次冷水,面条煮软后捞起过冷河!
步骤4,咸菜切碎,起油锅,放入咸菜爆炒,喜欢吃辣的朋友可以放辣椒一起炒,尖的青椒切细一起炒是最清香的!
步骤5,咸菜炒出香味后倒入清水,将火调大,待水开后放入煮熟的面!
步骤6,面放入后水在滚起后,用筷子把腌好的黑鱼片放入锅中!鱼片变白就关火装盆!
步骤7,咸菜黑鱼鱼片面成功了,鱼片滑嫩,咸菜汤面鲜酸可口!保证一碗不够!
97msW.com相关推荐
茄汁鱼片面的做法
为了让宝宝吃的营养健康,每个妈妈都会煞费苦心,即使有的时候忙活一下午,宝宝却一口不吃,但依旧会乐此不疲……相信每个妈妈都是宝宝餐的大咖参与活动:#嘉宝辅食宝典#
材料:
西红柿半个,龙利鱼块50g,宝宝挂面一小把,食盐少许,
茄汁鱼片面的做法的做法步骤:
步骤1,西红柿切块
步骤2,清水烧开
步骤3,将西红柿放入锅中煮五分钟
步骤4,放入宝宝挂面
步骤5,龙利鱼块片成0.5cm厚的片
步骤6,将鱼片放入开锅的面条中继续煮三分钟即可。
步骤7,营养美味的宝宝餐就做好啦!
步骤8,四岁的宝宝吃了这样一小盆哦,汤都不剩。
黑鱼咸菜毛豆浇面的做法
我有一样东西好像总是吃不厌,那就是面条,除了方便面!哈哈,大学里吃厌的,到后来一闻到就要...不讲那个字,呵呵,吃面!我还喜欢吃煮的烂点的面,但必须还有嚼头的哈!
材料:
面条,咸菜,毛豆,黑鱼片,姜丝适量,鸡精适量,盐适量,色拉油适量,干辣椒适量,,
黑鱼咸菜毛豆浇面的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
步骤2,把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。
步骤3,先热锅,放入色拉油。
步骤4,放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
步骤5,放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。
步骤6,马上放入咸菜。
步骤7,接着马上放入蒸熟的毛豆。
步骤8,再放点料酒,更好去除鱼腥。
步骤9,根据家里人数放水。
步骤10,水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。
步骤11,在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
步骤12,放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗冷水,第二次煮开时就差不多了。
步骤13,把面条放在碗里。
步骤14,浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且又能很快吃到美味啊!
麻辣鱼片面
食材明细:
主料::鱼片适量,面条适量,青菜沙拉,
辅料::香葱适量,大蒜适量,生姜少许,盐适量,辣椒油适量,醋少许,生抽少许,香油适量,花椒粉适量,
麻辣鱼片面的做法步骤:
1.将葱姜蒜洗净,生姜和大蒜却碎末,香葱切成葱花备用。
2.鱼片准备好(我在超市买的现成的)。
3.取一个大碗,加入姜末,蒜末,盐,辣椒油,少许醋和生抽,香油,花椒粉(花椒粉要稍微多一点)。
4.倒入适量开水。
5.锅中加水烧开,下入面条和青菜煮熟。
6.煮面条的同时,另取一锅,加水烧开,下入鱼片煮熟。
7.将煮好的面条和青菜捞入调好味的大碗中。
8.放入鱼片。
9.撒上葱花即可。
简单易做的咸菜黑鱼片的做法
老公买了一条黑鱼,有1斤8两重,准备一鱼二吃,鱼片是他切的,我怕鱼刺弄到手,他体贴地帮我切后,说大厨形像就由我来担任,哈哈,然后我就是大厨了!黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质还高,所以药补不如食补,多吃点有利身体健康菜背后的故事~(选填)
材料:
黑鱼片200克,咸菜130克,盐1克,淀粉15克,料酒25克,生姜20克,食用油20克,,
简单易做的咸菜黑鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼洗干净去骨切片
步骤2,加入淀粉和10克料酒给鱼片拌匀打浆,这样鱼片会很鲜嫩
步骤3,咸菜洗干净切细
步骤4,生姜切细
步骤5,倒入食用油
步骤6,熬热后倒入咸菜煸炒
步骤7,加入姜,鱼片快速煸炒,倒入多下来的料酒,加入盐,鲜嫩的咸菜黑鱼片就OK了
步骤8,成品
黑鱼片的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
黑鱼片适量,生粉适量,盐适量,味精适量,咸菜,杏鲍菇,
黑鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼片用盐味精、生粉腌制15分钟,杏鲍菇切片和咸菜炒八分熟。
步骤2,腌制好的鱼片大火下油滑炒,加入8成熟的杏鲍菇和咸菜再炒回捞起,时间不要太长,否则鱼片太老不好吃。
咸菜鱼片的做法
黑鱼味道鲜美,非常有营养,吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。黑鱼的烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。现在我送上的是最咸菜鱼片,汤底少,鱼肉鲜。
材料:
鱼片600克,葱适量,咸菜适量,色拉油适量,胡椒粉适量,,
咸菜鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,备鱼片,葱花,咸菜。
步骤2,汤锅加水加入适量姜煮开。
步骤3,汤底开后,将咸菜丝下锅。
步骤4,煮至汤底重开后,将鱼片下锅。
步骤5,加入适量胡椒粉。
步骤6,加入适量葱,关火。
步骤7,加热适量色拉油,淋在葱上即可出锅食用了。
步骤8,一份鲜香有的咸菜鱼片完成。
水煮黑鱼片
鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一,鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素a、d、b1、b2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,且易为人体消化吸收,其吸收率高达百分之九十六,由于鱼肉肌纤维较细,有多量可溶性成胶物质,结构柔软,这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。鱼类还含有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸,它能降低胆固醇和甘油三脂,防止血液凝固,对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。据调查,爱斯基摩人中患冠心病的极少,这同他们常年食鱼有很大关系。
黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
原料:活黑鱼一条、黄豆芽、厚百叶、黄瓜、鸡蛋一个、生粉
配料:郫县豆瓣酱、干辣椒、食用油、花椒、盐、料酒
制作过程:
1.杀鱼,将黑鱼洗净,然后片成鱼片,把黑鱼片用料酒、盐、鸡蛋清、生粉腌上;鱼骨鱼头另放一个容器内也腌上(加白胡椒粉、盐、少许料酒);
2.起锅放入黑鱼骨头加大葱煮高汤,大火烧开后换小火;
3.黄豆芽、黄瓜、厚百叶洗,厚百叶切粗丝备用,我是在菜场里让老板切好拿回来的,黄瓜切片备用;锅内放清水,烧开后,将豆芽、厚百叶、黄瓜片下水焯熟,时间不要太长;然后捞起放入另一只锅内备用(将黄瓜放在最下面);
4.把腌好的鱼片下水焯一会儿(鱼片颜色变白),加在豆芽、黄瓜、厚百叶上;
5.豆瓣酱剁细,炒锅上火,倒入食用油(比平常炒菜多一倍),放入豆瓣酱、葱姜蒜茸、花椒和干辣椒炒香,稍煸片刻,立即倒入装有鱼,豆芽,厚百叶,黄瓜的容器内; 6.倒入高汤(黑鱼骨头煮的汤),稍稍没过鱼片即可;
炒黑鱼片
食材明细:
主料::黑鱼1200克,黄瓜1个,干黑木耳5朵,
辅料::盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,植物油适量,淀粉适量,
炒黑鱼片的做法步骤:
1.将黑鱼洗净片成片(我在市场买鱼的时候就请售者加工好了),黑木耳用温水泡发,黄瓜洗净;
2.将鱼片用少量料酒、水淀粉和盐腌制10分钟左右;
3.将泡发好的黑木耳洗净,撕成稍小的块,黄瓜切成菱形片;
4.炒锅内放适量油烧热,将鱼片下入锅中滑熟,捞出备用;
5.葱姜切末;
6.锅留底油少热,下入葱姜炒香;
7.下入黑木耳翻炒,加点水稍煮;
8.再加入黄瓜片翻炒;
9.再将鱼片轻轻倒入锅中,稍翻炒一下即可,以免鱼片炒碎,烹入料酒,加点盐调味即可装盘;
小贴士:
黑鱼买的1200克,是为了方便片鱼片(因为鱼肉厚),炒时只用了一半,也就是说可以炒两盘。
喜欢《咸菜黑鱼鱼片面的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了生炒黑鱼片专题,希望您能喜欢!