食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的糖醋黑鱼块的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
小时候过年父亲给我们做过糖醋鲤鱼,那时候觉得能吃到这样的菜好幸福。长大了有好多年没有吃过糖醋鲤鱼了,现在有了自己的宝贝,也想让她能吃到这样的菜。黑鱼鱼骨少,很适合给孩子吃。从黑鱼身上剔下的肉没有鱼骨,孩子吃起来方便。酸甜的入口是满满的满足感。
材料:
黑鱼一条,糖两汤匙,醋适量,葱适量,蒜两瓣,黑胡椒粉半茶匙,姜汁两茶匙,料酒一茶匙,水半碗,番茄酱适量,淀粉适量,,
糖醋黑鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,将黑鱼去内脏去鳞清洗干净。
步骤2,把鱼放在案板上用到从鱼的脊背一侧开始剔下两片鱼肉
步骤3,将鱼肉啊切成块,加入料酒,盐,姜汁,黑胡椒粉拌匀,腌制十分钟左右。
步骤4,锅里放入适量的油,要多些。点火。烧油的时候在鱼块里加入适量淀粉拌匀。当油烧至七八分热的时候将鱼块放入锅中炸,适当翻动防止粘连。
步骤5,当鱼块炸至金黄色就可以出锅了。炸好的鱼块放一旁备用。
步骤6,葱蒜切碎备用。另起油锅放入糖,把糖熬化,放入番茄酱,醋和半碗水拌匀烧开放入葱和蒜,倒入炸好的鱼块翻炒均匀,汤汁均匀的裹在鱼块上,可以出锅了。(糖和错的量根据自己的口味适量添加就好,我的多放了点醋)
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私家红烧黑鱼块的做法
好多鱼都好多刺,又喜欢吃鱼,又讨厌刺,就选择了黑鱼来红烧,家人比较喜欢红烧的。特别是儿子太爱吃了。
材料:
主料:黑鱼250g,青椒3个,芹菜叶适量,姜蒜适量,花椒粒适量,洋葱头(小)1个,
私家红烧黑鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,先将鱼洗好分块切好,然后放入料酒,盐,红烧酱油,胡椒粉腌制10分钟,然后锅里放油,放入鱼块煎炸至两面微焦黄。捞起备用
步骤2,洋葱,青椒切好。
步骤3,锅里放油,油七成热时,放入姜蒜,花椒炒出香味后放入洋葱和青椒,当洋葱和青椒炒至半熟状态倒入煎好的鱼块,放入盐,料酒,海鲜酱油,红烧酱油各少许,翻炒几下,再放入一勺糖。
步骤4,倒入开水,刚好瞒过鱼,盖上盖子煮至鱼八分熟,大概三到五分钟,最后收汁时鱼全熟,放入芹菜叶。
步骤5,鱼块装盘后再放一点芹菜叶,香味就像小时候妈妈煮鱼的味道。
糖醋鲤鱼块的做法
一直不怎么喜欢吃鱼,前两天喝同事出去吃饭,点了一个糖醋鱼块大家全喜欢吃,今天星期六休息,试着做了,还不错,记下步骤留着下次再看。
材料:
鲤鱼一条,,
糖醋鲤鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼切块,放入盐、胡椒粉少许、姜面、料酒、鸡精,搅拌均匀腌30分钟,
步骤2,下油锅炸,炸到鱼块成金黄色捞出。(切记开始炸的时候要放点干面粉到腌制的鱼块里,搅拌均匀,用筷子一个一个的放进油锅,记的翻动鱼块,让颜色均匀)
步骤3,炸好的鱼块!
步骤4,葱姜蒜切末。
步骤5,番茄酱。
步骤6,最主要的调汁,没照片,就是朋友告诉我的一勺盐2勺醋3勺糖,1勺淀粉,加入适量的水。(我在一开始腌制鱼块的时候放盐够量了,所以我就没放盐,因为这条鱼有2斤多一点点。我就3勺醋4勺白糖,放了1勺半淀粉,加了大概半碗水,)搅拌均匀。
步骤7,锅里留底油,放入葱姜蒜末炒出香味,放入番茄酱炒出红油,倒入调好的汁(一定搅拌均匀),炒的开始汁开始变黏糊了,可以关火了,把鱼块倒锅里搅拌。
步骤8,成功出锅!味道不错!
糖醋鱼块的做法
材料:
草鱼,鸡蛋1个,盐,油,料酒,酱油,糖,镇江陈醋,生姜,蒜,葱,淀粉,
糖醋鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时
步骤2,取一干净的碗,把鸡蛋打散加入适量淀粉调匀
步骤3,在取一只碗调糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
步骤4,将鱼块抹干表面水分放入调匀的淀粉中,下油锅炸至金黄色捞出滤油
步骤5,锅内留少许底油,放入姜蒜末小火煸香
步骤6,放入鱼块翻炒,把调好的糖醋汁倒入,轻微翻动鱼块使汤汁包裹鱼块
糖醋鳕鱼块的做法
材料:
鳕鱼,淀粉,面粉,料酒,盐,番茄酱,糖,醋,
糖醋鳕鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼去骨刺,切块,把面和淀粉水1:1:2调好,锅中油烧热,鱼块裹上调好的面粉糊,炸好,备用
步骤2,糖,醋,番茄酱1:1:3
步骤3,倒入锅中,熬稠
步骤4,炸好的鱼块倒里
步骤5,均匀裹好,ok
豉香蒸黑鱼块的做法
小时候的味道总让人难以忘记,在菜市里看到了黑鱼就买了回来自己做了2味。
材料:
黑鱼300g,蒜蓉豆豉酱2勺,花生油,姜、葱、蒜适量,葱花、香菜少许,,
豉香蒸黑鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,鱼剖洗干净切块,姜葱蒜剥洗干净(因为鱼有点大,我只要了中间部分,头和为拿来煲汤了)
步骤2,鱼块在锅里先煎一会,为了去掉些泥腥味
步骤3,把姜葱蒜切碎加2大勺豆豉酱和花生油拌匀成酱汁(因为酱已经够咸所以无需在放盐了)
步骤4,把酱汁涂在鱼块上面,等锅中水开了蒸制10分钟就可以了,在出锅前撒上些葱花和香菜末,一味想喷喷的蒸鱼就完成了。
糖醋黑鱼丁
食材明细:
主料::黑鱼1条,
辅料::番茄酱适量,水淀粉适量,
配料::葱末适量,蒜末适量,糖15g,盐2g,浙醋50g,黄酒适量,胡椒粉适量,
糖醋黑鱼丁的做法步骤:
1.黑鱼去骨刺,取两片肉下来
2.把鱼肉切成方丁,加盐、胡椒粉、和适量黄酒,抓拌均匀腌制5分钟
3.腌好的鱼丁放入保鲜袋中,加入干淀粉,抓紧袋口摇动,就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。
4.油温7成热,入锅快速炸至表面金黄,最好是两遍炸至金黄,这样外焦里嫩,水分流失少。
5.炸好的鱼丁备用。
6.锅中放少量油炒香葱姜末,然后加入白糖
7.加入浙醋,我做糖醋口的菜爱用这个醋,有点果香,做出来味道好
8.加入些番茄酱,炒至出红色
9.加少量水淀粉勾芡
10.倒入炸好的鱼丁
11.翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。
小贴士:
炸鱼的油温要高些,这样能迅速锁住鱼肉的水分,外焦里嫩。
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