食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?以下是由小编为大家整理的“茄汁沙丁鱼的做法”,欢迎你阅读与收藏。
材料:
沙丁鱼6条,番茄酱适量,蒜蓉辣酱番茄酱的一半,葱一段,姜一片,蒜一瓣,八角一个,蚝油适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,玉米油适量,十三香适量,
茄汁沙丁鱼的做法的做法步骤:
步骤1,沙丁鱼收拾干净,放入十三香、生抽、盐腌制一会。
步骤2,锅中倒入玉米油,先将鱼两面煎至金黄盛出。
步骤3,锅里有底油,加葱姜蒜爆出香味,把鱼倒进去,加番茄酱、蒜蓉辣酱翻炒一下,加生抽、白糖、蚝油、八角,加水炖鱼。
步骤4,待汤汁快收干时加盐和鸡精调味。
97msw.cOm延伸阅读
茄汁沙丁鱼罐头
沙丁鱼用水清洗干净,用剪刀从鱼头处向腹部剪开,取出内脏扔掉,苦胆要小心地清理干净。将洗净的鱼擦干表面的水分,放在案板上。用刀切掉鱼头,将每条鱼身均匀地切成3-4段。
材料:
主料:沙丁鱼3条,,
辅料:番茄酱50克,韩式辣酱10克,橄榄油15克,白糖10克,食盐1克,鸡精1克,醋1克,酱油3克,料酒2克,纯净水适量,洋葱半个,,
茄汁沙丁鱼罐头的做法步骤:
1. 沙丁鱼用水清洗干净,用剪刀从鱼头处向腹部剪开,取出内脏扔掉,苦胆要小心地清理干净。将洗净的鱼擦干表面的水分,放在案板上。
2. 用刀切掉鱼头,将每条鱼身均匀地切成3-4段。在案板上控干水分。
3. 锅里倒入适量的食用油,油面高于锅底4-5厘米左右。大火烧开,待油表面冒出青烟后下入沙丁鱼炸。一面变成金黄色后翻转到另一面炸。
4. 炸至两面金黄色后关火,取出鱼段,放在一旁待用。
5. 找一个干净的小碗,倒入番茄酱。
6. 在番茄酱里加入韩式辣椒酱,由于它与番茄酱的浓稠度不一样,所以要慢慢地用小勺将二者混合均匀。
7. 在碗里倒入橄榄油,继续用小勺子搅拌到融合。
8. 搅拌好的番茄酱汁能充分地与橄榄油融合在一起,加1小勺水调稀。
9. 找一个干净的大碗,倒入50克清水,加入白糖和食用盐搅拌到一起。
10. 在碗里撒入牛肉粉,如果没有牛肉粉,可以用鸡精或蘑菇精代替。
11. 在碗里倒入陈醋,只要1/3小勺就可以了。
12. 继续加入酱油和料酒,用勺子反复地朝着一个方向搅拌均匀。
13. 洋葱洗干净后切成碎丁。炒锅里加少许的食用油,油热后下入洋葱丁爆香。洋葱表面略焦后关火,倒入步骤12的大碗里。
14. 将步骤8里调和好的番茄酱汁也倒进大碗里,搅拌均匀。
15. 将大碗里的汁倒入高压锅,把炸好的沙丁鱼段摆放在里面。如果番茄酱汁没有没过鱼段的表面,则加些清水,以防干锅。
16. 高压锅里的液体大火烧开后转小火,40分钟后关火即可。
檬味茄汁沙丁鱼的做法
今天逛超市,看到了很新鲜的沙丁鱼,在新疆很少见到如此新鲜的沙丁鱼!决定带一条回家,把它做成可口的茄汁沙丁鱼!
材料:
大沙丁鱼1条,番茄2个,黄柠檬1个,洋葱半个,大葱1根,花椒20粒左右,八角1个,食盐15g,韩国烧酒250g,料酒30g,番茄酱30g,植物油少许,白砂糖40g,,
檬味茄汁沙丁鱼的做法的做法步骤:
步骤1,大沙丁鱼去除内脏后,洗净!
步骤2,按图中的样子切成5段!
步骤3,放入器皿中,加入料酒和韩国烧酒腌制5分钟左右,汤汁不要倒,一会有用!
步骤4,腌制鱼的时候,可以把配料准备一下!大葱切段,洋葱切片,八角掰成小瓣,黄柠檬切片!
步骤5,番茄去除尾部后,在横截面边缘依次切几个小口!便于之后的剥皮!
步骤6,锅中加少许水,后放入柠檬片、葱段、八角、花椒及洋葱片,水开后放入腌制好的沙丁鱼段,同时将腌制剩余的汤汁一同倒入!喜欢酒味重一些的朋友可再加入少许韩国烧酒!之后小火煮10分钟,煮的过程中用筷子翻沙丁鱼段,避免使用锅铲!煮10分钟后,捞出沙丁鱼段和柠檬片!
步骤7,干净锅中加适量水,水开后放入之前切好的番茄,见切口处外皮翻卷,立刻捞出!
步骤8,将番茄的外皮剥掉!切成滚刀块!
步骤9,干净锅中加少许植物油,中火将油烧热后,加入番茄块翻炒!
步骤10,待番茄在锅中炒出汤汁后加入少许水、盐、白砂糖,继续翻炒!
步骤11,水开后,加入番茄酱,炒匀!
步骤12,放入之前煮好的沙丁鱼段和柠檬片!小火煮!
步骤13,小火煮时,注意用筷子给鱼段翻面,使鱼段均匀入味!
步骤14,汤汁快干时,加入少许水淀粉,勾芡!便可装盘啦!
辣番茄汁沙丁鱼罐头的做法
中午逛超市时看到沙丁鱼打折做活动于是买来自己做罐头吃,说来味道很好,我喜欢酸辣口味,所以买的是小西红柿,直接吃也好吃
材料:
沙丁鱼,小西红柿,辣椒,辣椒酱,番茄沙司,,
辣番茄汁沙丁鱼罐头的做法的做法步骤:
步骤1,是冻的
步骤2,化冻洗净,比较小最适合做罐头了
步骤3,开始酱,我是放了盐
步骤4,调入辣椒酱,我最近想吃辣的
步骤5,调入酱油
步骤6,静置二个小时入味,锅起油
步骤7,轻微煎一下,我比较喜欢带点煎的口感可以不煎的,毕竟后面要炖一小时
步骤8,将所有材料放入电饭煲中,我家的可以预定时间
步骤9,加适量的水
步骤10,在这之前我弄了一个小西红柿子,切小块
步骤11,用橄榄油
步骤12,煸炒
步骤13,盛出放入电饭煲中
步骤14,定时1小时
步骤15,一小时后,尝一口,我和老公都爱吃
步骤16,放入玻璃器皿中,冰箱冷藏后,口感更好,而且可以放一段时间
沙丁鱼做法
原料:沙丁鱼
调料:盐、酱油、糖、料酒、蒜、姜、老干妈豆豉
做法:
1、沙丁鱼去鳞、去肠,尽量留头;
2、大蒜、姜剁成蓉,撒在沙丁鱼上,加盐腌入味;
3、起油锅,烧六成热,保持中小火,将沙丁鱼一条条放入锅中油煎,两面金黄时锅中留下少量油,加盐、糖、酱油、料酒烹制,最后浇一勺子老干妈豆豉中的红油,翻炒出锅。
小贴士:
1、煎鱼时油要多一点,不然很容易粘锅,破坏外观,煎完后把多余的油倒出来就是了。这道菜的点睛之笔是最后的一勺“老干妈”豆豉,只用红油就行,但是只能最后放,放早了会变酸。如果没有“老干妈”,豆腐乳中的红油也是不错的。
2、沙丁鱼最好去菜市场买,可以要求鱼贩代为刮鳞清洗,否则很麻烦,那种鳞很细小,容易堵下水道。
3、所有的小海鱼中,沙丁和黄花的味道最香,特别适合油炸下酒,夏天来了,主妇们每天最好给老公准备一个下酒小菜,喝点冰镇啤酒,幸福感会油然而生。
茄汁豆腐的做法
茄汁豆腐做法简单,酸甜可口,非常开胃。
材料:
老豆腐320克,番茄酱65克,细砂糖28克,,
茄汁豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐洗净用天喜玫花纸巾吸干水分。
步骤2,切成小块。
步骤3,锅中加入多一些的油,大火烧至7成热,下入豆腐中火炸制。
步骤4,炸至呈金黄色即可捞出。
步骤5,锅里留油,开小火,下入细砂糖。
步骤6,加入番茄酱。
步骤7,加入少许清水,大火烧开。
步骤8,倒入炸好的豆腐,快速翻炒均匀即可关火。
步骤9,出锅装盘即可食用。
步骤10,酸甜可口。
茄汁杏鲍菇的做法
材料:
杏鲍菇250克,蕃茄沙司2汤勺,淀粉少许,生抽1/2汤勺,糖1茶勺,盐1茶勺,黑胡椒粉少许,,
茄汁杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净,切小块,
步骤2,用盐、黑胡椒粉腌10分钟;
步骤3,用少许干淀粉抓匀,入油锅中火炸5分钟后捞出;
步骤4,将番茄沙司倒入锅里,加少许的盐、糖调好味道,倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。
茄汁虾的做法
孩他爸的茄汁虾@做的难吃还不让说还拿水煮虾相提并论闻着腥吃着甜都没味口了可惜了我的一盘虾
材料:
番茄酱10小包,大虾16只,白糖糖罐底,浓缩橙汁蚝油海鲜酱油各一勺,
茄汁虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾须剪了虾线挑了虾也洗了坐等孩他爸下班回家主厨了
步骤2,小包的番茄酱
步骤3,白糖罐剩个底了都放里了还加了浓缩橙汁蚝油海鲜酱油
步骤4,起锅烧油把上图的酱倒进去了
步骤5,一盘虾倒进去了
步骤6,吧啦吧啦几下就出锅了
步骤7,这就做好了
茄汁桂鱼的做法
酸甜口味的菜在炎热的夏季很开胃!
材料:
桂鱼1条,番茄酱4大勺,盐适量,白砂糖1勺,酱油(颜色浅的鲜酱油)适量,水淀粉小半碗,植物油适量,干淀粉适量,醋2勺,葱姜蒜各适量,
茄汁桂鱼的做法的做法步骤:
步骤1,食材及部分调料!
步骤2,桂鱼处理干净沥干水分后在鱼身上打花刀!刀功请见谅!
步骤3,在鱼身上涂上盐和干淀粉!
步骤4,锅里倒油烧热,把鱼炸透!(炸鱼时手提鱼尾,边炸边用勺子舀热油淋浇在鱼身上,定型后再全部入油炸熟)
步骤5,炸好的鱼放在盘子里!
步骤6,锅里倒油烧热加葱姜蒜爆香!
步骤7,然后放入醋、白砂糖、番茄酱、酱油、一点水快速搅匀!
步骤8,最后放水淀粉勾芡!
步骤9,芡汁浇在鱼身上即可!
茄汁菜花的做法
我家的私房菜,超简单,超好吃,特别特别好吃,特别好吃。
材料:
菜花半个到一个,番茄酱小半瓶,
茄汁菜花的做法的做法步骤:
步骤1,菜花掰成小瓣,在水里焯chāo一遍。准备好番茄酱(不用到碗里)
步骤21,放油,并晃动锅子,使油面积增大,不易嘎巴锅。2放少量番茄酱qū锅(油溅手 ̄□ ̄||),在放菜花翻炒,放盐。3放水(别太多,半大勺吧,大概O这么大),在放一些番茄酱,越多越好吃哦~。
步骤3,用黑米的话说“美味!超级棒的!”。真的特好吃~\(≧▽≦)/~。
茄汁鲟鱼的做法
从小生活在中原,鱼,一直都是待客过节时才吃的一道菜,只因卖的少所以也吃的少。如今却嫁到个鱼米之乡,鱼,成了家常便饭。宝宝从开始添加辅食,就每天吃鱼,而且他还特别喜欢吃鱼。这真是苦了我这当妈的,每天都在埋着头挑鱼刺。今天去市场见有鲟鱼,赶紧买回一些,终于可以不用挑鱼刺啦!呵呵!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鲟鱼一小块,冬瓜一小块,番茄一个,盐少许,
茄汁鲟鱼的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜切碎粒,和鲟鱼块一起上锅蒸。
步骤2,番茄用热水烫一下去皮
步骤3,番茄切块,炒锅加少许油翻炒,加少许盐,炒至成酱
步骤4,鲟鱼蒸七八分钟,筷子能插到肉里就好了。然后去除龙骨和皮。倒入番茄酱,就ok了!冬瓜蒸出来的汤,正好可以拌饭吃!
喜欢《茄汁沙丁鱼的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了沙丁鱼的做法专题,希望您能喜欢!