中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“干锅黑鱼的做法”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
最近都说火腿和培根会致癌和杀伤精子,所以要多吃点鱼类了,今天偷懒,一锅端,来个乌鱼干锅[呲牙],不太会吃辣和过油的食物,所以就这样了,辣一点会更美味
材料:
乌鱼500g,土豆1个,藕片1段,老豆腐1块,姜少量,花椒少量,洋葱半个,大蒜少量,老干妈豆豉酱适量,,
干锅黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,乌鱼片加酒,黑胡椒粉,盐,蛋清,淀粉,姜丝腌制片刻
步骤2,材料大集合
步骤3,豆腐过水后沥干油炸,土豆油炸至金黄
步骤4,倒出多余油分,下鱼片翻炒
步骤5,新启油锅,下洋葱,生姜,大蒜,红辣椒,花椒翻炒
步骤6,所有材料入锅翻炒,按口味加盐,老干妈豆豉酱,也可适量加入酱油
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酸汤黑鱼锅的做法
立秋水在流,鱼在游物依旧,夏已休
材料:
黑鱼1条,西红柿4只,番茄酱适量,胡萝卜一根,大葱1段,姜片适量,绿豆芽适量,百叶丝适量,青椒一只,酸菜适量,
酸汤黑鱼锅的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净控干水分,表面抹少许盐。
步骤2,葱,姜,切片待用
步骤3,配菜洗净,切块待用
步骤4,锅中入油,葱姜煸炒出香味,倒入胡萝卜,炒软(胡萝卜要过油,胡萝卜素才能被更好的释放出来,而且胡萝卜素会让汤的颜色更红润好看哟)
步骤5,然后倒入三只西红柿打成的汁,西红柿汁不用过滤,煮后会比较浓稠。
步骤6,再加些番茄酱
步骤7,加入酸菜,盐,料酒,及适量清水
步骤8,煮番茄锅底的同时,用不粘锅煎鱼。
步骤9,将煎好的鱼倒入番茄酸汤中,焖煮15分钟左右
步骤10,将剩下的配菜下锅,淋适量香醋调味,再煮2分钟即可。
步骤11,没有放香菜,撒了点酥豌豆和白芝麻。如果要摆盘的话,汤先少盛些,不然把所有食材都覆盖住啦。
干烧鱼(黑鱼)的做法
黑鱼营养丰富,肉质鲜美,平时多用于做水煮鱼或酸菜鱼。因为今天团圆年夜饭其它菜不少,就只买了一条1斤多大小的鱼,所以用来整条烹饪为宜。于是有了这样的一道干烧黑鱼。获得了所有人的大赞。
材料:
黑鱼1条,大葱3条,泡椒12个,小米椒5只,姜1块,蒜3-4瓣,豆瓣酱1勺,,
干烧鱼(黑鱼)的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼买回后仔细洗净,在鱼身上划几刀,用料酒和盐腌一会儿。扑上薄薄的一层淀粉,用油炸好。
步骤2,将其它配料切小粒。留些葱绿最后做撒料。
步骤3,锅内余少许油,先炒泡椒和小米椒,再加入一勺豆瓣酱炒出红油,喜欢辣的再加些干辣椒和花椒一起炒制,最后下葱段,炒匀后加盐和鸡精调味,加适量清水煮沸。再加入一勺醋和白糖,这是为中和下,让所有的味道融合。
步骤4,炸好的鱼整条放入中火炖煮,鱼入味了,水也不多了,这时将鱼盛在盘中,用少量湿淀粉加在汤里勾兑成稀薄的欠汁,淋在鱼身上,撒上葱绿即可上桌。
黑鱼三汁焖锅的做法
我们家人都爱吃黄记煌,闲来没事周末在家尝试下,第一次做,味道很不错!成本只有50块,在家吃又干净又好还便宜!
材料:
黑鱼1250g,土豆1个,红薯1个,洋葱1个,水果玉米1个,平蘑200g,大蒜1头,生姜50g,生抽20ml,盐1小调味勺,糖30g,甜面酱3茶勺,蕃茄酱2茶勺,蚝油2茶勺,海天黄豆酱3茶勺,蜜蜂适量,香油适量,鸡汁适量,香菜1颗,黑芝麻适量,淀粉30g,吉利丁粉10g,黄油30g,料酒1茶勺,胡椒粉适量,,
黑鱼三汁焖锅的做法的做法步骤:
步骤1,市场买来处理好的黑鱼清洗干嘛,切块,加盐、糖、料酒腌制30分钟备用。
步骤2,土豆、红薯、洋葱、大蒜、生姜、玉米去皮洗净备用。
步骤3,玉米大火煮5分钟。
步骤4,土豆、红薯、洋葱切块、生姜切片,大蒜整颗就好。
步骤5,依次加入蕃茄酱、甜面酱、黄豆酱、酱油、蜂蜜、蚝油、香油、淀粉顺时针方向快速搅拌,如果要做成像外面卖的那种胶稠感需加入吉利丁粉,也可不加。
步骤6,黄油放入锅内小火溶化。
步骤7,加入洋葱、土豆、玉米、红薯、生姜、大蒜焖5分钟。
步骤8,加入黑鱼块
步骤9,加入平菇,这个最后加入,这个好熟。
步骤10,淋上打好的酱汁中火焖30分钟即可。
步骤11,焖好后洒上香菜,黑芝麻,胡椒粉调味即可。
步骤12,可配饼,配面条,这个是吃完鱼后煮的一锅手擀面,味道真不错!
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