俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?你也许需要"最爱汤——黑鱼头豆腐汤的做法"这样的内容,相信你能找到对自己有用的内容。
黑鱼,味道鲜美,非常有营养,吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
材料:
黑鱼头,豆腐,葱,姜,蒜,盐,胡椒,鸡精,
最爱汤——黑鱼头豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材,黑鱼头用料酒腌三十分钟以上去腥,豆腐切块,葱姜蒜备用
步骤2,油锅把葱姜蒜爆香
步骤3,放入鱼头翻炒,料酒可以倒掉,不要放进鱼汤
步骤4,加入水和豆腐,大火煮二十分钟以上
步骤5,大火煮,注意中间加水,不要煮干,煮至汤头乳白色,加入白胡椒,盐,鸡精调味即可
步骤6,可以享用啦!
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最爱汤——豆腐汤的做法
我们洛阳人是很爱喝汤的,牛肉汤,羊肉汤,丸子汤,不翻汤,驴肉汤……一般都是早上喝,是不是很重口味啊!一大早不想吃肉的朋友们,可以试着做豆腐汤,也是很好喝的,豆腐汤最重要的是姜,姜出味儿了,汤就会很好喝!我今天特别想喝豆腐汤,苦于楼下那家豆腐汤实在一般,老公就自告奋勇给我做,味道确实不错!分享给大家!
材料:
老豆腐,嫩豆腐,小白菜,粉条,葱,姜,丸子,盐,鸡精,五香粉,
最爱汤——豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,老豆腐切大片
步骤2,油热后,放入老豆腐片,可以炸的时间长一点
步骤3,炸到两面焦黄,很香,现在就想吃!
步骤4,捞出豆腐,切成小块儿,备用!刚刚长了一块,很香呀!
步骤5,小白菜洗净备用
步骤6,姜切成姜末
步骤7,姜末放入水中煮30分钟以上,时间长会出味儿!
步骤8,放入嫩豆腐继续煮20分钟
步骤9,炸葱油,这个喝汤时放会很香
步骤10,煮好的粉条,按个人量放入碗里
步骤11,再放入炸豆腐,葱花,盐,鸡精,五香粉
步骤12,配好碗后,往煮姜水和嫩豆腐的锅里倒入一点面水,汤就煮好了
步骤13,煮好的嫩豆腐和烫好的小白菜放入碗中
步骤14,浇上姜汤,喜欢吃丸子的朋友可以放上几个丸子!浇上葱油和辣椒油就可以吃啦!味道很好,可以试试哦!
黑鱼豆腐汤的做法
材料:
黑鱼一条,豆腐半斤,葱,姜,,
黑鱼豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼洗净切块,放入砂锅加豆腐小火炖一个小时
【黑鲢】黑鱼头萝卜豆腐汤的做法
买鱼头还是黑色的好,昨天买的鱼头切断了还在动,有点怕,不过好新鲜。就我和老公2个人在家,于是让老板批开了两边,昨天煮了一锅,可惜没有吃完,另一半没有加盐放在冰箱里,想想今晚还是给做了,不能放下面冰冻,回头不好吃了,于是今晚又做了另外一半,然后和昨天的混合在一起了。
材料:
黑链鱼头,白萝卜,豆腐,盐,生姜,鸡精,色拉油,,
【黑鲢】黑鱼头萝卜豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,鱼头洗净,去掉黑膜。去掉牙齿和黑线。鱼鳃一定要抠干净,冲洗干净。
步骤2,热油,丢下鱼头,旋转锅让四周都煎到。
步骤3,把鱼头两边都煎熟
步骤4,开水下锅【一定是开水,冷水下锅会导致鱼肉突然遇冷蛋白质收缩肉质变硬,汤汁不鲜美。如果鱼或者鱼头不经过油煎或者其他加热方式直接煮的,就以冷水下锅】盖盖子煮。
步骤5,鱼汤慢慢变白
步骤6,倒下昨天没有吃完的,里面有豆腐和萝卜一起煮
步骤7,沸腾后起锅
步骤811,月了,天气开始冷了,最好放在电磁炉上保温吃。
鱼头豆腐汤 的做法
材料:
鲢鱼头,豆腐,榄橄油,胡椒粉,盐,葱,生姜,鸡精,
鱼头豆腐汤 的做法的做法步骤:
步骤1,鱼头清洗干净。
步骤2,买来的豆腐这样划几刀等一下倒出来更整齐啊。切好葱,生姜切成片。
步骤3,热锅放入橄榄油,然后放入生姜片煸炒出香味。
步骤4,鱼头放入(我只买了半个哈),先煎一面。再把另外一面也煎一下。时间总计三分钟左右。
步骤5,倒点黄酒。加入清水,是冷的啊,放点盐。大火开煮。
步骤6,看,奶白色出现了,像不像牛奶啊,哈哈!煮开后可以放入豆腐。豆腐煮开放点鸡精撒上葱花或者再加点胡椒粉就大功告成了啊。
番茄黑鱼豆腐汤
原料:
新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜
做法:
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃,洗净,沥干水分,切割成薄片;
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片;
3、豆腐切麻将块,在添加了盐的热水中浸泡;
4、西红柿切块;
5、起油锅,爆香蒜末和姜末;
6、下入西红柿大火煸炒,并用铲子把西红柿尽可能铲烂;
7、添加热水煮开;
8、鱼片在热水中焯一下,捞入西红柿汤汁,并同时下入豆腐,大火煮开;
9、继续滚煮5分钟,添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味;
10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
五个制作要点:
1、要选择熟透了的西红柿,这样的西红柿汁液多,颜色正,味道足(仔细的可以提前把西红柿皮去掉);
2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会,红油才会充足,番茄味儿才会浓厚纯正;
3、豆腐提前用热的盐水浸泡,可以有效去除豆腥味儿;
4、黑鱼表面的粘液太多,下锅之前用热水焯一下,可以有效去除泥腥味,也可以另起油锅,先把黑鱼给煎黄了,再入汤锅中,但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼,要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中;
5、糖和白胡椒粉必不可少,糖可以提鲜,并且可以中和一下西红柿的酸味,胡椒粉可以有效去腥增香提味。
番茄黑鱼豆腐汤的做法
材料:
黑鱼,豆腐,番茄,,
番茄黑鱼豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼处理干净,切成鱼片,用料酒、盐、黑胡椒腌制
步骤2,豆腐切块,过开水焯一下;番茄切块
步骤3,起锅热油,爆香蒜末和姜末,下入番茄煸炒成泥
步骤4,锅中倒水烧沸,下鱼片变色后,下入番茄泥、豆腐,大火煮五分钟;加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味,撒葱花和香菜。
黑鱼番茄豆腐汤的做法
爱喝鱼汤自己的做法方便快捷适合懒人
材料:
黑鱼一条(一人量),水豆腐1块,料酒1汤匙,番茄一个,盐适量,葱两根,香菜一根,姜适量,植物油少许,,
黑鱼番茄豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼宰杀清洗干净切成滚刀块状放入一勺料酒腌制十分钟
步骤2,番茄豆腐葱姜香菜切好备用
步骤3,锅内放少许植物油煎至两面定型
步骤4,差不多这样定型另起一锅开水(注意是开水这是汤奶白色的重要关点之一)
步骤5,放入鱼肉盖盖子大火煮开十分钟后放入番茄和豆腐盖盖再小火煮五分钟放盐最后洒入香菜葱起锅
鱼头豆腐汤家常做法
食材明细:
主料::鲢鱼头1000g,嫩豆腐500g,
辅料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香葱适量,姜适量,枸杞适量,花椒适量,
鱼头豆腐汤家常做法的做法步骤:
1.将买回来的鱼头洗干净,去掉头部多余的内脏,剪去鱼鳃,然后用刀把鱼头砍成两半用料酒,姜末,白胡椒粉和少许盐抹在鱼头,腌制十多分钟。枸杞事先泡好,葱切段。
2.把豆腐切小块,然后放到热水里面焯一下,去掉豆腥味。
3.锅里面放菜油烧热,再放些猪油(放猪油可以让鱼汤更白的),下姜片、花椒下去炒出香味;鱼头用厨房纸擦掉部分水分,再下锅里煎一下。
4.鱼头煎到两面黄的时候就倒水,再放入胡椒粉一起煮,水开了之后,把汤上面的泡泡打了。
5.泡泡打完之后就倒入豆腐,一起炖20分钟左右。
6.起锅前放入葱段、泡好的枸杞、盐、鸡精就可以了。
小贴士:
鱼的苦胆是长在头那个地方的,买鱼头的时候一定要把苦胆取了,不然弄烂了,煮出来就是一锅苦水。
咸鱼头豆腐汤
食材明细:
鲢鱼头350克,豆腐(北)400克,姜5克,盐4克,花生油8克
咸鱼头豆腐汤的做法步骤:
1. 咸鱼头可斩件,用清水洗净,滴干水。
2. 放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。
3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4. 加入适量清水,猛火煲30分钟。
5. 放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。
小贴士:
鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴,加上有清热解毒的作用的豆腐,所以,煲成的汤水清热坠火,生津止渴。2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结,都可以用此汤作食疗。3. 由于豆腐性味甘、凉,所以常被人们作为清凉性滋养品,具有清热凉血,利尿解毒的作用。
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