食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?以下为小编为你收集整理的滑炒龙利鱼片的做法,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
前些天去好人民间吃了龙利鱼做的酸菜鱼,很嫩滑,老公说好吃。可家里的娃们吃不了辣,换个方法做龙利鱼,滑炒一下,又鲜又嫩,孩子们吃的可快了参与活动:#最强家乡菜#
材料:
龙利鱼一条,洋葱1/4个,青椒半个,胡萝卜一段,黑木耳数朵,鸡粉5g,盐适量,料酒适量,
滑炒龙利鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼稍解冻,洗净
步骤2,没有完全解冻的鱼容易切片。厚薄均匀
步骤3,放入料酒,玉米淀粉,鸡粉、少许盐
步骤4,抓匀后腌制15分钟
步骤5,锅内放油,油温低的时候就放入鱼片
步骤6,减至变色后翻面,完全变色时取出备用
步骤7,另起油锅,油热后放入洋葱,炒出香味
步骤8,放入胡萝卜、黑木耳翻炒
步骤9,放入青椒翻炒均匀
步骤10,倒高汤(家里正好煮了鸡汤)或者水,开盖煮两分钟左右
步骤11,最后倒入鱼片,翻炒均匀即可。出锅前根据自己口味放入少许盐调味
步骤12,开吃,很滑爽
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龙利鱼片粥的做法
春天的天气,真的和天上的云一样变幻不定。稍不注意就感冒了。今天这道龙利鱼片粥鱼肉和粥都是比较好消化的,而且龙利鱼最大的特点是肉多刺少、久煮不老。用它熬出来的粥,味道鲜美,几乎没什么腥味,口感还爽滑。再搭配点姜葱、香菇等,不仅消食开胃,还有发散驱寒的功效。香菇特有的香菇多糖能增强人体免疫力,这组合简直就是感冒克星呀!说着说着小主突然就有胃口了,赶紧一起来看看怎么做吧~
材料:
龙利鱼300g,大米200g,香菇7-8个,姜10g,香葱适量,香菜适量,胡椒粉适量,盐适量,色拉油半小勺,清水适量,
龙利鱼片粥的做法的做法步骤:
步骤1,姜切丝,香菇洗净切片,葱切成葱花、香菜切段备用。
步骤2,龙利鱼洗净切片,用盐、胡椒粉,姜丝腌制待用。
步骤3,大米下锅煮成粥,按个人喜好浓稠度调节水量。
步骤4,粥煮开后加入香菇片,搅拌均匀。
步骤5,煮10分钟后加入龙利鱼片。*不要过度搅拌以免鱼肉太碎
步骤6,煮5分钟至鱼肉熟透,加几滴色拉油、少许盐、胡椒粉调味。
步骤7,出锅撒上葱花香菜,香甜爽滑的龙利鱼片粥就完成啦~
步骤8,舀一勺粥进碗里,姜葱和香菇的香气瞬间就弥漫开来,一下子就在气味上征服了疲惫的胃。
木耳龙利鱼片的做法
材料:
龙利鱼fillet一片,木耳干一把,洋葱半个,盐适量,料酒适量,玉米芡粉1小匙,蚝油1匙,,
木耳龙利鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,鱼片成片,加料酒,盐,白胡椒粉拌匀,加玉米生粉腌;木耳温水发,手撕成小片;洋葱切丝,嫩姜切片(可不用);
步骤2,热锅冷油,放入漿好的鱼片,中小火划开,乘出代用;另起油锅,爆香姜片,入木耳快炒,放入鱼片,加一大匙水,蚝油,闷2分钟,快翻,散入洋葱丝,上盘!
番茄龙利鱼片
食材明细:
主料::龙利鱼片200g,西红柿250g,番茄酱50g,
辅料::食用油30g,食盐5g,白糖20g,淀粉5g,
番茄龙利鱼片的做法步骤:
1.原材料,西红柿、龙利鱼片。
2.西红柿洗净,去皮、切成小丁。
3.龙利鱼斜刀片成片,用姜丝、葱段、料酒、食盐腌制十分钟后加入淀粉挂糊,抓匀。
4.热锅凉油,下入姜丝、葱段爆香然后把姜丝、葱段捞出不要,下入西红柿丁翻炒片刻加入西红柿酱和白糖、食盐继续煸炒成西红柿酱,再加入少许开水(视鱼片多少而定)最后下入挂好糊的鱼片,均匀的摊在西红柿酱的上面,盖上锅盖两分钟出锅装盘。
5.一盘酸甜可口,绵软香糯的番茄鱼片就做好了。
小贴士:
在腌制鱼片的时候还可以加入少许白胡椒粉,因我家夫人不吃辣,所以没有加。
香酥龙利鱼片
无皮无骨又无刺的龙利鱼受到很多人的喜欢,最常见的就是香煎龙利鱼,今天小编教大家做的是香酥龙利鱼片,香酥可口,满口溢香。
香酥龙利鱼片
原材料:龙利鱼260g,红椒2个,大蒜10g,香菜1根
配料:黑胡椒粉1g,料酒10ml,淀粉20g,盐2g
具体做法:
1:各式食材准备。
2:室温自然解冻好的鱼柳,洗净斜刀切片,加现磨黑胡椒粉,料酒,用手抓匀后腌15分钟。
3:洗净后的大蒜去皮切片,红椒斜切片,香菜切段。
4:取一盘子,倒入干淀粉,取鱼片均匀的沾满后,抖掉多余的粉。
5:坐锅点火烧油锅,油温7成热的时候,入鱼片炸至微黄。
6:炸好的鱼片捞出沥油。
7:另洗锅倒入适量油,入红椒,大蒜煸炒。
8:炸好的鱼片下锅,快速翻炒。
9:加盐调味。
10:撒香菜。
11:颠锅后关火即可。
小贴士:
1:鱼肉易熟,炸的时候外皮变酥脆即可。
2:鱼肉易碎,下锅炒制的时候,可用筷子或以颠锅的形式来翻炒。
3:喜辣的,可出锅前淋入适量红油,那味道就更棒了。
4:没有现磨黑胡椒的,可直接散胡椒粉。
5:鱼片已经炸熟了,下锅快速翻炒调味即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的香酥龙利鱼片,喜欢吃鱼的朋友赶紧学着做吧。
葱香龙利鱼片
食材明细:
主料::龙利鱼柳1块,粉丝1小把,香葱适量,
辅料::蒸鱼豉油适量,料酒适量,
葱香龙利鱼片的做法步骤:
1.粉丝提前用冷水泡软备用。
2.龙利鱼斜切成鱼片,加料酒腌制10分钟左右。
3.香葱洗净切成葱花。
4.锅中添水烧开,先下入粉丝煮熟。
5.将粉丝捞出放入盘子中。
6.将龙利鱼片煮熟,鱼片打卷,颜色变白即可。
7.将鱼片捞出放在粉丝上。
8.锅中加少许油,烧热后,下入葱花炒香,倒入适量的蒸鱼豉油搅匀,关火。
9.将炒好的葱油浇在鱼片上,吃的时候搅拌均匀即可。
小贴士:
葱最好用小香葱。
茄汁龙利鱼片
食材明细:
主料::龙利鱼1块,西兰花1个,
辅料::盐适量,水汤勺,番茄酱3汤勺,黑胡椒粉适量,大蒜4瓣,米酒适量,
茄汁龙利鱼片的做法步骤:
1.龙利鱼解冻后洗净,在生食案板上用刀片成鱼片。
2.将鱼片用米酒,黑胡椒粉,盐拌匀腌制10分钟左右。西兰花洗净后取花朵,花梗留着可以做其他菜。大蒜切末。
3.锅中添水烧开,加少许盐,放入西兰花焯熟,捞出备用。
4.不用换水,直接倒入鱼片煮熟(颜色变成白色就可以了),捞出备用。
5.另取一锅,倒油烧热,倒入蒜末炒出香味,加入3汤勺水。
6.再加入3汤勺番茄酱搅拌均匀。
7.将鱼片倒入,轻轻翻炒均匀。按自己的口味加盐。
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