食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了蛋羹蒸鲈鱼片的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
今天在菜市场的鱼摊上看到水里的鲈鱼游来游去,鲜活得很,于是就让卖家给宰了一条,我让他顺便帮我去骨取鱼片。回来我将鱼片和鸡蛋一起蒸,做了蛋羹蒸鲈鱼片,别看做法简单,这样做出来的鱼,平时不爱吃鱼的女儿,她可是一整盘让她吃了还嫌不够的。
材料:
鲈鱼1条,鸡蛋1个,太太乐原味酱油15ml,清水50ml,太太乐原味鸡精3g,太太乐芝麻香油5ml,葱1根,,
蛋羹蒸鲈鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,鸡蛋打散后加入太太乐原味鲜鸡精搅拌均匀
步骤3,再加入少许清水搅拌均匀
步骤4,将鸡蛋液过筛滤入鱼盘中
步骤5,再放入洗净的鲈鱼片
步骤6,用保鲜膜封住鱼盘,在保鲜膜上用竹签戳小孔
步骤7,放入蒸笼里蒸12分钟
步骤8,出炉后撒上葱花
步骤9,最后淋入太太乐原味鲜生抽和太太乐芝麻香油
步骤10,完成
步骤11,近看一张
步骤12,勺一口
步骤13,鲜香滑嫩
步骤14,好吃
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清蒸鲈鱼片
食材明细:
主料::鲈鱼1条,
辅料::大葱适量,姜适量(切成圆的),
清蒸鲈鱼片的做法步骤:
1.鱼和肉片切开,鱼切片,两刀为一片。大葱切小段,姜切圈。
2.鱼肉腌一下放酒,盐,糖,生粉,油抓匀腌一会。
3.把腌好的鱼骨和鱼肉摆盘。
4.放大蒜和姜,撒点油,蒸7分钟。
5.把蒸好的鱼拿掉葱姜 ,浇点蒸鱼鼓油,放点葱花。
6.热油浇汁。
黑鱼片蒸蛋羹的做法
材料:
黑鱼500g,草鸡蛋4个,料酒适量,生粉适量,蛋清1个,,
黑鱼片蒸蛋羹的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼去皮去骨
步骤2,斜刀片薄片
步骤3,加蛋清,生粉,盐,胡椒粉,抓匀上浆
步骤4,浆好的鱼片静置15分钟以上
步骤54,个蛋打散,加一倍的温水,适量盐,上锅蒸到半熟放鱼片
步骤6,鱼片均匀放满后再蒸7-8分钟
步骤7,撒葱花淋香油出锅
滑炒鲈鱼片的做法
滑炒鲈鱼片
主料:鲈鱼
辅料:鸡腿菇、菜心、鸡蛋清、野山椒末、青红椒粒
调料:盐、料酒、白糖、胡椒粉、山椒水、鸡精、水淀粉、蒜茸、葱姜节、高汤、鸡油、食用油
烹制方法:
1、将鲈鱼去内脏洗净后,切下头尾用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味,鸡腿菇洗净切成片,菜心摘洗干净;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时放入菜心、鸡腿菇、盐、鸡精炒熟,菜心摆在鱼盘两侧,鸡腿菇放于盘中;
3、坐锅点火放入油,油温4成热时,放入鱼片滑散捞出,锅内留余油,放入蒜茸、山椒末炒出香味时倒入适量高汤、盐、胡椒粉、山椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀,用水淀粉勾芡,撒入青红粒,淋入鸡油出锅倒入盛有鸡腿菇的盘中即可食用。
特点:色泽明快,鱼肉细滑,蘑菇脆嫩。
天天提示:使用山椒做鱼,可开胃,增强食欲,帮助消化吸收营养成分。
鲈鱼片芦荟
食材明细:
鲈鱼或草鱼1000克。芦荟叶肉片,橙色胡萝卜片,芜荽,蛋清,淀粉。油,盐,味精。
鲈鱼片芦荟的做法步骤:
1.把鲈鱼或草鱼剥皮,切下鱼片放入碗中,加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。
2.油锅用旺火,鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下,捞起。
3.油、盐、味精兑成调味汁,氽过的鱼片入锅翻动几下,盛起装入煲内。
4.沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片,再加芜荽少量,橙色隐约可见。
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