俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你对哪些食材情有独钟呢?经过收集,小编为您献上豌豆嫩牛肉的做法,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
这道豌豆嫩牛肉是米饭的绝好搭档,碧绿的豌豆,滑嫩的牛肉拌在米饭里,足可以让胃口大开。另外,如何把牛肉炒的嫩嫩的,也会在今天的菜谱中详细介绍,希望大家喜欢。豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿之功效。《本草纲目》里也有记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。
材料:
豌豆300克,牛肉300克,红辣椒10克,葱5克,姜5克,蒜10克,食用油20毫升,蛋清半只,淀粉1勺,盐半勺,鸡精半勺,,
豌豆嫩牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,尽量把牛肉的筋膜去掉,然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。(要尽量把肉上的筋膜去掉,不然会影响口感)
步骤3,先往牛肉中放入1小勺清水,用手抓匀,使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉,少半只蛋清,然后朝一个方向将肉抓匀,使肉上劲。最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟。(腌肉也是为了让牛肉的口更加滑嫩)
步骤4,锅中倒入适量的水,水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出。
步骤5,锅中倒入适量的油,油热后将牛肉放入锅中打散。
步骤6,炒至牛肉全部变色即可。(一定不要炒太久,否则口感容易变老)
步骤7,往锅中放入半勺白糖,1勺老抽煸炒匀均,然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
步骤8,将豌豆放入锅中煸炒匀均,然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出。
步骤9,撰写制作步骤
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香菜嫩牛肉的做法
牛肉和香菜真的是非常绝妙的搭配,绝对的下饭神器
材料:
牛肉200克,香菜一把,耗油一勺,鸡粉一勺,料酒一勺,食用油一勺,淀粉一大勺,老抽半小勺,黑胡椒碎一小勺,,
香菜嫩牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备牛肉切片,香菜去根洗净
步骤2,牛肉放一勺油,一勺料酒,一勺耗油,一勺鸡粉,一大勺淀粉搅拌均匀
步骤3,肉片腌15分钟,香菜切段
步骤4,今天用的是Skeppshult斯肯特的铸铁锅,从小家里用铸铁锅比较多,老妈说补铁~也不知道效果如何~但是我觉得铸铁锅炒菜炖肉都好吃~放入少许油
步骤5,烧至五成热,放入肉片和葱花,将肉片炒至变色
步骤6,放入半小勺老抽提色,加入一小勺黑胡椒碎翻炒半分钟
步骤7,加入香菜段,关火
步骤8,翻炒几下出锅
步骤9,非常的诱人
步骤10,很下饭哦
步骤11,铸铁锅炒菜好处很多,关键是耐用,很多不粘锅不能大火不能久煮不适合炖因为会掉涂层~这些在铸铁锅这里都不存在的,想怎么用久怎么用~
步骤12,因为腌肉放了鸡粉和耗油,都带咸味,所以就不放盐了
步骤13,快来试试吧!
[豌豆牛肉粒]的做法
材料:
豌豆,牛肉,胡萝卜,盐,料酒,糖,淀粉,葱姜蒜,生抽,鱼露,香油,,
[豌豆牛肉粒]的做法的做法步骤:
步骤1,豌豆剥皮儿留豆儿,胡萝卜切丁,牛里脊切小丁,用盐、料酒、淀粉及油抓匀腌制15分钟。
步骤2,起锅油热放入牛肉粒炒至断生,盛出备用。
步骤3,葱姜蒜呛锅,放入胡萝卜炒出红油。
步骤4,加入豌豆翻炒片刻,再加入一点水。
步骤5,将炒好的牛肉粒倒回锅中一同翻炒片刻。
步骤6,加少许盐、糖、生抽、鱼露、淀粉收汁,再点几滴香油出锅。
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