食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编特别为你收集的“鱼片粥的做法”,欢迎你的品鉴!
材料:
鲩鱼肉,大米,鸡蛋清,生姜,葱,,
鱼片粥的做法的做法步骤:
步骤1,鱼肉切双飞片(就是第一刀不切断,第二刀才切断),用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀,腌20分钟;
步骤2,大米淘洗干净,放进压力锅,煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅,大火煮开;
步骤3,倒进鱼片,关火,盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟;
步骤4,放盐调味;(腌鱼片时已经放过盐,这时放盐应适量)
步骤5,洒上白胡椒粉,放葱花即可,如果家里有人不吃葱的话,那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧。
97msw.Com扩展阅读
皮蛋鱼片粥的做法
风味独特,咸鲜味美,今天我们来做一碗让你吃了还想吃的皮蛋鱼片粥。
材料:
龙利鱼50g,皮蛋1个,大米40g,小葱少许,盐1g,胡椒粉少许,料酒1勺,生抽1勺,
皮蛋鱼片粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米洗净,放入隔水炖内,倒入清水,八分满。
步骤2,盖好盖子,启动炖煮。
步骤3,皮蛋去壳,切碎。
步骤4,龙利鱼切片。
步骤5,把鱼片放入小盆内,加入一勺生抽、一勺料酒,抓匀,腌渍半小时。
步骤6,当隔水炖炖煮半小时以后加入切好的皮蛋。
步骤7,撒上一点点盐、现磨胡椒粉,再次盖上盖子,继续炖煮。
步骤8,再过半小时,加入腌渍好的鱼片。
步骤9,再撒上一点葱末,继续炖煮半小时。
步骤10,煮至粘稠状态,我们的粥就完成了。
步骤11,皮蛋鱼片粥成品图
步骤12,皮蛋鱼片粥成品图
步骤13,皮蛋鱼片粥成品图
步骤14,皮蛋鱼片粥成品图
鱼片粥瘦肉粥广东粥°的做法
作为广东人,吃粥是一辈子的事。我做菜很讲偶然性,比如有可能睡前在哪个网页看到烧鸭,就惦记着第二天去买;又或者走在路上闻到或看到酿虎皮青椒,马上就改变原计划去买原料……今天早上去晨运时,不知怎的,就突然想起了生滚粥。想起鱼片的鲜甜,决定中午就是它了!
材料:
鲩鱼1斤,猪展1两,米1杯,姜适量,葱1根,蒜1瓣,花生油适量,芝麻油适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,,
鱼片粥瘦肉粥广东粥°的做法的做法步骤:
步骤1,把鲩鱼切成薄片,可以相对切小一点,翻搅时不容易断碎。放花生油、生抽、蚝油和盐抓匀腌好。
步骤2,把猪展切成薄片,尽量小一点。放花生油、生抽、蚝油和盐抓匀腌好。
步骤3,姜切丝,葱切末,蒜拍扁后剁末。
步骤4,米淘干净,喜欢稀的可以多加一点水,大火烧开后转文火,直到米软到差不多可以吃。
步骤5,倒进瘦肉,搅拌均匀,并转至大火烧开2分钟。
步骤6,倒进鱼片,搅拌均匀,继续烧开2分钟。
步骤7,停火,放盐调到合适,撒上葱末,淋上芝麻油,搅拌均匀,便可以装碗开吃了。
龙利鱼片粥的做法
春天的天气,真的和天上的云一样变幻不定。稍不注意就感冒了。今天这道龙利鱼片粥鱼肉和粥都是比较好消化的,而且龙利鱼最大的特点是肉多刺少、久煮不老。用它熬出来的粥,味道鲜美,几乎没什么腥味,口感还爽滑。再搭配点姜葱、香菇等,不仅消食开胃,还有发散驱寒的功效。香菇特有的香菇多糖能增强人体免疫力,这组合简直就是感冒克星呀!说着说着小主突然就有胃口了,赶紧一起来看看怎么做吧~
材料:
龙利鱼300g,大米200g,香菇7-8个,姜10g,香葱适量,香菜适量,胡椒粉适量,盐适量,色拉油半小勺,清水适量,
龙利鱼片粥的做法的做法步骤:
步骤1,姜切丝,香菇洗净切片,葱切成葱花、香菜切段备用。
步骤2,龙利鱼洗净切片,用盐、胡椒粉,姜丝腌制待用。
步骤3,大米下锅煮成粥,按个人喜好浓稠度调节水量。
步骤4,粥煮开后加入香菇片,搅拌均匀。
步骤5,煮10分钟后加入龙利鱼片。*不要过度搅拌以免鱼肉太碎
步骤6,煮5分钟至鱼肉熟透,加几滴色拉油、少许盐、胡椒粉调味。
步骤7,出锅撒上葱花香菜,香甜爽滑的龙利鱼片粥就完成啦~
步骤8,舀一勺粥进碗里,姜葱和香菇的香气瞬间就弥漫开来,一下子就在气味上征服了疲惫的胃。
虾仁鱼片粥
食材明细:
主料::大米适量,虾适量,龙利鱼一块,
辅料::盐适量,生姜少许,
虾仁鱼片粥的做法步骤:
1.生姜洗净,放入蒜臼中捣成姜泥。
2.虾去壳洗净,切成合适大小的块;龙利鱼解冻后洗净,擦干水分,切成鱼片,加入料酒和少许盐抓匀腌制。
3.大米淘洗干净,加入适量水和步骤1中捣好的姜泥,按“粥汤”键煮粥。(按照自己平时煮粥的习惯)
4.将煮好的粥倒入煮锅中,加入腌好的虾仁和鱼片,再次开火煮至虾仁鱼片熟,加盐调味。
5.盛入碗中,撒少许葱花。
香菇鱼片粥
食材明细:
主料::鲈鱼1条,香菇5朵,粥1锅,
辅料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱花适量,香菜适量,
香菇鱼片粥的做法步骤:
1.剪去鱼鳍,从尾部下刀,将鱼身片下来(反面同样处理);
2.鱼鳍、两片鱼身、鱼龙骨;
3.先处理鱼龙骨:切下鱼头鱼尾,将鱼骨切成几段(这几个部分不要浪费,可以用来熬汤之类);
4.再处理鱼身:将大刺片下来;
5.最后处理鱼肉:顺着鱼肉的纹路片成0.5公分左右的薄片;
6.在片好的鱼片中加入料酒和盐拌匀,放入冰箱冷藏腌制;
7.煮一锅粥;
8.香菇用水泡发,切成片;
9.将香菇加入粥中;
10.加入姜片;
11.加入鱼片再滚几分钟,不要太长;
12.撒入白胡椒粉、葱花、香菜碎,完成。
美味清香鱼片粥的做法
儿子做完手术,医生说要煮鱼汤给他吃,天天鱼汤他也觉得难受,做了道鱼片粥既饱肚子又美味。
材料:
娃娃菜,鲈鱼,葱,酱,
美味清香鱼片粥的做法的做法步骤:
步骤1,将鲈鱼两边的鱼肉用斜刀法片下来。
步骤2,热油锅,放入姜片,然后将鲈鱼放进油锅煎一会儿。
步骤3,倒入开水(一定要热的开水)这样才会有奶白鱼汤的效果。
步骤4,将鱼片片成一片片,然后加入少许的盐味精及胡椒粉。加少许淀粉。
步骤5,将熬好的汤过滤下鱼骨残渣。
步骤6,倒入昨夜的干饭(我觉得用饭熬比较快)加点娃娃菜,等饭熬成粥,再把鱼片放在粥上让鱼片熟透就可起锅了。
步骤7,最后根据个人口味加入盐,味精,胡椒粉。
步骤8,清香可口美味的粥,希望大家喜欢。
鱼片粥------节后养胃必备的做法
过年期间貌似都是大鱼大肉,今年尤其更加,蔬菜那么贵,都吃肉了,哈哈反正我的朋友圈好多人都在抱怨反正我是肉食动物,无肉不欢,但是偶尔也要来点小清新换换口味这个粥就是不错的选择,重点是操作简单。。。
材料:
草鱼一条,料酒半勺,生粉适量,姜丝2g,香油少许,白菜叶适量,盐适量,,
鱼片粥------节后养胃必备的做法的做法步骤:
步骤1,准备鱼一条,清洗干净血水
步骤2,将鱼去掉骨头,再片成薄薄的鱼片,具体怎么片的前面好几个菜谱里我都有很详细的说,你们可以去翻一下。。
步骤3,所有切好的鱼片用清水彻底洗干净待用
步骤4,放入少许料酒
步骤5,加入少许盐,鸡粉
步骤6,再放入少许淀粉
步骤7,彻底的搅拌均匀腌制十分钟左右就ok啦
步骤8,生姜切成细细的丝儿,葱切末备用
步骤9,白米粥熬好之后放入切好的生姜丝儿煮五分钟左右
步骤10,再放入腌制好的鱼片轻轻搅匀
步骤11,再放入少许盐,香油,白菜嫩叶
步骤12,煮两分钟就好啦,超级简单吧
步骤13,吃起来很鲜,适合早上或者节后吃,保证让你食欲大开,还养胃呢
香菇木耳鱼片粥
食材明细:
主料::大米三汤匙,
辅料::香菇适量,黑木耳适量,马面鱼片一个,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
香菇木耳鱼片粥的做法步骤:
1.首先把大米泡一到两个小时,我感觉这样大米会更容易煮软。然后加水放到电饭煲里,按煮粥档。
2.这是提前泡发的黑木耳和香菇。
3.洗干净后尽量切成小丁状,我喜欢这样的口感。
4.由于是我一个人的量,所以所有的食材都是很少。
5.这是我在网上买的温州特产,生马面鱼片。味道不加任何调料就很鲜美的。
6.把马面鱼片用厨房剪刀处理成小块。
7.待米粥煮到半个小时的时候把香菇和黑木耳放进去。由于鱼片非常好熟,所以,一个小时的时候再把鱼片放进去。
8.哈哈~香喷喷的香菇木耳鱼片粥做好了,再加入少许盐、鸡精、胡椒粉(这个也可以不放,因为本人个人喜好的原因),这样就可以了。
9.很美味的,我做的这个量大概可以盛两小碗。
10.出锅啦~~~~~快吃吧。
11.这个就是我用的电饭煲啦。
12.这个是之前做的,里面加了胡萝卜丁,其实食材可以自由搭配的。只是因为有次宿舍里没有任何新鲜的蔬菜了,才会想起来做这款零难度的粥,做完后突然发现非常美味啊。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼片粥的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼片的做法专题,希望您能喜欢!