中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下糖醋鱼片的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料:
草鱼1条,鸡蛋1个,洋葱半个,红甜椒1个,香菜1小把,炒香芝麻,盐,米醋,白糖,胡椒粉,甜酒1大勺,番茄酱,生粉,鱼高汤,
糖醋鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,将超市帮斩杀好的草鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,将鱼肉斜刀片出来备用;剩下的鱼头及鱼骨部分切段,煎制后煮鱼高汤备用;
步骤2,将鸡蛋打散,将鱼片放入,加入适量盐、胡椒粉(粒)、甜酒1勺拌匀腌制10分钟左右;
步骤3,起油锅,将腌制好的鱼片沾裹上生粉后,下油锅炸至酥香金黄捞出控油备用;
步骤4,将红甜椒、洋葱洗净切条丝状备用;将香菜洗净,将香菜梗切段备用;制作烹饪味汁一碗:白糖+米醋+番茄酱+鱼高汤;
步骤5,锅内注少许油,下甜椒丝、洋葱片及香菜梗,略加煸炒后,倒入4中的烹饪味汁,大火煮开;
步骤6,下3中的鱼片,翻炒均匀入味,勾薄芡,起锅后撒上少许炒香芝麻及香菜叶,即可上桌~
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简单快手菜##【糖醋鱼片】
食材明细:
主料::鱼片300克,
辅料::番茄酱2汤匙,白醋2汤匙,白糖2汤匙,清水100毫升,料酒适量,淀粉适量,盐适量,
简单快手菜##【糖醋鱼片】的做法步骤:
1.鱼片切成适量厚度的块状。
2.用少许盐,料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
3.腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】以上滴分量只做参考,最要紧是自己喜欢的酸甜程度为好。
4.遮住平底锅的油量,7成热度平放入鱼片,煎至双面金黄。
5.沥干油份,摆放入盘中。
6.起新锅,倒入步骤(3)煮滚后,加少许的盐和鸡精粉,再用水淀粉勾芡下。(可试下味道,做些许调整)
7.把煮好的酸甜汁淋在鱼片上。
8.撒上少许的葱花即可。
9.快手菜##【糖醋鱼片】
小贴士:
【新手如何分辨油温】
1)2成热时,油的表面变化不大,用手置于油锅表面,能微微感觉到有点热。(适合炒酱料等)
2)5热时,油的表面开始变化明显,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起。(适合滑炒肉片等)
3)7成热时,筷子上的气泡变的密集,开始有少许青烟升起。(适合炝锅,爆香调料和炒菜)
4)8成热时,汽包变得很密集,锅的上方油烟变的明显。(适合油炸或者煎至肉类,鱼类,能使其外皮变的酥脆)
美味诱人的糖醋鱼片(1)
食材明细:
主料::草鱼肉1斤,
辅料::番茄酱半瓶,水1碗,姜6片,蒜4粒,
美味诱人的糖醋鱼片的做法步骤:
1.将鱼身子切片
2.切好的鱼骨和鱼片
3.分别加入料酒,盐,胡椒适量拌匀,再加上葱丝,蒜片拌匀,腌制10分钟入味。(可以适当延长时间)
4.油炸前,加入适量淀粉,拌匀
5.油热后,逐个放入油锅炸,勿翻动
6.炸好的鱼片
7.锅内留少许油,小火,加入大约半瓶番茄酱,1小碗清水,2勺醋,3勺白糖,拌匀。
8.已拌匀的汁,再加入半碗水淀粉,继续拌匀
9.倒入已炸好的鱼片,小火拌匀,稍煮一下即可出锅
10.成品。
小贴士:
一条草鱼只取一半的鱼身子即可,上半截可以做剁椒鱼头。
【糖醋鱼片】----老少皆宜的美味
食材明细:
主料::净鱼片2片,淀粉适量,番茄沙司适量,白醋一小勺,糖一勺,盐少许,
【糖醋鱼片】----老少皆宜的美味的做法步骤:
1.净鱼片洗净擦干水分。
2.切成厚薄均匀的薄片。
3.均匀拍上淀粉。
4.入油锅炸熟。
5.锅内留底油,6-7成热倒入番茄酱。
6.放入白醋、糖、盐。
7.倒入鱼片。
8.迅速翻炒,使每一片鱼片都裹满茄汁。
9.美味哦!
小贴士:
1.如果你口味重,可以在片好鱼片后稍微放点盐和胡椒粉腌制一下。
2.鱼片很容易熟,稍微炸制一下即可。喜欢酥脆的可以再回一下锅。
3.炸好的鱼片及时做糖醋鱼片,口感最好。
4.喜欢甜味的可以在番茄汁里多放一点糖。
糖醋鱼的做法
材料:
黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克,金糕5克,青梅5克,葱10克,姜10克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油适量,淀粉适量,姜汁少许,,
糖醋鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼去磷、鳍、腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起;
步骤2,金糕、青梅切小丁用开水略烫;起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中;
步骤3,锅留底油烧热,加入葱、姜末爆香,葱、姜末捞出,放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可
糖醋鱼片 | 宝妈享食记的做法
【酸酸甜甜的糖醋鱼片】炸得外酥里嫩的鱼片,酸酸甜甜,宝宝胃口大开,大快朵颐的感觉超棒呀!年夜饭做一道,色香味俱全,老少咸宜喔!
材料:
鲈鱼1条,番茄酱50g,鸡蛋1个,淀粉200g,生抽10g,糖10g,料酒10g,芝麻适量,黑胡椒,姜,
糖醋鱼片 | 宝妈享食记的做法的做法步骤:
步骤1,准备好做糖醋鱼片的所有食材。
步骤2,鲈鱼去皮片出薄薄的鱼片,刀工好的人就很拿手哦~
步骤3,把鱼片放在碗里,加入姜片,料酒,打个鸡蛋,搅拌后加入一小勺,些许胡椒粉后腌制半小时。
步骤4,鱼片均匀裹上面粉,就可以入油锅煎炸了。
步骤5,鱼片炸得定型之后捞出控油,然后再次放进复炸一次。
步骤6,炒番茄酱。锅中放些炸完鱼片的油,油热后放50g番茄酱,再加适量生抽,白糖,搅拌炒一会儿。
步骤7,放进炸好的鱼片鞠均匀翻炒。
步骤8,成品亮相。出锅后往上撒些芝麻,放点葱叶,好吃又有颜值,关键是宝宝喜欢~一一宝贝说:妈妈做的糖醋鱼片脆脆的,番茄酱的,会有芝麻的……宝宝吃开心了,妈妈心头暖暖的~
糖醋鱼块的做法
材料:
草鱼,鸡蛋1个,盐,油,料酒,酱油,糖,镇江陈醋,生姜,蒜,葱,淀粉,
糖醋鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时
步骤2,取一干净的碗,把鸡蛋打散加入适量淀粉调匀
步骤3,在取一只碗调糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
步骤4,将鱼块抹干表面水分放入调匀的淀粉中,下油锅炸至金黄色捞出滤油
步骤5,锅内留少许底油,放入姜蒜末小火煸香
步骤6,放入鱼块翻炒,把调好的糖醋汁倒入,轻微翻动鱼块使汤汁包裹鱼块
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