只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面,我们为你推荐了豉蒸鱼片~这样烧一点都不腥!的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
生活就像这菜肴,有热辣缤纷的时候,也有平淡恬静的时候。这样才叫有滋有味。不知道自己算不算是去腥的高手,某个爱鱼腥的家伙总是说我把鱼烧得没鱼味了。
材料:
草鱼半条,生姜一块,豆豉适量,大葱两段,鸡蛋一个,料酒适量,盐适量,食用油适量,蒜头4瓣,,
豉蒸鱼片~这样烧一点都不腥!的做法的做法步骤:
步骤1,因为是鱼片,头不需要,所以我只买了半条草鱼。买回来时辰尚有些早,便先洗净沥干水分,抹了些盐保鲜。
步骤2,时近中午,开始动工,把鱼肉沿鱼骨片出,再斜刀片出大片鱼肉。
步骤3,片出的鱼肉加一小勺盐,(因为我之前已经抹过盐了,不要放多)一个鸡蛋清,料酒及胡椒粉适量,抓匀。腌制十分钟。
步骤4,蒸鱼的盘内放少许葱姜垫底,姜,大蒜,豆豉切碎备用。垫盘底垫生姜的目的是为了让锅内的蒸汽更流畅,鱼肉受热均匀并且去腥。
步骤5,将腌制好的鱼肉一层层摆放整齐,面上再放上切碎的姜,蒜,豆豉,大葱切丝,一部分放入盘中蒸制,一部分留着蒸完后替换。
步骤6,锅内放入足量的水烧开,水里可放些生姜花椒,对去除鱼腥也有帮助,水开后上锅大火蒸四分钟即可。
步骤7,蒸好的鱼片取出,加1勺蒸鱼豉油,捡去面上的葱丝,重新码入备用的葱丝。
步骤8,坐锅烧热油,把油淋在蒸好的鱼上。
步骤9,完工。
97msW.com相关推荐
中原一点红
食材明细:
主料::山药一根,杏鲍菇一根,火腿肠一根,
辅料::牛肉酱适量,
中原一点红的做法步骤:
1.来个材料合影吧
2.杏鲍菇洗净,切丁。山药去皮,切丁。
3.火腿肠切丁。
4.杏鲍菇丁和山药丁分别用热水焯一下。盛出。
5.锅内放油(注意:是热锅凉油奥),放入杏鲍菇丁。翻炒。
6.倒入山药丁。
7.倒入适量的牛肉就酱拌,翻炒均匀。
8.最后放入切好的火腿肠丁。翻炒一会后,就可以出锅啦。
9.盛出。
10.老公开吃啦
小贴士:
1、杏鲍菇丁和山药丁都已经提前焯水,所以翻炒均匀后就可以出锅。
2、山药去皮的时候,手上尽量带上塑料手套,不然手会被山药的粘液弄得很痒。
3、切好的山药丁要放在水里,避免氧化变黑。
4、因为牛肉就酱拌已经很咸,所以就没有另外加盐。如果换成其他拌酱,可以根据情况稍微加盐。
豉椒清蒸鱼片
食材明细:
主料::白鲢鱼适量,
辅料::料酒适量,甜椒适量,盐适量,
配料::大葱适量,大蒜适量,豆豉适量,蒸鱼豉油适量,花生油适量,
豉椒清蒸鱼片的做法步骤:
1.鱼切片,用少许盐料酒,胡椒粉腌10分钟
2.姜切丝 葱切丝,大蒜切片
3.干豆豉准备适量
4.摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香),上面放葱丝,姜丝,放一勺蒸鱼豉油
5.上笼蒸7分钟
6.锅里加入2汤匙的油烧热
7.从新在鱼片面上摆上葱姜丝,在把热油浇在鱼片上即可
小贴士:
1、前期用盐腌鱼的时候,盐的用量要控制好,不要放多了,因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。
2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜,可以架空鱼身,蒸的时候热空气更均匀的流通,让鱼两面熟度一样。
3.甜椒蒸的时候可以先用一半,为了取其的鲜辣味,蒸好再用一半,取其颜色
烤鸡腿~好吃的不是一点点的做法
始终相信自己动手丰衣足食这句话,做个快乐的吃货。今天自制的烤鸡腿很好吃,制作简单美味不减分,好吃最重要。
材料:
琵琶腿(鸡腿)6只,烤肉酱40g,黑胡椒适量,蚝油1勺,芝麻少许,葱2根,姜4片,蒜瓣4瓣,
烤鸡腿~好吃的不是一点点的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备:琵琶腿(鸡腿)洗净,用牙签扎孔,方便入味、烤肉酱、葱姜蒜备用
步骤2,烤肉酱料400g、葱姜蒜放进去、黑胡椒少许、蚝油一汤匙,戴一次性手套抓均匀。放冰箱冷藏2-3小时,中途再翻一次易入味。(烤肉酱和蚝油含盐,此时没有加盐,如果你是重口味可以加少许盐)
步骤3,锡纸用食用油刷一下,去除葱姜蒜鸡腿骨用锡纸包裹住,
步骤4,烤箱提前预热上下火190度,预热完毕放入食材,中下层15分钟之后取出翻面在表面刷一层油(此时你也可以刷蜂蜜,我家宝不喜欢吃刷蜂蜜,我就省略了,个人觉得也挺好吃)撒少许芝麻,继续放回烤箱烤10分钟即可
步骤5,成品1(肉特别嫩,很好吃,皮有点脆,记得一定要腌制入味,入味才好吃。如果大鸡腿可以适量加时间哦,用的烤肉料名字是:百味斋,在超市买的,涵爸说比奥尔良烤料好吃)
步骤6,成品2:很诱惑,某人吃的可满足了
步骤7,成品3:是不是很诱惑,请大家试吃
最省事最简便味道一点都不打折的韩国辣白菜的做法
参与活动:
材料:
白菜二斤左右,梨,苹果各一个两大勺白糖,一袋辣白菜酱,细辣椒面若干,盐,,
最省事最简便味道一点都不打折的韩国辣白菜的做法的做法步骤:
步骤1,把白菜撕碎或切碎(我不喜欢整颗腌制总觉得那样入味太慢。因为比较馋,每次都着急吃哦!呵呵)放几勺盐腌制。我基本都晚上腌制,第二天早上做,中午就可以吃了。
步骤2,把腌制一晚的白菜攥干水分。加入两大勺白糖,一袋辣白菜酱一个梨子一个苹果(切细丝就可以哦)
步骤3,就这些物料哦!苹果因为家里没有又懒得出去暂且省略了。哈哈,一袋辣白菜酱既省时又省钱。(主妇做饭精打细算啊!网上或专卖调料地方都有卖此料)
步骤4,带上塑料手套你就开始拌喽!好吃省时省事的韩国辣白菜就在你手中这样诞生了。用保鲜袋包起来装入保鲜盒放入冰箱想吃你就吃哦!不用到处买鱼露不用考虑放多少合适。一袋酱解决所有问题。是不是很简单哦?
一点点辣的干锅虾的做法
材料:
对虾,鲜藕,莴笋,土豆,洋葱,蒜瓣,青红杭椒,郫县豆瓣酱,孜然粉,,
一点点辣的干锅虾的做法的做法步骤:
步骤1,对虾洗净,剪去半个头、尾巴、小爪子,开背挑出虾线,用料酒腌制一会儿Tips:腌制的时间不要太长否则虾肉里会有料酒的味道,一般十几或者二十分钟足够
步骤2,腌虾的同时将各种蔬菜洗净切好,将青红椒切小段
步骤3,将腌虾的料酒倒掉,沥干虾,锅内入油,入虾翻炸,控制油温不要太高。等虾炸的变色,背部张开就可捞出
步骤4,倒掉炸虾的油,重新倒入色拉油,锅热后,先炒莴笋和藕片,因为这两个淀粉少不会糊锅
步骤5,盛出莴笋和藕,如果锅里油不够了可以再加些继续翻炒土豆,土豆熟的非常快,从四周到中间变透明即可赶紧捞出
步骤6,盛出炸好的土豆片,用剩下的油翻炒青红椒、蒜瓣、洋葱
步骤7,加入一勺郫县豆瓣酱翻炒
步骤8,炒出香味后,将前面炸好的蔬菜和虾倒入锅内一起翻炒,加2勺盐,少许孜然粉,翻炒片刻等食材都熟且入味即可出锅了
冰天雪地一点红
食材明细:
主料::雪蛤5克,雪燕5克,
辅料::红枣3颗,枸杞5颗,冰糖10克,牛奶1袋,
冰天雪地一点红的做法步骤:
1.准备好所有材料并泡发好
2.将锅中水烧开放入大枣,加入雪蛤
3.加入雪燕
4.加入莲子
5.加入枸杞
6.烧开后转小火,需要顿30分钟以上,感觉水剩的很少后加入冰糖跟牛奶
7.待牛奶再次沸腾即可食用
小贴士:
莲子一定不要泡发,不然会不糯哦!雪蛤和雪燕需要分开泡发,期间多次换水调情杂质,如果有怕腥的姐妹,泡发雪蛤的时候可以放两片姜片哦!
最后一点夏 香草猪皮冻的做法
当当当~美颜美食+小编携本周新菜品——香草肉皮冻来和大家见面咯~想知道杨恭如小姐皮肤保养秘诀吗?那就要记得点击下面的链接观看我们的节目哦~http://v.qq.com/vplus/meiyanmeishi肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对我们女生的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用哦~这些你们大概都知道吧?下面小编就为大家解答一下大家都在担心的问题你在担心猪皮冻里的脂肪含量过高会肥胖吗?猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量其实只有猪肉的1/2哦~猪皮冻使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程;也有滋阴补虚,清热利咽的功使,还愣着干什么?快快动手做起来呀,我的好朋友们是最棒的~有问题的朋友可以在下面留言,小编会尽力逐一回复哒!参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
猪皮300g,葱适量,姜适量,蒜适量,香草精两勺,,
最后一点夏 香草猪皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,首先我们处理一下猪皮:将猪皮放在锅里,开大火煮开,5分钟左右,等猪变色后捞出;
步骤2,晾一凉后,用小镊子拔净残余的猪毛;
步骤3,用刀把猪皮上的油脂刮净,这样会使成品透明剔透~
步骤4,猪皮与葱姜蒜一起蒸3分钟;
步骤5,将蒸好的猪皮放入搅拌机中;
步骤6,加入适量清水料理30分钟;
步骤7,将打成的糊状猪皮从料理机中拿出,放入盐,喜欢带点颜色的可以加一点老抽,放在浅一点的容器中,放入冷藏室,冷藏两小时以上;
步骤8,最后淋上两勺香草精即可
好吃不止一点点,番茄土豆炖牛腩的做法
这道菜非常好吃,牛肉充分吸收的番茄的味道,味道浓郁,土豆软化入味,牛腩里炖出的牛油味香浓。汤汁红艳酸爽不油腻,味美汤浓、开胃下饭。
材料:
牛腩500克,番茄3个,土豆4个,桂皮1根,八角2朵,料酒适量,盐8克,糖5克,老抽15ml,姜片适量,蒜适量,,
好吃不止一点点,番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮,牛腩洗净备用。
步骤2,在番茄的顶端划十字,放入开水中浸泡5分钟,去皮切小块、备用。
步骤3,土豆切块,用冷水浸泡15分钟左右。
步骤4,冷水下锅,开后焯5分钟左右,捞出沥水控干。
步骤5,将牛腩、土豆、番茄依次放入锅中,桂皮、八角、姜片、蒜、料酒、老抽等,倒入1000毫升水。(盐不要提前加入,否则会造成汁香味遗失)
步骤6,这次选用捷赛自动烹饪锅来烹饪,用煲靓汤程序。省时又省力~~(重,口味的起锅前5分钟,按照个人口味再进行调味一下。)
步骤7,汤汁红艳酸爽不油腻,味美汤浓、开胃下饭。
步骤8,撰写制作步骤
步骤9,撰写制作步骤
一点健康的黑:最黑的粥的做法
材料:
黑米,黑芝麻(熟),黑豆,黑木耳适量,黑米粉适量,,
一点健康的黑:最黑的粥的做法的做法步骤:
步骤1,黑豆黑米先下锅煮。
步骤2,放入黑木耳(要吃软一点就早点放)。
步骤3,等到黑米黑豆煮熟了,放入黑芝麻煮上两分钟。
步骤4,放入少许黑米粉,拌匀,也可不加~~根据自己喜欢加蜂蜜等~~
好吃不止一点点,番茄土豆炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩1000克,土豆4个,老抽15ml,八角2朵,姜3片,
辅料::番茄3个,糖5g,盐8克,桂皮1块,蒜适量,
好吃不止一点点,番茄土豆炖牛腩的做法步骤:
1.土豆去皮,牛腩洗净备用。
2. 在番茄的顶端划十字,放入开水中浸泡5分钟,去皮切小块、备用。
3. 土豆切块,用冷水浸泡15分钟左右。
4.冷水下锅,开后焯5分钟左右,捞出沥水控干。
5. 将牛腩、土豆、番茄依次放入锅中,桂皮、八角、姜片、蒜、料酒、老抽等,倒入1000毫升水。(盐不要提前加入,否则会造成汁香味遗失)
6.这次选用捷赛自动烹饪锅来烹饪,用煲靓汤程序。省时又省力。选好程序启动,就可以了。不用担心溢锅和糊锅,因为它有自动安保功能。
7.汤汁红艳酸爽不油腻,味美汤浓、开胃下饭。
8.牛肉充分吸收的番茄的味道,味道浓郁,土豆软化入味,牛腩里炖出的牛油味香浓。
9.好吃不止一点点!
感谢您阅读“97美食网”的《豉蒸鱼片~这样烧一点都不腥!的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了梅香蒸鱼片专题,希望您能喜欢!