好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐精品菜谱挑战赛肉酿武昌鱼的做法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
材料:
武昌鱼1条500克,肉50克,蟹味菇50克,红彩椒1/4,葱1根,红葱头2个,大蒜6瓣,,
精品菜谱挑战赛肉酿武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,武昌鱼处理干净,用3姜片,5克料酒和1克盐腌制15分钟。
步骤3,肉剁成糜,加入1克胡椒粉,5克生抽,1克盐,5克料酒腌制10分钟。
步骤4,蟹味菇切除根部,切碎,跟肉糜搅拌均匀,然后把肉糜蟹味菇塞到鱼肚子里面。
步骤5,煎锅热锅,倒入适量食用油,放入武昌鱼,简直两面金黄,煎鱼一定不能着急翻面,要等到鱼变硬了,晃动煎锅鱼能移动就可以翻面,如果怕鱼破皮,可以在煎之前用厨房纸巾擦干鱼表面水分,然后煎锅放少许盐,再放入鱼煎。
步骤6,煎鱼一定要有耐心,在煎鱼的同时,把大蒜和红葱头切碎,葱和红椒切丝。关于葱切丝的方法,把葱像棒棒糖那样卷成圈,然后用刀薄切就可以了,如果实在不会也可以用牙签把葱划出葱丝
步骤7,鱼煎好后,热锅,把3片姜片,红葱头,蒜末倒入锅里,小火爆香。
步骤8,锅里加入3碗清水,倒入15克生抽,5克陈醋,10克料酒,2粒冰糖。
步骤9,把鱼放入锅里,大火煮开后小火炖10分钟。
步骤10,然后大火收汁,不要收干,留少许的汤汁。撒上红椒丝,葱丝!
步骤11,皮香,肉嫩。
步骤12,拨开鱼肚子,是肉与鲜菇的完美结合!
步骤13,夹一口鱼肉和肉末鲜菇,蘸着汤汁,瞬间味蕾得到极大满足,鲜香入味,比单单吃鱼的口感丰富好多倍。
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白萝卜酿肉精品菜谱挑战赛的做法
每逢过节胖三斤,春节过后戒了油炸煎烤,做些清蒸的美味,白萝卜酿肉,简单好做,摆盘精致,为了更好看,我还在中间设计了一朵花,使图案更加饱满,非常漂亮,整个制作过程非常愉悦,做菜真的是一门艺术。
材料:
白萝卜半根,猪肉糜100克,生姜4片,葱1根,蚝油适量,鲜酱油2勺,剁椒1勺,香油2勺,蒜瓣3个,,
白萝卜酿肉精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜洗干净切成薄片,不用去皮哦。
步骤2,放锅里加水煮开变软。
步骤3,猪肉靡加生姜、葱、1勺蚝油、1勺香油、2勺蛋液、1勺白糖、盐、少些料酒拌匀。
步骤4,每一片萝卜里放一勺肉。
步骤5,轻轻对折,围着盘子一圈码在盘子里。
步骤6,将剩下的白萝卜片切成半圆形,竖起围在中间成一朵花。
步骤7,围好成一朵花后,中间放上肉糜。
步骤8,放蒸锅里大火烧开,蒸10至15分钟。
步骤9,制作调料:3勺鲜酱油、2勺蚝油、2勺白糖、2勺香油、2勺剁椒、3个蒜瓣末,加蒸萝卜的汤汁搅拌。
步骤10,将调料浇在萝卜酿肉上。
步骤11,喜欢吃清淡一点的,蒸好后就可以直接吃了。
步骤12,这是加了自己做的调料,味道更加鲜美。
步骤13,招待客人即简单,又拿得出手,颜值高,口味还好。
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法
每个人都会有一个物件~或者一处风景,一道美食!而想起思念的人,比如这熏鱼就是戚薇想起外公的一个味道~戚哥别哭,做熏鱼给你吃~参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
草鱼一条,花椒2克,大料2克,桂皮1块,香叶5片,丁香5个,干辣椒6个,老抽6小勺,料酒1小勺,盐一点点,白胡椒粉1点点,姜5片,葱2颗,冰糖5颗,
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买了两条新鲜的鱼~
步骤2,全部洗干净,备用
步骤3,草鱼切成块!
步骤4,放葱姜,料酒和花椒粉抓均匀,腌制一会儿
步骤5,准备好的香料!
步骤6,锅里热油!把所有的香料都放进去炒香,放冰糖炒出糖色,放水老抽盐煮开后放盆里冷藏~
步骤7,调味汁放一边
步骤8,将锅里的油烧热至油温170度左右,放入腌好的鱼肉,将鱼炸至金黄色捞出。
步骤9,再复炸一遍,让鱼更加酥脆后捞出。
步骤10,将刚刚炸好的鱼肉倒入调味汁中浸泡2个小时以上!
步骤11,听着刚刚炸好的酥鱼,放到调料汁里的滋滋声,好好听啊!
步骤12,入味后的美味~
精品菜谱挑战赛自制鱼肠的做法
过完年啦,是不是该减肥啦,宝宝也该清理下肠胃了,不用害怕没营养,还在担心不吃菜?一根鱼肠解决所有!
材料:
龙利鱼片1片,鸡蛋1个,淀粉30克,葱1段,姜1块,料酒5克,盐3克,胡萝卜半根,
精品菜谱挑战赛自制鱼肠的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼片洗净,去掉白筋,切小块,放入葱姜片,倒入料酒,腌制30分钟。
步骤2,胡萝卜去皮切小块,放入东菱无线绞肉机中,2档绞碎。腌制好的鱼肉放入搅打成泥。
步骤3,搅好的鱼肉中放入一个鸡蛋,放入胡萝卜碎、淀粉。一岁以内的宝宝可以只加蛋黄。继续2档搅拌,直至粘稠。
步骤4,待搅拌上劲,把鱼糊装入裱花袋。
步骤5,裱花袋剪一个和模具一样宽的口,方便挤出来,挤满模具,盖上盖子。
步骤6,把模具放入蒸锅,水开后蒸十分钟左右就好了。
步骤7,好啦!脱模开吃吧!
精品菜谱挑战赛芦笋炒肉的做法
一年四季中属春天的芦笋最嫩,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
材料:
芦笋300克,猪肉150克,大蒜6克,盐适量,鸡精0.5克,花生油10克,生抽10克,花椒粉1克,小米辣1个,,
精品菜谱挑战赛芦笋炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料:芦笋、瘦肉、大蒜。
步骤2,把芦笋洗净,用刀削去根部的老皮,用刀斜切。
步骤3,把猪肉用刀切成条状,小米辣切成小丁。
步骤4,锅里烧开水,加入少量的盐,食用油,能保持蔬菜颜色不变,把切好的芦笋,倒入烧开的水里烫至变色断生的时候,捞出备用。
步骤5,大蒜去皮后绞碎备用。
步骤6,锅烧热后,倒入花生油,油热后放入切条的猪肉,大火快速翻炒。
步骤7,加入花椒增加香味。
步骤8,再加入生抽调味调色。
步骤9,大火继续翻炒至肉条变色的时候。
步骤10,加入焯水的芦笋。
步骤11,根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
步骤12,大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后,加入小米辣。
步骤13,大火翻炒均匀即可关火。
步骤14,成品一
精品菜谱挑战赛香蕉牛奶的做法
作为一个不爱吃香蕉的人,却迷恋又香又甜的香蕉牛奶。喝过市面上多款香蕉牛奶,但都没有自己做的原汁原味,简单快手五分钟搞定,动动手做起来吧!!!参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
香蕉1-2根,巴氏鲜奶1袋(225ml),可可百利薄脆片适量,,
精品菜谱挑战赛香蕉牛奶的做法的做法步骤:
步骤1,成熟香蕉切段。我的香蕉比较小用了两根,如果是大香蕉的话一根就够啦。
步骤2,若想喝温/冰的,可事先将牛奶温/冰好。再把香蕉和牛奶一起放入破壁机中打匀。
步骤3,倒入杯中撒上可可百利薄脆片,就可以开始享用啦~
精品菜谱挑战赛 红烧鲳鱼的做法
北方人吃鱼喜欢红烧,用我们北京话就是“垮炖”。如果不挑剔的话,炖鱼炖肉几乎用一样的调料都可以。就像今天的这条鱼,也差不多是同样的方法,先将鱼煎一煎,再炝个锅倒热水,水开后将鱼入汤中慢慢咕嘟着,方法很家常,但是却很香。
材料:
鲳鱼1条,八角2颗,桂皮1小块,大葱1棵,姜1块,花椒1撮,油适量,酱油少许,蚝油少许,盐少许,醋少许,白糖1小勺,
精品菜谱挑战赛 红烧鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼去鳃去内脏,里外清洗干净;擦干内外的水,身体两侧切花刀,便于入味儿;
步骤2,锅中油8、9成热时,将擦干水的鱼顺着锅壁滑下去,两面煎定型,并且微微黄就盛出来;
步骤3,锅中留底油,将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中,小火煸炒出香味;
步骤4,依次倒入酱油、蚝油、热水,大火煮开;
步骤5,将煎过的鱼入汤中,水再次开后,倒少许醋,趁着水蒸汽把腥味儿带走;同时撒少许白糖、盐;
步骤6,盖盖子,小火慢炖约20分钟,汤汁变少后,再淋少许醋,关火,撒香葱末;
步骤7,红烧鲳鱼,鲜香入味好吃!
精品菜谱挑战赛菠菜面条的做法
菠菜全身都是宝,除了含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,菠菜还含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化,菠菜还可以清洁皮肤抗衰老参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
面条90克,菠菜100克,水1100克,盐4克,生抽8克,香葱2根,猪油5克,,
精品菜谱挑战赛菠菜面条的做法的做法步骤:
步骤1,水烧开,放一点盐,防止面条粘黏在一起,然后放入面条
步骤2,用筷子把面条划开再次煮开,浇一点冷水,小火再煮5分钟
步骤3,放入菠菜
步骤4,快速把菠菜翻面关火
步骤5,碗里放入盐,生抽,猪油香葱
步骤6,倒一点面汤把佐料化开,捞出面条
步骤7,成品图
精品菜谱挑战赛焗红薯的做法
哈哈,娃爸说我是没把那些红薯吃完,馋虫就一直躁动着……嘻嘻,就是喜欢吃红薯,怎么都吃不腻今日份红薯,就来个焗红薯吧
材料:
红薯2个大(大概550g),砂糖15g,淡奶油50g,马苏里拉奶酪适量,蔓越莓适量,杏仁片适量,
精品菜谱挑战赛焗红薯的做法的做法步骤:
步骤1,红薯切片,上锅蒸熟(尽量切薄点,缩短蒸制的时间)
步骤2,蒸熟的红薯,趁热压成泥,我喜欢细腻点的,就过筛了,其实不过筛也没影响的
步骤3,加入砂糖拌匀
步骤4,加入淡奶油拌匀
步骤5,把准备好的红薯泥,倒入烤碗内,用刮刀抹平
步骤6,铺上一层厚厚的马苏里拉奶酪
步骤7,可以依据个人喜好洒上果干和坚果,我洒了蔓越莓和杏仁片
步骤8,放进预热好的烤箱里面,180℃烤16分钟,最后几分钟注意观察,不要糊掉喽
步骤9,好吃的,即将出炉啦某娃守着烤箱旁一直等着,怎么还没好呢,怎么还没好呢……
步骤10,马上就可以出炉啦
步骤11,好喽,准备开吃吧
精品菜谱挑战赛清蒸比目鱼的做法
格陵兰比目鱼属于北极深海珍稀鱼种,生长在纯净寒冷的北大西洋,人迹稀少,无重工业污染。格陵兰比目鱼更适合老人及儿童食用,营养含量丰富,口感细腻鲜香。
材料:
比目鱼250g,蒸鱼豉油1汤匙,海鲜酱油1汤匙,腌鱼料:,柠檬汁2汤匙,盐依个人口味,十三香少许,葱姜适量,枸杞约10粒,,
精品菜谱挑战赛清蒸比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,我京东买的比目鱼,快递特别给力,中午下单,晚上收到,冻的邦邦硬,将比目鱼洗干净。
步骤2,洗干净的比目鱼放入盘中,加入柠檬汁,十三香。
步骤3,再按个人口味加入食用盐。
步骤4,淋上一小勺生抽。
步骤5,再淋上蒸鱼豉油。
步骤6,轻轻抚摸比目鱼,使其吸收酱汁。
步骤7,再放上切好的葱姜,腌制30分钟。
步骤8,腌制好的比目鱼放入蒸烤箱。(用蒸锅也可以)
步骤9,纯蒸功能100°蒸10分钟。
步骤10,取出蒸好的比目鱼,鲜香味扑鼻而来。
步骤11,锅中加入少许食用油烧热后淋在鱼上。
步骤12,撒上葱花,泡好的枸杞点缀。
步骤13,鲜美无比。
步骤14,比目鱼天然无污染。
步骤15,近看,诱惑到你吗?
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