俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?为此,你可能需要看看“清蒸武昌鱼的做法”,仅供参考,欢迎阅读。
材料:
武昌鱼适量,大葱适量,姜适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,料酒适量,红辣椒适量,小葱适量,
清蒸武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,武昌鱼去鳞,鳃,去内脏,把鱼身,里里外外分别抹上盐和料酒,腌制15分钟左右刮净黑膜后清洗干净,斜刀在鱼身上划几刀
步骤2,大葱,姜切丝备用
步骤3,把切好的大葱和姜丝分成三份,一份隔盘底,一份塞鱼肚里,再一份放在鱼身表面
步骤4,淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水,把鱼放进去,大火烧开后,蒸10分钟
步骤5,
步骤6,移盘,表面点缀上红椒圈,小葱丝
步骤7,热锅上油,倒入蒸鱼盘子里的料汁,煮沸后浇在鱼身上,再回锅蒸3分钟即可。
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清蒸陈皮武昌鱼的做法
在北方住,于吃食上有太多的不满足,不说楼下的7-11远比不得“全家”的物产丰富,就连想寻个老陈皮都得依靠我大淘宝,等货到了,那颗想吃的心早凉得跟中了玄冰神掌一个德行了,全没了做一顿的性质。一拖再拖,还好是老陈皮,存着继续“陈”吧。
材料:
武昌鱼一条,老陈皮一块,姜两片,葱一段,
清蒸陈皮武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,陈皮泡软切丝,鱼洗干净
步骤2,肚子里塞上姜片和葱段,身上铺点儿陈皮丝儿
步骤3,放上了气儿的大蒸锅里蒸7分钟(根据鱼的大小薄厚调整时间,我这条大概1斤半)
步骤4,关火取出,把盘子里的鱼油汤水先倒个碗里,加点儿豉油,再淋回到鱼身上即可
清蒸开屏武昌鱼的做法
材料:
武昌鱼,盐少许,姜丝适量,红辣椒适量,酱油适量,香菜适量,
清蒸开屏武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买条武昌鱼,一斤左右好了,太大估计家里的盘子装不下;其它鱼也行吧,但武昌鱼便宜、好吃且刺少,很适合做这道菜;
步骤2,千万不要卖鱼人帮你把鱼处理了,整条拿回家。一刀把鱼头砍下来,把鱼肠内脏等从砍口处扯出来,用水把鱼腔冲洗干净;鳞片刮干净;鱼鳍砍掉不要。以上工作都非常简单;
步骤3,鱼身切片,到了鱼肚子那里不要切断;最后一小截鱼尾可以切断。切好之后,孔雀开屏的形状就出来了;
步骤4,鱼头和鱼身上抹点盐腌着,切姜丝撒在鱼身上;
步骤5,大火烧开水,上锅蒸三分钟,关火;整道菜就这里需要注意的,因为鱼已切开,所以蒸的时间一定要短,不能用平时蒸整条鱼的时间;
步骤6,蒸出来的水和姜丝倒掉,切点红辣椒圈作点缀(如果有小青椒,再切一圈套在红椒圈外边更漂亮),摆好盘,酱油淋在鱼上(鱼尾在上桌或拍照前自己偷偷吃掉,不要浪费啦);
步骤7,大火把油烧开,热油浇到鱼上;
步骤8,香菜点缀,完工。
家常清蒸武昌鱼的做法
材料:
武昌鱼1个,姜丝20g,葱丝20g,红椒丝5g,蒸鱼汁豉少许,热油少许,
家常清蒸武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的鲜活武昌鱼,去好内脏、黑衣(要想鱼不腥,黑衣要去清)苦胆别破了,然后收拾下鱼鳍,如图。
步骤2,如图,鱼肉打刀切开8道以上(道多为了摆盘好看些,而且容易入味)
步骤3,鱼块入盆,加入料酒、葱丝、姜丝去腥,腌15分钟就好!
步骤4,摆盘,鱼肉上盖上姜丝、葱丝。上锅,大火鼎沸,改小火蒸5分钟出锅。
步骤5,出锅后,倒掉盘子里的水,去除鱼肉上已经使用过的葱、姜丝,从新葱段、红椒切丝,覆盖到熟鱼上!
步骤6,锅内烧热油,微微冒烟后,浇到葱丝和鱼肉上,加入蒸鱼豉汁,微微处理下摆盘样子。我自己吃,我就不摆了收工
武昌鱼
食材明细:
主料::武昌鱼1条,西红柿1个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::油适量,酱适量,盐适量,醋适量,
武昌鱼的做法步骤:
1.鱼一条,盐腌制半小时,放些姜片
2.放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮
3.鱼煎好之后,做西红柿汁淋上午
4.原图,无ps。供大家参考
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