中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为你精心整理的“【冰镇木耳】--凉菜的做法”,还请你收藏本页以便后续阅读。
材料:
木耳,芥末,生抽,白醋,
【冰镇木耳】--凉菜的做法的做法步骤:
步骤1,材料:干木耳、芥末、生抽、醋、冰块
步骤2,干木耳放置温水里浸泡
步骤3,木耳泡发后加入1勺淀粉或面粉,把木耳洗干净沥干水分
步骤4,洗干净后的木耳放入开水中汆烫1分钟,捞出沥干水分
步骤5,焯烫过的木耳放置凉气后,放入冰箱冷冻十分钟
步骤6,适量的芥末、1汤勺生抽、2勺白醋,搅拌均匀调成酱汁
步骤7,碗里放入冰块
步骤8,将冰箱里冰镇后的木耳拿出放入有冰块的碗里,沾着芥末酱冰冰脆爽的木耳是个不错的下酒菜!
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凉拌木耳 酸辣爽口的小凉菜的做法
凉拌木耳是一道非常适合青年人和老年人的凉菜,尤其夏天,一定要吃起来的。文末小贴士记得看完哦,划了重点。喜欢的朋友可以收藏或者加关注哦!
材料:
木耳200g,小米辣1根,小葱1根,蒜瓣1个,花生碎适量,生抽2小勺,醋1小勺,盐1小勺,糖1小勺,芝麻油1小勺,
凉拌木耳 酸辣爽口的小凉菜的做法的做法步骤:
步骤1,锅中烧油,待冒泡时放入花椒,炒香滤掉,趁热倒在小米辣上。
步骤2,蒜切成末,醋、小米辣切碎,花生碎用擀面杖擀一下。
步骤3,木耳泡发,太大朵的撕小点。
步骤4,锅中倒水,烧开后下木耳焯1-2分钟,捞起过凉水后控干。
步骤5,木耳,加小米辣、蒜、花生,生抽、醋、盐、糖搅拌均匀。
步骤6,盛起撒葱花即可开动啦!
【爽口凉菜】木耳拌莲藕
食材明细:
主料::干木耳30克,莲藕300克,
辅料::胡萝卜50克,芹菜50克,
配料::盐适量,
【爽口凉菜】木耳拌莲藕的做法步骤:
1.木耳拌莲藕食材---木耳用水泡发。
2.木耳拌莲藕食材---去皮莲藕。
3.莲藕切成片用清洗清洗泡一下备用。
4.木耳泡发好摘去根蒂,胡萝卜切成片,芹菜斜切。
5.水开后放入所有的食材焯水。
6.焯水后的食材过凉水然后捞出控干水分。
7.放入盐、糖、味精、醋、胡椒粉、香油或者香辣油搅拌均匀即可。
8.做好的菜装盘即可食用。
小贴士:
1、莲藕切薄一点,焯水轻点,会保持脆爽。
2、喜欢吃辣香的人,可以炸点花椒香辣油,那样吃更香。
【夏日小凉菜】糖醋木耳
食材明细:
主料::木耳适量,
辅料::黄瓜适量,胡萝卜适量,
配料::糖适量,醋适量,
【夏日小凉菜】糖醋木耳的做法步骤:
1.将木耳提前用水发好,然后进行焯水。焯熟后。用凉水过凉。
2.木耳切成块,黄瓜和胡萝卜切成片。
3.进行调味:放上适量的糖。
4.放上适量的醋,拌匀即可。
5.上一张成品图。
冰镇杨梅的做法
材料:
杨梅半斤,白糖少许,盐少许,,
冰镇杨梅的做法的做法步骤:
步骤1,将杨梅洗净,将杨梅放在淡盐水中泡一个小时左右,把杨梅里面的脏东西和传说中的杨梅虫清理掉
步骤2,洗净后放在果盘里撒上少许白糖
步骤3,放入冰箱冷冻,随吃随取,是夏季的消暑品
冰镇秋葵的做法
材料:
秋葵200g,银耳少量,生抽适量,陈醋适量,小米椒1个,香油少量,
冰镇秋葵的做法的做法步骤:
步骤1,秋葵切去柄。银耳泡发。
步骤3,锅里水烧开放入银耳焯1分钟出锅过凉水。
步骤4,秋葵焯水,也是1分钟起锅过凉水。
步骤5,秋葵放入冰水浸泡。
步骤6,银耳放入玫瑰茄水中浸泡染红。
步骤7,盘里放入冰块。
步骤8,铺上秋葵,围上银耳,盘子太小太难看,忍不住还是换盘。
步骤9,小米椒切末加生抽,醋和香油做蘸料,冰感秋葵就着蘸料,这是夏日里推荐的一道菜,简单爽口。
冰镇黄瓜的做法
健康简单的餐前小点
材料:
黄瓜一根,芥末适量,酱油适量,,
冰镇黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜切块,去不去皮自己喜欢,放入冰箱冻(冻透好吃点,但是不要在急冻冻到硬)也可以先冻再切块
步骤2,吃的时候沾芥末酱油
步骤3,黄瓜芯最好不去,不去的话,外爽内软,水分高带清甜,沾芥末酱油,冰火两重天
清口凉菜~木耳拌藕山药
食材明细:
主料::藕一个,山药适两根量,黄瓜适一根量,木耳适量,胡萝卜三分之一,香菜适量,
辅料::酱油适量,醋适量,蚝油适量,蒜适量,盐适量,味精适量,香油适量,糖适量,
清口凉菜~木耳拌藕山药的做法步骤:
1.把山药和藕焯水,水开了焯两三分钟就好,熟的快,在用凉水过凉,食材切片,木耳泡开,食材放一起,加入调料,放入香菜拌匀即可~
2.天暖和了,凉菜可以多上餐桌了
3.美个图~哈哈哈哈?
小贴士:
我用的铁棍山药,普通山药也可以的~胡萝卜借做个陪衬色,少放一点就可以
凉菜——芹菜木耳蛋皮丝
食材明细:
主料::芹菜一棵,黑木耳10朵,
辅料::虾米适量,鸡蛋一个,
凉菜——芹菜木耳蛋皮丝的做法步骤:
1.准备好所有的材料。
木耳虾米泡软,洗净。
芹菜去筋,洗净,切丝。
2.鸡蛋打散,撒盐少许,倒入锅内,摊成蛋皮。
3.蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝,泡发的黑木耳也切丝,大海米稍稍改刀。
4.烧一锅开水,下芹菜汆烫。
5.汆烫芹菜的时候,将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里,加入花椒油和花椒盐调味。
6.烫熟的芹菜过冰水,放入大碗中拌匀,撒入虾米,拌匀装盘即可。
小贴士:
1.黑木耳和虾米,最好用冷水或是温水泡发,热水烫发也可以,但是口感不如温水和冷水的好。
2.汆烫好的芹菜马上浸入冰水过凉,可以保持碧绿的颜色和脆脆的口感。
减肥小凉菜--木耳拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜300克,木耳100克,
辅料::大蒜1头,味极鲜酱油适量,米醋适量,蚝油适量,食盐适量,味精适量,
减肥小凉菜--木耳拌菠菜的做法步骤:
1.把菠菜洗净。
2.木耳泡发好。
3.大蒜捣成蒜泥。
4.锅里加水烧开,菠菜入锅焯水。
5.同样木耳也要入锅焯水煮一下。
6.把焯过水的菠菜和木耳过凉后捞出挤干水份放入盆中。
7.倒入蒜呢。
8.倒入米醋、蚝油、味极鲜。
9.放入盐和味精。
10.搅拌均匀装盘上桌。
小贴士:
菠菜适合大多数人人吃,但拉肚子的人就不要吃了,另外吃的时候最好焯一下水,这样菠菜所含的草酸大部分会溶解于开水中,这样吃更健康一些。
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