俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编为大家整理的“金桔枸杞滑蛋羹的做法 ”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
今天因为要外出办事,杨大厨的晚餐已经早早端上了桌。其中一道甜品是厨艺达人超姐口述给我听的,很简单但是超好吃,我把它取名为金桔枸杞滑蛋羹。这道菜的主食材是桔子罐头,记得小时候,只有生病的人才有待遇吃到它。放学回家替奶奶打酱油,那家副食品店就在街头拐角处,店里的显眼位置摆放着桔子罐头。我经常盯着罐头们走神,啥时候能生病吃上罐头啊,这是吃货的一点小心愿。心愿虽然不能立即实现,但花两分钱买两颗水果糖,这点主动权还是有滴。水果糖甜,桔子罐头好酸,谁稀罕,哼哼……我又扯远了,话说帆少对这道甜品很感兴趣,在我舀了一小碗拍照的时候,他已经把另外那一大钵喝得差不多了。看来妈妈的手艺还行。【嘻嘻】同场加映:白灼基围虾和素卷饼,帆少说白灼虾的蘸料太好味了。
材料:
金桔罐头一个,鸡蛋一个,玉米淀粉,白砂糖,枸杞,薄荷叶,
金桔枸杞滑蛋羹的做法的做法步骤:
步骤1,食材合影图。在煮羹汤的过程中,我还加了一些白糖。
步骤2,玉米淀粉加水润湿,鸡蛋搅散。
步骤3,打开并倒在碗里的金桔罐头,漂亮!必须单独来个特写。
步骤4,砂锅里加适量水,水开后倒入金桔罐头。
步骤5,再撒入一些枸杞粒,根据口味适量调些糖。
步骤6,等到砂锅里面的液体再次沸腾,调入湿玉米淀粉,用汤勺轻柔搅拌。这个步骤要注意淀粉的用量,加得太少达不到羹汤的效果,太多过于粘稠,影响口感。
步骤7,在煮羹的同时,把鸡蛋液倒在大的汤钵中垫底。
步骤8,羹汤不必久熬,加淀粉轻柔搅拌形成透明质态后,关火,趁热倒入汤钵中。钵底的蛋液顺着汤底翻越而上,成美妙的丝滑状。这是我小时候吃羊肉粉冲蛋得到的灵感,如果将蛋液反冲在砂锅里,远远木有这个效果。
步骤9,一碗清甜香滑的金桔枸杞滑蛋羹。加一片新鲜薄荷叶,更加清爽迷人。舀一勺尝尝,嗯嗯,就是儿时的味道。
步骤10,同场加映1:白灼基围虾
步骤11,同场加映2:素卷饼
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【嫩滑的甜】超滑鸡蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋一个,
辅料::牛奶四分之三盒,
配料::白糖两勺,
【嫩滑的甜】超滑鸡蛋羹的做法步骤:
1.因为家里鸡蛋没了,所以用鸭蛋代替了,但是一样丝滑。先打一个蛋在碗里。
2.朝顺时针方向打到全散为止。
3.加入白糖,在往一个方向打。然后静置三分钟,再往一个方向打。
4.加入牛奶,再往一个方向均匀打。
5.拿一个碗,把滤网放在上面。倒入牛奶鸡蛋液,滤干净,把杂质滤出来。
6.盖上保鲜膜。
7.用牙签在上面扎几个洞。
8.放水锅中,上锅蒸15分钟左右。
9.出锅了,有谁会不爱呢?来一碗吧。
金桔马蹄枸杞茶
食材明细:
主料::马蹄几个,金桔几个,枸杞一把,
辅料::冰糖几粒,
金桔马蹄枸杞茶的做法步骤:
1.马蹄洗干净待用。
2.马蹄去蒂待用。
3.去壳洗干净。
4.金桔洗干净,冰糖备好,枸杞准备一把,马蹄切块备用。
5.金桔放入碗里。
6.马蹄放入碗里,与金桔一起。
7.上锅蒸,大火烧开,转中火蒸一个小时。
8.最后加入枸杞蒸2分钟。
9.成品图。
嫩滑海鲜蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋2个,鲜虾2只,牛奶220毫升,
辅料::盐适量,酱油适量,香油少许,
嫩滑海鲜蛋羹的做法步骤:
1.鸡蛋在碗中加盐打散,加入牛奶打至均匀。
2.鲜虾去头 去皮切碎放进鸡蛋碗中。如果老人小孩吃要剁成泥。
3.锅中放水开后隔水蒸15分钟 ,为了不让水蒸气流进碗里鸡蛋碗一定要盖盖。
4.倒入适当的美味鲜酱油,香油。
5.一碗嫩滑的海鲜蛋羹就做好啦。口感非常好,嫩嫩滑滑的,像豆腐脑。
小贴士:
蒸蛋时一定要盖盖。
嫩滑美味---腊肠蛋羹
食材明细:
主料::香肠适量,鸡蛋适量,清水适量,
辅料::生抽适量,芝麻油适量,香葱适量,
嫩滑美味---腊肠蛋羹的做法步骤:
1.香肠清洗一下上锅蒸熟。
2.蒸熟的香肠切片,垫在碗的底部。
3.鸡蛋打散,加清水搅匀。
4.将蛋液过筛。
5.将蛋液倒在装好香肠的碗里。
6.蒙上保鲜膜,用牙签扎上小孔,水开后上锅,中小火蒸12分钟。
7.将一些香肠切碎,蒸好的蛋羹上面淋上生抽和芝麻油,再撒上小葱即可。
小贴士:
原料:香肠 鸡蛋 清水
调味:生抽 芝麻油 香葱
1、鸡蛋和清水的比例一般在1:1.5左右。
2、蛋液过筛一遍会更细腻滑嫩。
3、顺便说一句,人吃的食物其实不太适合狗狗,特别是味道比较重的食物,我家肥冬瓜基本都吃狗粮,用一点狗罐头拌一下,当然偶而也会给她吃一些我们吃的(记住是偶而,但都会将食物上面的调味洗掉),但绝对不能吃葱、巧克力、海鲜等等,吃的方面对了,狗狗才不容易生病,我家肥冬瓜在14岁高龄还能保持现在的体质,不乱吃东西是很重要的。我时常在想,如果人能象狗狗一样强制控制饮食不乱吃,生病率定会下降。
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