食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?小编特别为你收集的“薄荷洋芋的做法”,希望对你的工作和生活有所帮助。
这是一道地道的贵州小吃!讲究花椒油的麻辣椒面的辣,薄荷的香
材料:
洋芋(土豆),薄荷,折耳根(鱼腥草),酱,辣椒面,花椒油,酱油,盐,
薄荷洋芋的做法的做法步骤:
步骤1,洋芋切条
步骤2,薄荷葱段备用
步骤3,折耳根备用
步骤4,炸好土豆放入薄荷葱段锅里加盐酱油、酱、辣椒面,花椒油、味精搅拌,根据自己口味加入折耳根。拌好摆盘。
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洋芋茕茕(洋芋擦擦)
食材明细:
主料::土豆2个,芹菜叶适量,面粉适量,
辅料::葱1棵,醋适量,盐适量,蒜3个,
洋芋茕茕(洋芋擦擦)的做法步骤:
1.准备好食材待用。(葱蒜之类的忘拍了)
2.土豆用擦子擦成粗丝,芹菜叶切小放入面盆,里面再到入一碗或一碗半面粉,将其拌匀。
3.拌好的土豆菜叶上蒸锅蒸30分钟(笼篦子上要放笼布,再把土豆菜叶放在上面)
4.葱切碎,蒜捣成泥。
5.将葱花蒜泥到入碗中,加醋,酱油,盐,味精,熟油或香油调匀。
6.将调好的汁拌入蒸好的洋芋茕茕里就好了。(也可以不调汁,将蒸好的洋芋茕茕放锅里炒着吃)
薄荷煎蛋的做法
薄荷叶子含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份。中医认为薄荷「性凉味辛,有宣散风热、淸头目、透疹之功」,知其具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗,与消炎鎭痛、止痒解毒和疏散风热的作用,治疗感冒,嗓子痛很不错~~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
薄荷一朵,鸡蛋俩,盐巴适量,,
薄荷煎蛋的做法的做法步骤:
步骤1,我自己种的薄荷。揪一朵吧!
步骤2,拿俩鸡蛋~
步骤3,薄荷切碎入碗。
步骤4,加入适量的盐巴。
步骤5,混合打出泡泡。
步骤6,锅内入油,油四分热就可以倒入锅内了。
步骤7,待它凝固翻面,小火哦,不然要糊啦~~
步骤8,成品来了!吃完了后嗓子好清凉~~可以辅助治疗感冒嗓子痛,棒棒哒!
回锅洋芋
食材明细:
主料::土豆1个,猪肉100克,莴笋头1根,
辅料::菜籽油3茶匙,料酒2茶匙,豆瓣酱1茶匙,孜然粉1茶匙,鸡精1/2茶匙,小葱2根,花椒1撮,盐少许,干海椒少许,老姜少许,
回锅洋芋的做法步骤:
1.后腿肉放姜、葱、料酒煮熟;
2.取部分切片;
3.土豆削皮、切片,放入清水中浸泡;
4.多油、烧至五成热,下土豆片;
5.炸透后捞出;
6.油烧至七八成热,倒入土豆片复炸四五秒后捞出;
7.莴笋头削皮、切片,洒少许盐腌制;
8.青椒切斜段,老姜切片,小葱切段;
9.油热,小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香;
10.下肉片爆香、放姜片、椒段,中火翻炒;
11.倒入土豆片、莴笋片,放孜然粉、鸡精、葱段;
12.大火翻炒均匀即可。
洋芋粑粑
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::十三香适量,地瓜粉适量,盐适量,
洋芋粑粑的做法步骤:
1.土豆去皮切丝
2.切好丝泡水里,洗去淀粉!
3.捞出沥干水分,加入适量盐、十三香拌均匀!
4.洗土豆丝的水淀粉沉淀下来,倒去上面水,里面加地瓜粉拌匀!
5.平底不粘锅放油,油热倒入土豆丝压平!
6.中火煎至土豆变色,均匀淋上少量地瓜淀粉!
7.淀粉凝固,翻面煎至两面金黄即可!
8.美味可口!
9.切成小块,蘸番茄酱吃也可以!
薄荷凉粉的做法
夏天到了,要吃凉粉。加点薄荷,不用放冰箱也有冰冰凉的感觉,特别有童年的味道。
材料:
凉粉粉,薄荷1把,冰糖适量,,
薄荷凉粉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,凉粉粉在超市就有买。
步骤2,搅拌凉粉,先放粉后放水,凉水搅拌。我的方法是,把龙头开到最小,一边搅拌一边加水,差不多呈糊状就关水,然后继续搅拌。
步骤3,搅拌好的凉粉粉,我没有刻意去算水的用量,糊状有多糊,凭感觉吧……(●′ω`●)
步骤4,薄荷洗干净,分两批用。第一次煮薄荷水用来煮凉粉,薄荷要多点;第二次的用来煮冰糖。
步骤5,煮凉粉用的水烧好了,盛一半出来备用。
步骤6,将搅拌好的凉粉浆缓慢倒进薄荷水中,我的步骤是,一勺浆放下去,搅拌一下化开后再加下一勺。加浆的过程中要开小火,浆全部倒进去以后会慢慢结块,这个时候就要把备用的薄荷水加进去,一边搅拌一边加水,结块会马上消失。
步骤7,薄荷水不够用了加凉水也可以,凉粉汤汁搅拌成图中的程度即可。
步骤8,搅拌好以后再开大火,凉粉汤汁开始起泡就可以关火了。
步骤9,煮冰糖水,冰糖不太甜,按个人口味放。煮好以后关火放入薄荷叶,盖上盖子焖一下,再把薄荷叶滤掉。这样糖水就不会闻着臭青。
步骤10,凉粉放置几个小时自然冷却结块就好了,刀子划成小块,倒点白开水养着。或者直接倒糖水也可以。不放冰箱也有冰凉的口感,放冰箱更cool。不喜欢薄荷的朋友可以不用放或者少放。
薄荷虾的做法
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材料:
河虾20只,薄荷叶20片,盐适量,料酒一瓶盖,黑椒碎少许,柠檬汁少许,
薄荷虾的做法的做法步骤:
步骤1,河虾去头去外壳,我留了6只尾巴尖尖,最后摆造型,大家随意,用牙签或叉子给虾叉孔,好入味!
步骤2,放入一点盐、黑椒碎、一盖料酒(我用的朗姆酒)腌制10分钟。
步骤3,清洗刚摘的薄荷叶,加入盐略微泡泡…
步骤4,除了那6只,其它就切小丁,用刀背打出胶质,薄荷叶切碎拌匀,薄荷叶尖尖可以不切做装饰。
步骤5,平底锅少许油,两面煎金黄,出锅前放几滴柠檬汁黑椒摇匀。
步骤6,薄荷叶放入虾中间做装饰,也可以不放。(少吃多餐
薄荷鸡的做法
原料:鲜薄荷叶,鸡腿肉 调料:蒜,蚝油,黄油少许(可省略),色拉油或花生油,盐,料酒 1.薄荷叶洗净控干水分,两整头蒜切粒,两只大鸡腿去骨,鸡肉切小块。淀粉里倒些水成水淀粉液,倒少许到鸡肉里,然后倒少许盐和料酒,用手猛抓抓,静止15分钟后,倒入少许油再猛抓十几下就可以做下面的工作了。 2.锅加热,放一块黄油,及适量普通油,加热让黄油融化。 3.放入蒜粒炒香。
4.转猛火,放入鸡肉粒翻炒,至变色肉熟。倒鸡肉的时候注意箅下碗里的水。
5.锅里会有不少水分和油。捞出鸡肉和蒜粒,锅里的油和水全部倒掉。把锅擦干净,重新用大火加热锅。 6.锅热的时候,倒入鸡肉和蒜粒,并放入薄荷叶。 7.迅速倒入蚝油翻炒匀即可。
凉拌薄荷的做法
春天,万物生长,又是吃薄荷的好季节!很多人不知道薄荷也可以凉拌吃吧,吃过凉拌薄荷的人都有体会;凉拌薄荷给人一种清凉的味蕾享受,调入柠檬、花椒油、辣椒面增加了这道菜的口感,初春,调解食欲不错的美食。
材料:
薄荷100克,大蒜2瓣,花椒油1勺,辣椒油1勺,辣椒面半勺,生抽2勺,豆瓣酱半勺,味精半勺,柠檬半个,,
凉拌薄荷的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜薄荷100克,清洗干净备用。
步骤2,清洗干净的薄荷放入盘中。
步骤3,大蒜用刀剁碎放入盘中。
步骤4,添加半勺辣椒面和1勺辣椒油。
步骤5,添加半勺豆瓣酱。
步骤6,加入1勺花椒油。
步骤7,添加2勺生抽、半勺味精。
步骤8,最后挤入柠檬汁,将调料与薄荷搅拌均匀。
步骤9,薄荷清香酸辣,是一份调解食欲不错的凉拌菜。
步骤10,成品
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