食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?小编特别编辑了“泰式香茅草蔓越莓猪颈肉的做法”,相信你能找到对自己有用的内容。
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材料:
猪颈肉300g,泰式香茅草蔓越莓猪颈肉的调料:,泰姜5g,香茅5g,香柠叶5g,小米辣10g,泰国青柠檬2个,蒜20g,白糖20g,味露20g,香油10g,芝麻酱30g,花生酱30g,薄荷5g,味精5g,盐5g,蔓越莓200g,洋葱50g,香芹50g,香菜20g,小葱10g,苹果10g,花生米5g,,
泰式香茅草蔓越莓猪颈肉的做法的做法步骤:
步骤1,将猪颈肉和稀世好的芝麻酱,花生酱,香茅碎,盐,味精放在一起先腌制10个小时在放入烤箱里烤熟备用,冷却后改刀片。
步骤2,将洋葱切丝(放水里泡几分钟去掉辣味)香芹,香菜,小葱切断,苹果切丁,香柠叶,香茅,泰姜切丝,备用。
步骤3,将蒜,小米辣,给捣碎加白糖,泰国味露,青柠檬汁,香油,味精,调好汁备用。
步骤4,将1和2和3放入一起加花生米,薄荷拌匀即可装盘。
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柠檬香茅草烤鸡的做法
亲,作为一只黄鼠狼,每天最不能少的是什么?亲,作为一只黄鼠狼,3天不吃啥就腿肚子转筋?亲,作为一只黄鼠狼,看到啥子就眼眶捶地,哈喇子流三尺?亲,这黄鼠狼是我们2,3天不吃就难受,看到走不动路的就是鸡!各种皮香肉嫩,软烂好吃的鸡~我们2个爱吃鸡~还有次去广州,呆了1周,吃了10顿鸡~各种鸡~盐焗鸡,白斩鸡,清炖的鸡汤。。当然,穿插着吃烧鹅和烧鸭~我负责吃鸡头,脖子,爪子,翅膀,肋骨。。他负责吃各种有肉的地方~分工明确,互不打架,鸡一上来,各自拆分各自的。心照不宣的一顿消灭一只。。。自从我两单独过日子,就没少消灭可怜的小母鸡啊小公鸡的~不能说每周一只,2周应该也能消灭一只了~这次干脆烤了吃~觉得用买来的腌料做不过瘾,就自己独创喜欢的味道喽~我酷爱香茅草,吃啥都能和香茅草扯上关系~香茅草炖鸡翅啊,煮肉肉啊~都是我干出来的。淡淡的柠檬和青菜的香味,特别去腻~吃了很舒服。这次烤鸡,为了让鸡不那么油腻,更是加大了香茅草和柠檬的量~用了进口柠檬,香味浓但是味道不苦!国产滴真是差距很大啦~其实价格差距不算很大。国产的大概6米一斤,进口的12左右,但是经常有特价,可以特价的是屯上几个~慢慢吃~冰箱冷藏20天没问题。而且吧,进口柠檬没有核,更省事啦~好吧,话题扯远了~说个题内话,腌制鸡肉的时候,如果有菠萝那就打成汁放30-50g!不光味道好,菠萝里的蛋白质酶还能让肉肉更嫩!我保证好吃~嘿嘿~还有,鸡翅尖和鸡腿关节的地方容易先烤糊,最好事包上锡纸,如果半截包太烫了,那就提前包好出来的颜色也很好看哦~
材料:
三黄鸡1只(700-800g,尽量不要太大),老抽2勺,生抽4勺,蚝油1勺,糖饴1勺,柠檬半个,葱半根,蒜5瓣,姜5片,干香茅草4g,黄姜粉1g,米酒2勺,盐适量,老抽一勺,蜂蜜1勺,,
柠檬香茅草烤鸡的做法的做法步骤:
步骤1,三黄鸡700-800g,尽量不要太大,洗干净,擦去水分,去头和爪子,
步骤2,姜切片,葱切断,蒜包好就行,柠檬半个,挤汁,皮切成丁
步骤3,鸡肚子里抹盐,不用很多,抹匀就好。把2g香茅草,葱姜蒜塞到鸡肚子里,用牙签把鸡屁股封住(牙签两头可以插个柠檬皮,这样就不用松动了)
步骤4,酱油,老抽,蚝油,糖饴,柠檬汁,2g香茅草,姜黄粉和米酒混合,
步骤5,把鸡放入4的混合液里,按摩5分钟
步骤6,准备塑料袋,把鸡放进去,然后把4的混合液也倒进去,把口袋里的空气尽量挤干净,让袋子里成一种半密封的状态,方便入味
步骤7,冷藏至少12个小时,如果能冷藏24小时最好。
步骤8,冷藏1天后,取出鸡,去掉鸡身上的调料,一勺老抽——蜂蜜混合,用刷子刷再鸡身上,风干10-15分
步骤9,把鸡翅尖,和鸡腿根包好锡纸,以免烤糊
步骤10,烤箱预热200度,热风+旋转档,烤20分钟,转到170度再烤30分钟
香茅草烤罗非鱼的做法
一坐一忘头号招牌菜,由我们率先引进北京,从此就没有下过排行榜,也成了北京云南餐厅不可或缺的菜式。
材料:
罗非鱼,韭菜,香柳,香茅草,姜,蒜,小米辣,盐,辣椒面,酱油,油,,
香茅草烤罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,罗非鱼清洗干净改刀从背上切开,肚子底部连接成平面,盐水浸泡30分钟
步骤2,韭菜切末、放入小米辣、姜、蒜末、盐搅拌均匀待用
步骤3,将泡好的罗非鱼放入烤夹,刷上少许酱油、盐,炭火慢烤,正反来回翻烤至熟即可。
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