食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过搜集和处理,为你提供清炖薄荷鸡的做法,希望能对你有所帮助,请收藏。
小时候每到薄荷的季节,院子里啊姨们都会炖只薄荷鸡给家里的孩子吃。当然我妈也不例外!
材料:
仔鸡一只,薄荷50g—100克,盐少许,,
清炖薄荷鸡的做法的做法步骤:
步骤1,用盐给鸡身上抹均匀,再将洗干净的薄荷一些塞进鸡的肚子里,其余放在外面,炖盅内不用放水,放入锅炖90分钟即可
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清炖整鸡
食材明细:
主料::小公鸡一只,
辅料::姜四五片,葱白两三段,八角两个,
清炖整鸡的做法步骤:
1.姜切片,葱切段
2.鸡洗净装砂锅里,加满水,放姜葱八角。一次加够水,中间再加会影响味道。
3.盖盖,把火开到最小最小,炖两个半到三小时。这时鸡肉都已离骨,营养全到汤里了。
4.满家里都是香气,垂涎欲滴!
清炖石鸡
食材明细:
田鸡250克,猪肉(肥瘦)100克,香菇(鲜)50克,姜5克,小葱20克,盐4克,鸡油2克,味精1克
清炖石鸡的做法步骤:
1. 取4只重约250克的田鸡(石鸡)切去头盖,剖腹去内脏,斩去爪,洗净晾干;
2. 肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6 厘米宽的长条;
3. 香菇去蒂,洗净;
4. 姜葱洗净,葱取葱白切段,姜切片;
5. 取炖钵一只,将肉放在钵中间,上面盖上香菇,石鸡背朝上,放在肉四周,浇入鲜汤250毫升,加精盐、姜片、葱白、味精,入笼上旺火蒸;
6. 蒸至酥烂,取出,拣去姜片、葱白,淋上鸡油即成。
小贴士:
1. 此菜采用炖蒸技法,加热时间要长,上气后用中小火;2. 蒸前可适当放些鲜水果于布袋中,成菜后取出,效果更佳。
清炖鲅鱼的做法
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材料:
鲅鱼一条,茼蒿500g,大葱50g,姜五片,盐适量,肥猪肉50g,
清炖鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲅鱼清洗去鳃,切成三到五段,备用。茼蒿清洗改刀5公分长备用。
步骤2,锅里倒入少量花生油,放入肥猪肉煸炒,待肥油靠出来后放葱姜煸香,放入鲅鱼段稍微煎一下,倒入清水没过雨鱼身,大火烧开,改小火慢炖,大约20分钟。
步骤3,看到鱼汤发白,加入茼蒿,加少许盐调味,5分钟出锅。
步骤4,装盘,清炖鲅鱼完成了!鲜美无比,开始享用吧!
清炖乌鸡的做法
我们家公主喜欢吃鸡,所以经常做鸡吃。清炖是不可少的。
材料:
乌鸡一只,大枣三个,枸杞一小把,葱两段,姜两片,盐适量,
清炖乌鸡的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡肚子及脖子的脂肪撕去洗净。
步骤2,葱切段,姜切片,大枣枸杞洗净。
步骤3,把鸡脚塞进鸡肚子里,把葱姜大枣也塞进,用牙签扎住鸡肚子,避免东西漏出。
步骤4,冷水进锅,水漫过鸡开火。
步骤5,烧开3分钟关火。洗净,放入已烧热水的炖锅。
步骤6,大火烧开3分钟,同时不断把浮沬及油撇出来。再小火炖30分钟。按自己的口味力入适量的盐。
步骤7,关火前2分钟放入枸杞。0K
步骤8,来一只鸡腿。
步骤9,也可以加入当归黄芪一起炖,补气又补血哦。
清炖甲鱼的做法
大补
材料:
甲鱼一只,葱、姜、料酒、食用油,
清炖甲鱼的做法的做法步骤:
步骤11,、甲鱼杀好洗净2、葱切段,姜切片3、葱、姜、料酒、细盐、食用油一小勺弄进小碗里加点水拌开4、将小碗里的货均匀地抹在甲鱼身上5、最后倒入盛甲鱼的盘子里6、上锅大火蒸45分钟7、可以吃了,味道鲜美的,大补!
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