中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为你精心整理的“秋季田园迷迭香烤鱼的做法”,还请你收藏本页以便后续阅读。
享受最后属于秋天的香草,还有肥美的鱼。简单上手的快手菜。
材料:
鱼柳500克,迷迭香5-7枝,牛至叶适量,橄榄油适量,黑胡椒适量,海盐适量,辣椒粉适量,蒜瓣适量,
秋季田园迷迭香烤鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼柳放在锡纸上,上面放上一些迷迭香。用研磨器撒上海盐与黑胡椒末,辣椒粉,橄榄油。放上几个蒜瓣。烤箱220度预热,烤10分钟。放上鲜牛至叶,成盘。
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家常烤鱼的做法
曾今经常辗转一个小时的车程就为去吃一道烤鲶鱼,肥厚的鱼皮烤过再炖之后,要下去薄脆的表层皮下是丰腴的皮脂,本来紧实的鱼肉,在浓厚的汤里却是入味的多汁绵软,还有那做配角的豆腐皮,解腻正正好。
材料:
桂鱼一条,其它见图,
家常烤鱼的做法的做法步骤:
步骤1,花花这次用的是桂鱼,其实什么鱼都可以,但花花倾向于皮厚的鱼类。鱼洗净清干净腹内,从背部切块,摊开成一片,抹上一层厚油,洒上盐,放于烤盘中,入烤箱,400华氏度烤15分钟。
步骤2,烤好的鱼直接连盘放在炉子上,待用。
步骤3,配料,土豆切条,豆腐皮切宽条焯水沖凉沥干,芹菜切段,香菜段,葱丁。
步骤4,小火放切碎的豆豉,辣椒,葱白,蒜片,八角,姜片慢炒香。
步骤5,放入一大勺碎郫县豆瓣酱,少许冰糖,老抽,生抽,一勺孜然粉,半勺花椒粉,慢火炒均匀。
步骤6,炒好的佐料倒入一大碗高汤,没有的话清水也可,烧开,调入盐,味精,倒入烤鱼盘,中火继续加热,期间可以放入配菜,继续炖到土豆熟。
步骤7,最后洒上香菜和葱花,即可。
田园小炒的做法
材料:
滑子蘑,胡萝卜,黄瓜,玉米,西兰花,盐适量,蒜末,,
田园小炒的做法的做法步骤:
步骤1,滑子蘑清洗干净。锅里烧沸水,先把滑子蘑焯一下,然后把掰成小朵的西兰花也在水里焯一下。捞出来沥干水分。
步骤2,玉米切粒,其余的都切片
步骤3,锅里放植物油,七成热后放胡萝卜翻炒(在用胡萝卜做菜时,最好用热油炒或与肉同炖,这样才能使胡萝卜素有利于人体的消化吸收)。
步骤4,把西兰花和玉米粒倒进锅里继续划拉炒,为什么这个顺序呢,是根据食物的易熟程度安排的。
步骤5,最后把蘑菇和黄瓜片扔进锅里,加适量盐,翻炒几下撒点蒜末就可以出锅了。
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