没有好的食材不可能有好的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你见过哪些低中高食材呢?你可以读一下小编整理的姜撞奶(百试百灵)的做法,相信你能从中找到需要的内容!
天气转冷了,想尝试自己做个姜撞奶暖暖胃。
材料:
生姜150g左右,牛奶400g左右,冰糖看个人口味而定,,
姜撞奶(百试百灵)的做法的做法步骤:
步骤1,生姜榨汁,我选的是老姜,分不清哪种姜的水分多,随便选的。如果家里有榨汁机那就最好了,我是纯手工榨的…差不多2-3个大的姜,切丝榨。
步骤2,做一碗姜撞奶需要的姜汁大概在碗底一层,主要看碗的大小,姜汁液面正好能覆盖碗底,只要看不到碗底即可。
步骤3,牛奶就根据需要,倒多倒少。牛奶的加热可以用小锅煮,并按个人口味加糖。我是隔水加热的,用的是冰糖,因为不是很喜欢太甜,只加了一点,边搅拌边加热。差不多温度到稍微入口有点烫就行。(据说温度在45°c-50°c最佳)但我这个温度肯定是超过的,个人认为温度只要热就行。这个时候把牛奶倒入盛姜汁的的碗中即可。下面划重点!不要搅拌!不要搅拌!不要搅拌!
步骤4,千万千万不要搅拌!倒入牛奶后只要静置15分钟左右就能结冻!就像双皮奶一样~美味可口~
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姜撞奶的做法
超级简单的姜撞奶做法,你家只需要一个搅拌机
材料:
牛奶250ml,生姜适量,白糖适量,,
姜撞奶的做法的做法步骤:
步骤1,先把生姜切好,喜欢辣的可以多切一点,主要看个人喜欢和份量
步骤2,然后把切好的生姜放进搅拌机里,加一点开水方便搅拌,搅拌成水状
步骤3,将搅拌好的生姜水装进碗里备用
步骤4,将准备好的牛奶倒进锅里加热煮沸,最好是纯牛奶,由于我没有纯牛奶,所以才拿这种,用纯牛奶才可以做出正宗的姜撞奶
步骤5,假设这是白色的纯牛奶,等它煮沸后马上加糖,糖的份量根据个人喜爱,避免太多糖,加糖后即可关火。(牛奶煮太久会丢失营养)
步骤6,然后把煮好的牛奶倒进已经备好的生姜水里即可
步骤7,最后均匀搅拌,趁热喝了这一碗可以使你全身暖哄哄的姜撞奶吧
燕麦姜撞奶
食材明细:
主料::燕麦片20克,牛奶250ml,
辅料::老姜50克,砂糖3茶匙,
燕麦姜撞奶的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.把燕麦放入适量的水拌匀,放到微波炉中打熟。
3.把生姜去皮。
4.生姜用刨子擦成茸,再用刀剁一剁。
5.剁好后把姜茸放到纱布里挤出汁备用。
6.牛奶倒入奶锅中加入砂糖,中小火煮至微开。
7.待温度到70度左右时,倒入装有姜汁的碗中。
8.盖上盖子,10分钟后凝结。
9.最后放上燕麦拌着吃。
小贴士:
1、牛奶的温度不要太高,倒牛奶时保持3到4秒倒结束.
2、倒完牛奶时不要动,否则会失败。
3、糖按个人口味放。
姜撞奶-迷迭香的做法
姜撞奶是珠三角地区的特色传统甜点小吃,用姜汁和热牛奶冲制而成,可以去除冬季身体的寒气。在寒冷的夜晚,做一碗热腾的姜撞奶,食材易得,制作简单,下口温润,嫩滑爽口,实在是专属冬天的暖心暖身小甜点。较为阳性的姜汁配上营养丰富的牛奶,让这道姜撞奶不仅能保暖御寒,还能养颜美容、止咳安眠。其富含的营养素对调整血气、促进骨骼生长也具有极佳作用。在冬夜里吃上一碗暖暖的姜撞奶,一整晚都睡的踏实,还不快试试?
材料:
牛奶250克,姜1块,糖15克,,
姜撞奶-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,姜打成泥,再取出10克姜汁备用
步骤2,将250克牛奶倒入锅中小火煮至微微冒泡后关火,倒入15克糖搅拌均匀
步骤3,接着将煮好的牛奶静置30秒后快速倒入榨好的姜汁中,静置10分钟
步骤4,开吃啦!
姜撞奶(3)
食材明细:
老姜50克(榨汁约10ML左右),牛奶250ML,砂糖3茶匙
姜撞奶的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。姜去皮,剁成姜茸。
第2步把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。牛奶倒入奶锅中,加入砂糖。
第3步中小火煮至微开,熄火,晾凉。待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。
第4步静止10分钟即可凝结。
小贴士:
唠唠叨叨:1、一定要用老姜,并且要现磨现用。2、所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。在倒牛奶时,要将杯子提高,迅速地把牛奶倾入姜汁中,速度要快,要一气呵成,整个过程尽量在4-5秒内完成。3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。4、牛奶只须煮至微开即可。
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