食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下“咖喱排骨的做法”由小编为大家收集整理,为方便后续阅读,请你收藏本文。
材料:
排骨1袋,咖喱粉适量,盐适量,生抽适量,土豆1颗,,
咖喱排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净切块用生抽盐腌好
步骤2,麻麻去泰国带回来的咖喱粉一个包装里面有一袋粉还有一袋油
步骤3,用的食用油后来一看咖喱粉里的油好多…就放了半袋咖喱粉里的油--颜色红红哒油热之后放入排骨
步骤4,翻炒差不多以后放入切好的土豆继续翻炒
步骤5,然后放开水没过所有食材后来我发现土豆太容易熟了…就把土豆盛出来了…然后继续煮排骨…煮了得有一个小时…这时候放咖喱粉哦~
步骤6,等排骨也熟了之后把土豆重新放进去翻炒一下就可以出锅啦~大夏天的来点儿凉米饭真的还不错哦~
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咖喱排骨花菜
食材明细:
主料::台湾花菜190克,排骨252克,
辅料::咖喱块1块,
配料::料酒适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
咖喱排骨花菜的做法步骤:
1.材料:台湾花菜、排骨(已焯水)、咖喱块
2.将台湾花菜掰成小朵清洗一下,捞出待用。
3.烧锅倒油烧热,下入排骨翻炒翻炒。
4.随后,加适量的料酒。
5.倒入一些清水,搁入咖喱块。
6.煮开。
7.接着,合入清洗好的台湾花菜翻动一下。
8.然后,加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.最后,煮至汤汁浓稠,即成。
13.出锅,装盘。
排骨咖喱米饭
食材明细:
主料::大米适量,洋葱适量,胡萝卜适量,土豆适量,排骨适量,
辅料::老抽适量,盐适量,咖喱酱适量,花生油适量,
排骨咖喱米饭的做法步骤:
1.大米洗净浸泡约30分钟。
2.胡萝卜,土豆,洋葱去皮备用。
3.把土豆,洋葱,胡萝卜切块备用。
4.把排骨剁成小块。
5.锅里放油,把排骨放入煎。
6.煎到发白。
7.加入蔬菜煸炒,加勺老抽。
8.加入咖喱酱1块,盐调味。
9.加入泡好的大米翻拌均匀。
10.倒入电饭煲中,不要太满(结果我这个太满了)。
11.米饭程序即可(换了个大的电饭煲)。
12.美味的懒人排骨咖喱米饭。。。
小贴士:
米饭泡过已经吸收了很多水分,蔬菜里也有水分,所以这款在做时不要加入过多的水,一小杯即可。
咖喱土豆排骨
食材明细:
主料::排骨335克,土豆480克,
辅料::香葱适量,咖喱块2块,生抽适量,盐适量,味精适量,
咖喱土豆排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水)、土豆(已清洗去皮切开)、咖喱块、香葱
2.烧锅倒油烧热,下入排骨翻炒翻炒。
3.随后,合入切好的土豆翻炒一下。
4.接着,加适量的清水煮开至熟。
5.然后,搁入咖喱块翻动一下煮开。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀。
10.搁入香葱,即成。
绿咖喱排骨
食材明细:
主料::排骨250G,
辅料::土豆1个,红萝卜1个,洋葱半个,
配料::绿咖喱1包,红辣椒3个,柠檬2片,盐10G,水100ML,
绿咖喱排骨的做法步骤:
1.准备材料:土豆,排骨,洋葱,红萝卜。
2.柠檬,咖喱,辣椒。
3.将切块的材料放入油锅中。
4.加入水煮10分钟左右。
5.加入绿咖喱。
6.搅拌均匀后加入辣椒,适量盐调味即可。
7.倒入碗中加2片柠檬即可食用。
小贴士:
绿咖喱本身是很辣的,大家在做这道菜时需注意减轻辣椒的分量。
咖喱土豆排骨盖浇饭
食材明细:
主料::土豆适量,排骨适量,米饭适量,
辅料::盐适量,鸡精少量,咖喱酱适量,咖喱粉少量,酱油少量,
咖喱土豆排骨盖浇饭的做法步骤:
1.首先我们需要从超市买回来咖喱酱,是固体形状,2-3人份需上述这么大的咖喱块。
2.首先按照红烧排骨做法将排骨烧制八成熟,这个时候放酱油和一部分盐。(注意:只能八成熟)
3.将土豆放入锅中,再加入咖喱酱,咖喱粉,少量盐和水,水的量以快没过土豆为适宜。
4.小火炖,待土豆快炖烂时放入少量鸡精,大火收汁。
5.将做好的咖喱土豆排骨盖在米饭上即可。
小贴士:
必须将盐分开两次放,盐的量依据个人口味而定
咖喱娃娃菜排骨
食材明细:
主料::娃娃菜190克,排骨200克,
辅料::咖喱块1块,料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
咖喱娃娃菜排骨的做法步骤:
1.食材:娃娃菜、排骨(已焯熟)、咖喱块
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入已焯熟的排骨翻炒翻炒。
5.随后,加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒一下。
8.接着,合入切好的娃娃菜翻炒一下。
9.然后,搁入咖喱块,加适量的清水翻炒翻炒至熟。
10.最后,加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味炒匀,即成。
咖喱排骨饭
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::泰国咖喱50克,上海青3棵,玉米粒/,豌豆粒/,香菇5个,胡萝卜1个,土豆1个,五香粉/,盐/,鸡精/,香叶/,姜片3,葱末/,干辣椒3个,洋葱1/3个,黄瓜丝/,孜然粉/,蒜/,
咖喱排骨饭的做法步骤:
1.解冻排骨,并改刀..这边的超市不贴心,忍心让我自己改刀。小熊Fabler 又来抢镜。
2.准备好了辅料,洗好切好。
3.骨头飞水,打血沫,加姜片,煮20分钟。 捞出,骨头汤焯玉米粒,豌豆粒和上海青。
4.捞出,候着。
5.切葱花。
6.和香菇辣椒,一起爆香。
7.加入洋葱。
8.加入排骨,翻炒。加入五香粉,孜然粉。香叶,蒜。
9.加入胡萝卜,土豆。
10.加水,慢火炖。
11.加入黄咖喱。味道很好,值得再次拥有。
12.黄瓜丝...(刀工差,叫条吧)锅里差不多,加入芡水。
13.黄瓜丝...(刀工差,叫条吧)锅里差不多,加入芡水。
14.芡色上来,装盘。啦啦啦。Bon appétit.
咖喱排骨炖猪蹄
省事又下饭的大肉菜咖喱排骨炖猪蹄
在宿舍时极少做这种纯粹的大肉菜,平日里我的确不太会馋肉,想不起来做,再有就是但凡这种荤菜,一锅里的肉量一定要足,炖出来的菜才会够香,像我这样一顿只想吃两三块的,就算不怕费火做一小份,势必也不会好吃,但如果真的炖一锅肉,木有冰箱放就浪费了。最近的天气,宿舍的室温可以和冰箱媲美了,有了天然冰箱,突然也想炖他一大锅肉,加上参加贝太厨房试用大队得到的米技炉也到了,宿舍里一下多了一台特别给力的炉子,想吃什么似乎都变得更容易了,说做就做了。
开始只想吃个排骨,其实一想到要做大肉菜我也有些怕麻烦,排骨要怎么做,如何调味,去买些什么配料调料的,想想就头大,因为我最近时间很紧啊。还好想起还有几盒咖喱块,我就释然了,用咖喱做肉菜对我来说是最省心的做法,几乎不用考虑如何调味,全部交给咖喱块就ok了,最多加一点料酒去腥。
以前只吃过咖喱配牛肉、鸡肉、鱼肉和海鲜,貌似从来没吃过咖喱搭配猪肉类的,也是抱着试试的心情,搭配了排骨,买排骨的时候刚好看到剩一个猪蹄,一个没忍住,抱着补充胶原蛋白的心情也拎回来了。我想炖这一锅,也放排骨也放猪蹄,如果不难吃,以后可以单独做咖喱排骨或咖喱猪蹄。
最后实验的结果,有咖喱在,那个肉和汤汁还是非常下饭的,不过也可能是心理作用,虽然排骨和猪蹄没什么不好,但我还是偏爱牛肉和鸡肉的口味。不过我还是鼓励大家亲自试试看,说不定你会喜欢这种吃法,尤其是对没有做过排骨和猪蹄的朋友,这个做法非常简单,没什么失败的可能,这貌似也是我第一次做排骨,第三次做猪蹄。有了咖喱调味,烹饪变得简单,如果懒了或者新手对自己没什么把握的,烹饪时除了咖喱块可省略一切调味品(包括盐),脑袋放空依然能烧出非常下饭的菜来,哪怕是排骨或者猪蹄这种貌似高深的大肉菜也一样,超级适合新手和懒人。
咖喱排骨炖猪蹄材料:排骨一斤半,猪手一个(也可任选其一),洋葱一个,青红尖椒或者甜椒适量,土豆一个,姜几片,黄豆(可选),咖喱块一盒,料酒适量,酱油(可选)
咖喱排骨炖猪蹄的做法1、排骨和猪蹄洗净,冷水入锅,加入三大匙料酒和四片姜,大火煮开后撇去浮沫杂质,原汤和肉分别取出备用;
2、锅底倒入适量油,煸香洋葱和辣椒及姜片(米技炉6档),加入咖喱块,转小火煸炒咖喱出香味,注意不要把咖喱炒焦;
3、加入焯过水的排骨和猪蹄(或只选其一加入),继续翻炒,烹入两大匙料酒,1-2匙酱油(可以不加),酌情把火力调大,翻炒至咖喱完全融化,排骨和猪蹄上咖喱色;
4、加入没过排骨和猪蹄的原汤,大火煮沸后转小火盖盖焖煮,期间如果有浮沫污物都撇去;
5、小火煮40分钟后加入土豆块继续焖煮20分钟,如果只做猪蹄,可以更早时放入干黄豆同焖;
6、排骨、猪蹄和土豆都酥烂入味后加入切碎的青红尖椒,大火翻炒收汁即成。
小贴士
1、排骨和猪蹄可以任选其一,只做咖喱排骨或者咖喱猪蹄,我很少用咖喱搭配鸡肉和牛肉以外的肉类,这次算一个试验,想尝试下咖喱和排骨或者咖喱和猪蹄是否可以搭配,所以同时把两样都放了;
2、这道菜如果用排骨,可搭配土豆和胡萝卜,用猪蹄可搭配黄豆,土豆和黄豆我都已经试过,比较担心黄豆煮咖喱的味道,最后证明还不赖;
3、我喜欢辣,所以用了大量青红尖椒,一为增加咖喱的辣度和下饭的程度,二为了配色,如果不喜欢辣,可以选低辣度的咖喱块,爆香料时不用放辣椒,最后大火收汁时用青红甜椒配色;
4、我想多留一点咖喱汤汁拌饭,所以步骤图里可以看到水添的比较多,如果不需要那么多汤汁,水量稍微没过肉就可以了,但转小火焖煮的步骤火力可以更小些,以免水分过早烧干;
5、煮排骨和猪蹄的时间以肉熟软为标准,不拘泥于菜谱上提供的时间,我这次买的排骨肉比较嫩,实际煮了不长的时间就很烂软了;
6、酱油在这里不是一个必须添加的调味品,因为我的台湾师妹强烈推荐我咖喱加酱油的调味法,于是做了尝试,加的是李锦记特级头抽,但对于懒人和新手来说煮咖喱除了咖喱块可以不加任何调味品;
7、因为肉放的比较多,所以一整盒2-3人份的大喜大黄金咖喱块我全用掉了,如果只是少量烹煮,咖喱块酌情减少用量。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
焖咖喱香排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::盐适量,油适量,姜适量,辣椒适量,咖喱适量,生抽适量,味精适量,
焖咖喱香排骨的做法步骤:
1.排骨二根,
2.斩块,
3.姜和辣椒,
4.炒香,
5.放进排骨,
6.放点盐炒匀,
7.淋上生抽,
8.倒进清水,
9.咖喱,
10.放进咖喱,
11.煮十五分钟,
12.煮入味,煮香。
13.放进香葱,味精,。
14.出锅。
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