食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“香烤鸡腿的做法”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
用烘烤的方式来烹饪鸡肉,烤好的鸡肉外焦里嫩,特别美味,配上一杯冰镇啤酒,是不是吃起来特别爽呢?
材料:
鸡腿4个,室温融化的黄油50克,盐5克,迷迭香5克,百里香5克,黑胡椒粉适量,辣椒粉适量,,
香烤鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净,用厨房纸擦干,放置室温下30分钟以上;
步骤2,将所有调味品根据个人口味与软化的黄油混合到一起;
步骤3,混合好的黄油均匀涂抹在鸡腿表面,盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上;
步骤4,将鸡腿放置烤架上;
步骤5,烤箱预热180度,鸡腿放入烤箱中层烤55分钟左右(时间根据鸡腿的大小决定);
步骤6,中途可以取出刷上蜂蜜水。
步骤7,成品图
步骤8,成品图
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蜜汁香烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡大腿6个,
辅料::蚝油20克,酱油30克,黑胡椒粉2克,盐3克,白糖3克,干红辣椒1个,蜂蜜20克,
蜜汁香烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿清洗干净;
2.将适量的蚝油、酱油、黑胡椒粉、盐、白糖、干红辣椒同入盆中,辣椒掰成小段更易散出辣味儿;
3.翻拌均匀,用餐叉在肉厚的地方扎几下,便于入味,腌1小时左右;
4.将腌好的鸡腿码放在烤架上,下面有个配套的烤盘,这样烤出来的汁就不会滴到烤箱中了,不起油烟,清洗也干净;
5.表面盖一张锡纸,表面防止水份过度蒸发,鸡腿不干不柴不黑;送入预热好的烤箱中层,200度上下火,20分钟;
6.将鸡腿从烤箱中端出来,去掉锡纸,将蜂蜜和腌鸡腿儿的料汁混合均匀,用刷子刷在鸡腿表面,重新送入烤箱中层,200度10分钟,不用盖锡纸了;
7.烤好的鸡腿很香很嫩,多余的油都烤出来的,吃起来很健康,可以将流下来的汤汁取一点刷在鸡腿表面,色泽深一些更诱人。
8.蜜汁香烤鸡腿,鲜嫩入味儿!
小贴士:
1. 鸡腿充分腌制入味再去烤,调料可根据个人喜好来调整;
2. 烤的时间和温度视自家烤箱情况和鸡腿大小来调整。
香蔬烤鸡腿
食材明细:
4只鸡腿,2个甜红椒(Bellpepper),1个青椒,2颗洋葱,2大匙橄榄油,1小匙干的百里香(Thyme),半杯。
香蔬烤鸡腿的做法步骤:
1.烤箱预热至摄氏230度(华氏450度左右)。
2.鸡腿一只分切成两块,用纸巾拭干表面;青、红椒分切成约1吋宽的长条;洋葱切片。
3.在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱,洒橄榄油、百里香、盐与胡椒,混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。
4.把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平,鸡皮朝上;入烤箱中烤约30分钟左右;或至鸡呈金黄色并已熟透即可。
5.将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中,加白酒至烤盘中,与鸡汁、余油混合,以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上,略微搅拌后即成。
香烤鸡翅 鸡腿
食材明细:
主料::鸡翅10个,鸡腿3个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::生抽适量,烧烤料适量,老抽适量,盐适量,
香烤鸡翅 鸡腿的做法步骤:
1.在洗净的鸡腿正反面各切开两刀,这样腌制的时候更容易入味
2.在洗净的鸡翅正反面各切开两刀,这样腌制的时候更容易入味
3.切好的葱姜蒜
4.在鸡翅鸡腿里加入适量的盐 生抽 老抽 用手给他们做做按摩,这样更入味哦
5.在鸡翅鸡腿里加入适量的盐 生抽 老抽 用手给他们做做按摩,这样更入味哦
6.加入烧烤料拌均,最后加入切好的葱姜蒜,中间的步骤没有拍,相信大家都是聪明人哈,一看就知道
7.最后放入微波炉,用微波光波组合,再按下烤鸡键,烤了大概10分钟左右的时候,拿出来刷上一层油,再烤两分钟,又刷上一层油,再烤两分钟,在上面刷上一层蜂蜜,再烤一下,这样烤出来的食物看起来有些发亮,会让人更有食欲哦,而且口感更好,另一面翻过来也用同样的步骤,最后,当当当 香喷喷的美味就做好了,某些人都在流口水了,嘻嘻
小贴士:
1 一定要在鸡翅和鸡腿上划上几刀,要不然里面的肉肉就不太会入味,而且烤的时候也不容易熟透
2 放入调料后,一定要用手按摩按摩,调料的味道才会渗透到食物里面。
嗯,下次做的时候再加多辣椒粉,这样吃起来口感应该会更香的。
柠香烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿4个,土豆适量,西兰花适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
辅料::生抽2勺,蚝油1勺,黑胡椒粉2勺,干罗勒1勺,迷迭香1根,柠檬半个,糖1勺,
柠香烤鸡腿的做法步骤:
1.备料
2.鸡腿泡水去血水
3.蔬菜切块,撒黑胡椒和橄榄油,烤箱预热200℃,烤20分钟
4.鸡腿用蚝油,生抽,料酒,糖,蒜调成酱汁按摩,加入少许干罗勒增加风味,腌制2小时
5.鸡腿用电吹风吹干表面
6.烤箱预热200℃,烤制40分钟,开吃
酱香烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡大腿6个,
辅料::洋葱0.5个,葱0.5棵,姜适量,料酒3勺,豆腐乳1块,甜面酱1勺,
酱香烤鸡腿的做法步骤:
1.将鸡腿剁成大块备用,准备好配料
2.鸡块放入料酒,白糖,盐,酱油胡椒粉腌制十分钟。
3.再放入葱姜继续腌制十分钟。
4.烤盘上抹少许油再铺一层洋葱丝,将腌制好的鸡腿均匀放上
5.烤箱烤制十五分钟
6.拿出后将鸡腿翻面再烤制15分钟
7.调制酱料,碗内放一块豆腐乳,一勺甜面酱,白糖,色拉油少许,搅匀后涂抹在鸡腿各面上,继续烤制20分钟。
8.好了,出菜了,酱香味独特的烤鸡腿一定让你满意!
烤鸡腿的做法
迷迭香rosemary:迷迭香拥有能令人头恼清醒的香味,能增强脑部的功能,可改善头痛,增强记忆力,以及缓解紧张的情绪、滞闷和嗜睡。能让人活力充沛,强化心灵,特别是在软弱和疲惫时。与肉食是绝配。除了烹调时作为香料外,迷迭香被用来做美容外用的神草,你也可以学习古代匈牙利女王用迷迭香泡澡,可以安神。在古龙水中,迷迭香是强势味道。
鼠尾草sage:鼠尾草有『穷人的香草』之称,曾经被利用为治疗霍乱或赤痢,在药用香草中最为珍贵。特别是在料理的用途不仅可以分解脂肪消除肉的腥膻味还具有优良的抗菌效果。鼠尾草粉味道温和,芳香而略有苦味,它揉合青草气息与樟脑似的芳香般刺鼻,风味独俱一格。在意大利料理中,鼠尾草粉的最佳拍档是肉类,具有冲淡油腻感,增进食欲的奇妙效果适用于各式肉类填料或添加于香肠、肉丸炖、烤肉类、或于煮茄子、蕃茄、豆类时添加少许,或可用作奶酪的调味。
欧芹parsley:是地中海沿海一带最常使用的菜肴作料。欧芹含有丰富维生素a、b、c、钙质、铁质及矿物质。可以利尿,清除膀胱炎与尿道结石;防止皮肤老化,促进消化系统,并舒解风湿痛及关节炎。科学家还从实验结果发现欧芹是抗癌排名第7的蔬菜,对癌细胞有显著抑的制效果。
柠檬胡椒lemonpepper:含有黑胡椒,柠檬皮碎,盐,洋葱,糖,辣椒粉,大蒜等等的复合调料,清香中带着辛辣,美味醒胃。
1.首先鸡腿洗净,晾干表面的水分
2.加入适量的柠檬胡椒和各种香草。因为柠檬胡椒里本身已含盐,所以不必另外再放盐了。
3.将两颗蒜切碎。平底锅化少许黄油,放入蒜碎炒香。
4.将蒜和黄油都加到鸡腿上,然后把所有调料均匀的抹遍鸡腿
5.给鸡腿按摩片刻,用保鲜袋封好,放冰箱腌约半天时间会更容易入味。
6.烤箱180℃预热。烤盘铺上锡纸,放上腌好的鸡腿。
7.入烤箱烤35分钟左右,最后5分钟,将烤箱升温到200℃,烤到鸡表皮上色,即可取出。包上锡纸,10分钟后可上桌食用。中途烤到25分钟时,加入煮熟的土豆玉米一起烤。
柠香苹果烤鸡腿的做法
这道菜很适合上班族的人群烹饪食用,提前把鸡腿腌制好,腌制鸡腿无需复杂的调味料,用淘大头道鲜生抽和老抽就能烹饪出意想不到的美味。先用微波炉烹饪5分钟能减少烘烤的时间,再进烤箱烤20分钟即可享用,鸡肉里面夹带着淡淡的果香味,还有去腥增香开胃的柠香和迷迭香迷人的香味,让人欲罢不能。
材料:
鸡腿500g,苹果120g,生抽40g,老抽20g,黄酒20g,迷迭香少许,生姜8g,柠檬少许,
柠香苹果烤鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材
步骤2,鸡腿洗净吸干水分后加入黄酒和生姜抓匀再加入生抽和老抽抓匀盖上进冰箱冷藏8小时以上
步骤3,之后取出先用微波火力5分钟后取出
步骤4,进微波炉的同时把苹果洗净切成均匀的片后挤入柠檬汁拌匀增味和防止氧化后变色
步骤5,烤盘里先铺上一层苹果片再把鸡腿加入,空隙的地方都加入苹果片
步骤6,再把迷迭香加入表面在挤上少许柠檬汁
步骤72,进入烤箱200度烤20分钟即可
步骤8,最后把余下的柠檬片加入表白点缀即可
香烤鸡腿 - 迷迭香美食的做法
一想到做饭一大堆的瓶瓶罐罐,头都大了...还好有他——我们的烤箱君。 有了烤箱,就什么都不怕了,管他荤的素的,一股脑儿放到烤盘里,该干嘛干嘛去喽~
材料:
大鸡腿2个,茄子1个,青椒1个,红椒1个,黄椒1个,迷迭香1根,橄榄油1勺,黑胡椒2茶匙,盐2茶匙,,
香烤鸡腿 - 迷迭香美食的做法的做法步骤:
步骤1,大鸡腿、茄子、青椒、红椒、黄椒等备料
步骤2,大鸡腿用刀划三刀,加盐、黑胡椒、橄榄油腌制60分钟
步骤3,青红黄椒切片
步骤4,茄子切滚刀块
步骤5,迷迭香切末
步骤6,所有切好的菜放入碗中,加盐、黑胡椒和橄榄油腌制30分钟
步骤7,大鸡腿和蔬菜一起放入烤盘中
步骤8,再撒上切好的迷迭香,上下火170℃烤45分钟
步骤9,香烤鸡腿就出炉了
苹果柠香烤鸡腿
晚餐不想搞得太复杂又想吃的丰富,那小编教大家做很简单美味的苹果柠香烤鸡腿,有肉有水果,又是西餐的吃法,这道菜满足你所有的要求。
主料
鸡腿700克苹果400克
辅料
油适量盐适量甜椒250克柠檬半个土豆500克花椒适量
步骤
1.提前一晚将鸡腿用花椒盐腌上。
2.第二日备好与鸡同烤的材料:苹果、甜椒、土豆。
注:苹果是这道菜的第二主料,不可变,其它随意。
3.将土豆削皮、切成船形备用。
4.将土豆放入烤盘里,撒点胡椒、盐,浇点油拌均匀。
5.将腌了一晚的鸡腿摆在土豆上,并挤点柠檬汁在鸡腿上。
注:柠檬汁的作用去异味,增香,这里我们没有用姜。
6.沿四周浇点水,水量根据盘子的大小,略高于底面即可;然后将烤盘放进已经预热的烤箱,200度25分钟左右。
7.在烤的同时,我们将苹果洗净、去核、切成船形,挤点柠檬汁。注:这里柠檬汁的作用是防氧化,增味。
8.25分钟后,将烤盘取出,换盘或清洗。瞧到了吗?鸡腿的血污渗出来了,将盘子搞脏了。
9.另起盘,将土豆、苹果放入,腿鸡翻面放在最上面;再入烤箱,200度20分钟左右。
10.20分钟后取出烤盘,在鸡腿上抺上酱汁,再入烤箱,200度10分钟左右。
注:酱汁是为了上色。酱汁可以是生抽、老抽、糖的混和。
11.在烤的同时,我们将甜椒洗净、切成大块,调点盐。
12.10分钟后取出烤盘,将调了味的甜椒放入,鸡腿翻面,继续入烤箱,200度8分钟左右。
注:想得到更加焦脆的效果,可以调高温度到250度。
小贴士
1.鸡腿提前一晚腌上更宜入味。
2.柠檬汁的作用去异味、增香、增味和抗氧化。
3.想得到更加焦脆的效果,最后几分钟可以调高烤箱温度到250度。
4.根据肉菜的易熟程度不同,调整先后放进烤箱的次序,才能做到一炉出。
小编有话说:以上就是小编教大家做的苹果柠香烤鸡腿,简单好做,一烤就搞定了。
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