好的美食离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《零失败红烧鲫鱼的做法》,请阅读,或许对你有所帮助!
这道菜对我和老公而言真的是有特别意义的。和老公谈恋爱的时候第一次去他的小窝,他就做了这道菜。就这一道菜就把我彻底征服了,鲫鱼煎得两面金黄,外酥里嫩,鱼身非常完美,关键是太鲜美了,一瞬间对他印象加分不少。随着四年过去了,我们也结婚了,但红烧鲫鱼这道菜依然是我们餐桌上出现频率最高的菜
材料:
鲫鱼400g,生姜,大蒜,小葱,红辣椒,,
零失败红烧鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤11,.鲫鱼洗干净,记得要把鱼肚子里面的黑膜刮掉,然后鱼身两面切斜刀,在鱼身上均匀的抹上少许盐和生粉,目的是煎的时候不黏锅,然后腌制十分钟左右。
步骤22,.在鱼腌制的过程中将红辣椒小葱生姜大蒜切好备用,生姜多准备一块,切成一大块用来擦锅底,直到生姜表面有微微发黑,这招特别好用,让鱼不粘锅。
步骤33,.热锅下油,我用的是家里带回来的菜籽油,油冒烟之后把鲫鱼放入锅中,可以适当的晃动一下锅,一面煎至金黄后翻另一面继续煎,并往鱼身上撒点盐,煎好鱼后加点料酒和生抽。
步骤44,.将切好的葱姜蒜辣椒放入锅中稍微翻动,加入水煮一会,放入盐和鸡精后继续煮一会就可以出锅了。
步骤55,.出国装盘了,鱼身完整并且两面金黄,外酥里嫩。
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零失败的油饼
食材明细:
主料::面粉250克,
辅料::盐各2克,牛奶200克,小苏打适量,糖适量,
零失败的油饼的做法步骤:
1.将原材料一起放入盆中用筷子使劲的搅均匀,不要动手,会很粘的。搅好后在面的表层抹上油盖上保鲜膜放入冰箱过夜。
2.早上起来可以开工了,把放了一夜的面用筷子再搅搅,锅内放油烧热,油一定要热才能炸得好。取鸡蛋大一块面在手心整成扁平状,中间开个小洞,扯开放入热油中,会看到迅速的膨胀起来,两面焦黄就好了,我喜欢炸得焦点,吃着香。
3.这个不拘形状,可以加些葱花或椒盐,会更香。
4.方子是杨猫的,非常简单。自己做的食品图的是个放心。
零失败桃酥
食材明细:
主料::鸡蛋1颗,糖粉80克,玉米油100克,低粉250克,小苏打2克,盐1克,核桃碎100克,
辅料::黑芝麻适量,蛋液适量,
零失败桃酥的做法步骤:
1.盆里打入鸡蛋,加入糖粉
2.搅拌均匀
3.倒入玉米油
4.继续搅拌均匀
5.筛入低粉
6.依次加入小苏打和盐
7.用刮刀搅拌均匀
8.加入准备好的核桃碎,抓匀
9.分成50克每个后按扁
10.点缀上黑芝麻刷上层蛋液,烤箱预热180度烘烤二十分钟
小贴士:
空烤温度只是参考值 具体需要了解自家烤箱的脾气秉性 但是这款桃酥失败率很低很低 有可能出现问题的就是面团的软硬度 可以用面粉来调节
【零失败】椰奶冻的做法
材料:
淡奶油200ml,吉利丁片4片,椰浆80ml,牛奶250ml,白糖60g,,
【零失败】椰奶冻的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,把吉利丁片剪成小块,用清水浸泡15分钟。
步骤3,把牛奶、淡奶油、椰浆和白糖倒入碗中搅拌均匀,放入热水碗中,隔水加热至糖完全融化,把泡软的吉利丁片控干水分,放入椰浆奶中,搅拌至融化。
步骤4,在密封盒里铺上一层保鲜膜,把椰浆奶倒入,放入冰箱冷藏5小时左右至凝固。
步骤5,将凝固好的椰浆奶取出,切小块,表面蘸一层椰蓉即可。
零失败的酱牛肉的做法
在南方待久了就会怀念北方的酱香味儿的菜,今天根据朋友的方子我改良版的做了一道纯北方酱香味儿的牛肉
材料:
牛腱肉1000g,黄酱20g,生抽500ml,老抽10ml,料酒50ml,冰糖20g,白芷2片,香叶5片,八角3个,草寇2个,良姜1块,葱姜适量,肉桂1块,香果1个,花椒几颗,辣椒3-5个,盐适量,,
零失败的酱牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,清水洗净后,浸泡2-3个小时去血水和腥味儿
步骤2,所有的材料全部放进盆里浸泡牛肉,泡足24小时
步骤3,泡足24小时后所有材料汤汁放锅里➕适量清水煮开后转中小火煮一个半小时左右就可以了!
零失败的轻乳酪
食材明细:
主料::奶油奶酪200G,牛奶100G,黄油60G,玉米粉20G,低粉25G,鸡蛋5个,
辅料::糖110G,
零失败的轻乳酪的做法步骤:
1.准备材料
2.蛋白盛入无油无水盆中,滴两滴白醋,分三次加糖打至湿性发泡。
3.蛋白盛入无油无水盆中,滴两滴白醋,分三次加糖打至湿性发泡。
4.奶油奶酪加牛奶,隔热水搅打至顺滑无颗粒。
5.加入黄油,搅打均匀。
6.分次加入蛋黄,快速拌匀,以免蛋黄变熟。
7.将过筛的粉加入液体,搅拌至出现纹路,停下纹路不会立刻消失。
8.取1/3蛋白拌入8中,再全部倒回蛋白,用橡皮刮刀翻版均匀,注意手法以免消泡。倒入七寸圆模,震几下。烤盘加热水或温水,160-170度,水浴法50-60分钟。
9.这入口即化的感觉,你值得拥有。
10.切开了看看。。。
感谢您阅读“97美食网”的《零失败红烧鲫鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鲫鱼专题,希望您能喜欢!