食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“虎皮尖椒酿肉的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读。
生长在北方每到入冬时节,总会有些日子是屋里外面都冷,经常会想补充点儿热量。喜欢吃一些辣的菜、热的汤,高油质的重口味,来驱赶一下体内的寒气。今天做的虎皮辣椒酿肉馅和白菜丸子汤,用的是一种肉馅,特方便。哈哈,吃完后闺女说,这倆菜在一起简直是绝配,叫爆炸辣椒,把她辣的眼泪都哗哗的流!
材料:
五花肉馅150g,尖椒12个,鸡蛋1个,盐,味精,淀粉,生抽,葱,姜,,
虎皮尖椒酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋一枚,葱·姜切碎,盐·味精·香油·五香粉适量,顺时针搅拌均匀。
步骤2,搅拌至看到粘粘肉丝出现即可。
步骤3,尖椒洗干净后,按住尖椒的顶部往里推,就可以直接拔出尖椒根。
步骤4,用筷子把肉馅塞进辣椒里。别塞太满。
步骤5,放油锅煎时,先立着煎肉馅部位,让肉馅固定,煎成辣椒皮起泡即可。
步骤6,煎好后填水·生抽,稍炖一下,放如少量盐·味精·淀粉水,出锅
步骤7,我煎火大了,卖相差点儿,真的很美味(^_-)
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虾米肉碎虎皮尖椒
爸爸很喜欢吃辣每年都会自己做辣椒油
然后将炸过的辣椒沫用来凉拌或者是加在菜肴里面吃
很香很下饭耳闻目染哥哥姐姐也跟著爸爸学会了吃辣
而我却总是学不会的那一个但从小就表现出对海鲜情有独钟
爸爸有很多的拿手好菜道道都让我回味
记得最清楚的一道菜是:爸爸牌虎皮尖椒
这道菜曾让我对吃辣自信了很多只要有时间总会缠著爸爸让他做来给我吃
就著爸爸為我改良的肉碎辣椒呼呼扒下一大碗饭
连碗都会弄的很乾净一颗米粒都不剩下(主要是怕以后的老公仔脸上长麻子)
虾米肉碎虎皮尖椒
材料:大牛角椒:8个猪肉:80克虾米:25克蒜蓉:适量薑丝:适量
调味料:生抽、盐、白砂糖、山西老陈醋、各适量
虾米肉碎虎皮尖椒的做法
1:辣椒去蒂洗乾净不要切开用牙籤在辣椒身上轻轻扎小洞目的是避免煎炸时爆油而且还会比较均匀的起皱用厨房纸巾吸乾水
2:虾米用水泡软猪肉剁碎备用
3:热锅下3大匙油待油温5成热时下辣椒改小火煎炸至辣椒起皱以及辣椒身变软捞起沥油备用
4:锅中留少许油爆香薑丝、蒜蓉然后加入猪绞肉煸炒再加入虾米炒匀加入3的辣椒盐、糖炒匀最后加入老陈醋兜匀即可
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黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配,可制成家常菜虾米拌黄瓜,具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
风味虎皮尖椒
食材明细:
主料::青尖椒N个,猪肉馅半斤,
辅料::葱花少许,姜沫少许,
配料::老抽少许,生抽少许,豆豉少许,盐少许,白胡椒粉少许,清水适量,十三香随意,鸡精少许,食用油少许,醋少许,白糖少许,淀粉少许,
风味虎皮尖椒的做法步骤:
1.将青椒去蒂,掏籽备用
2.肉馅3肥7瘦上砧板剁几下(口感会更细腻)放入碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、十三香、盐、鸡精搅拌均匀,加适量清水搅打后加入葱花、姜沫搅拌均匀腌制5分钟备用
3.将老抽、生抽、醋(少量)白糖、豆豉、淀粉、适量清水混合成碗汁备用
4.将腌制好的肉馅酿入青椒中备用
5.锅热后加入少量食用油放入酿好馅儿的青椒4表皮煎至焦黄
6.青椒表面煎至焦黄后倒入事先调好的碗汁加盖焖几秒后出锅即可!
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