食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?小编经过搜集和处理,为你提供咖喱米线-小时候的记忆的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
这是我老家的特殊口味,用的咖喱粉不是咖喱块,咖喱粉比较清爽点,味道很独特。从小老去吃,我们80-90这代人几乎都有对米线的回忆,老街米线,前几年拆掉,两家老店都搬了地方。现在偶尔回趟老家就会去吃一次,我能干掉一大碗,几片我们那儿的肴肉,一勺萝卜干,加一份火腿肠,一撮香菜,小时候得记忆就全回来了。如果看到本篇有同样感觉的人,不用怀疑,我们是老乡,哈哈哈~参与活动:#好侍“咖喱萌太奇”创意大召唤!#
材料:
米线一人份,青菜适量,咖喱粉适量,火腿肠1根,香菜适量,鸡腿2只,香菇6个,料酒少许,葱2根,姜4片,盐适量,,
咖喱米线-小时候的记忆的做法的做法步骤:
步骤1,开水泡米线,我大概泡了半小时。买的某宝的粗米线,我老家的米线很粗,因为也不是老家特产所以买不到。
步骤2,鸡腿切块热水下锅焯水,然后和香菇一起炖,加料酒姜片葱。
步骤3,水煮开,加一勺盐(防粘锅),放米线煮软。捞出过凉开水。
步骤4,图最上是咖喱粉,火腿肠切片,香菜切小段。
步骤5,取适量熬好的鸡汤煮开,放青菜。
步骤6,加入米线。煮开,加盐。火腿肠可以放锅里煮一下也可以直接放碗里。
步骤7,出锅,撒香菜。
步骤8,咖喱粉也放了一个步骤
步骤9,特有的清香啊,胃口大开,开动!
步骤10,最后放一张老家的米线,吃过的同学是不是很眼熟呀,想去吃了吧,去吧去吧。
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小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉100g,白砂糖75g,玉米油30ml,牛奶30ml,白芝麻少许,
小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤:
1.将鸡蛋全部打在一个盆里,倒入所有的白砂糖,用电动打蛋器搅打。喜欢吃鸡蛋多的,就在别人方子的基础上多加了一个鸡蛋哈哈。
2.注意时间哦!!至少十分钟,这里时间少了的话蛋糕可能会在烤箱里面的时候还鼓鼓的,凉了就瘪了!我打了十五分钟哈哈~~看着表呢
3.蛋液打至完全膨发,提起后但也不会马上消失就可以啦。只要打够十分钟以上就肯定没问题的~~
4.分三次筛入低筋面粉,每次都用刮刀搅匀。记得是从底下往上面,而不是没有规律的哦~
5.将牛奶和油加入,我是直接用量勺加的,继续用刮刀拌匀。
6.蛋糕模里面倒一点油,用刷子将底部及周围均匀的刷上一层油。以前记得在哪本书里面看到过,这样可以容易脱模。我本身的这个模具就是边上打开锁扣就可以的,但是怕蛋糕出来的模样不好看,就多加了一步。最后证明,我这样做是对的,蛋糕很轻松就脱模了。
7.将蛋糕糊倒入模具,在桌上震两下,将空气泡排出,然后在上面均匀的洒少许白芝麻
8.烤箱预热到180度,将模具下面垫一张锡纸,因为这个模具会露出一点蛋糕糊来,不时百分百密封的~~~ 将锡纸铺在烤架上,模子放在锡纸上,180度,20~25分钟~~就可以啦,脱模,切蛋糕!
9.我一下吃了两块嘿嘿,真的是外酥里嫩呐!!给同事带两块,给老公留了三块在保鲜盒里~~准备放在冰箱,老公周末出差回来吃!!
小贴士:
1、其实用料的量可以根据自己的情况进行删减的
2、打蛋器打发务必要十分钟以上哦~~~
3、喜欢外面很酥的姑娘可以多烤五分钟!这个要上去就是外酥里嫩的哦
糍粑——小时候的怀念
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::白糖适量,鸡蛋1个,
糍粑——小时候的怀念的做法步骤:
1.将糯米用清水浸泡12小时以上。
2.将浸泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟,上气后大概30分钟左右,期间要撒些水以免过干,也可以先用清水微煮再蒸,这样就不用撒水了;趁热放盆里用擀面杖舂烂,这是个力气活,当减肥吧。。。如果有石臼就更好了。
3.加油舂,凉了就不好舂了。
4.舂好后,手沾冷水以免粘手,揪成一个个的小剂子,可以粘白糖或红糖汁吃,不过我想吃煎的,所以接着做吧。。。案板上撒些玉米粉,面粉也可以,将糍粑揪成剂子按扁,压成薄饼,再翻过来粘些玉米粉。
5.饼稍晾凉,如果吃不完,可以晾干存起来,不过也不能放太久以免发霉。取饼切成小块。
6.热锅关火,倒些植物油,开小火,待油微热将糍粑粘上打散的鸡蛋液放锅里煎。
7.一定要小火,以免煎糊了,适当翻翻面,到两面金黄。裹了鸡蛋液的糍粑更香,煎后会泡一点。
8.装盘,撒上些白糖。一点都不油腻。
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