食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《冰镇芥末秋葵的做法》,请继续阅读本文相关内容!
秋葵是一种原产于热带非洲的豆荚,所结的嫩荚果烹煮后汁液黏稠。也正是这些汁液后来被营养学家视为琼浆,因为其中的营养丰富,远不是一般的蔬菜可比。
材料:
秋葵250g,生抽25g,香醋15g,麻油15g,芥末6g,剁椒8g,
冰镇芥末秋葵的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜秋葵洗干净,控干水份。秋葵要挑嫩的,用手轻轻捏一下,感觉不发硬且有韧度,不要挑体积过大的秋葵,越小越嫩,表面饱满鲜绿,脊上看上去毛茸茸的最佳。
步骤2,锅里放清水烧开。
步骤3,放入秋葵焯水。
步骤4,大火煮两、三分钟就熟了,马上捞出来。
步骤5,提前准备一碗冰开水,提前把冷开水冷藏,捞出的秋葵马上放进冰水里浸泡冷却。
步骤6,冷却后捞出来控干水分。
步骤7,切去秋葵的顶端。把秋葵入冰箱冷藏半小时或装保鲜袋敷在冰袋上。
步骤8,开始调料汁。用一个料碗里放芥末、生抽、香醋、麻油调匀。芥末一定要调均匀。
步骤9,冰镇过的秋葵对半切开。
步骤10,调好的料汁用调羹淋上去。
步骤11,喜欢辣的,可以放点剁椒。
步骤12,这样一盘简单又不失营养美味的凉菜就做好了。
步骤13,是不是很有食欲。
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冰镇秋葵的做法
材料:
秋葵200g,银耳少量,生抽适量,陈醋适量,小米椒1个,香油少量,
冰镇秋葵的做法的做法步骤:
步骤1,秋葵切去柄。银耳泡发。
步骤3,锅里水烧开放入银耳焯1分钟出锅过凉水。
步骤4,秋葵焯水,也是1分钟起锅过凉水。
步骤5,秋葵放入冰水浸泡。
步骤6,银耳放入玫瑰茄水中浸泡染红。
步骤7,盘里放入冰块。
步骤8,铺上秋葵,围上银耳,盘子太小太难看,忍不住还是换盘。
步骤9,小米椒切末加生抽,醋和香油做蘸料,冰感秋葵就着蘸料,这是夏日里推荐的一道菜,简单爽口。
冰镇秋葵
食材明细:
主料::秋葵适量,冰块适量,芥末适量,
辅料::辣椒仔适量,酱油适量,
冰镇秋葵的做法步骤:
1.秋葵洗净
2.切成小块
3.放入沸水中煮熟,捞出沥干
4.辣椒仔切段
5.盘里铺一层冰块碎
6.将秋葵和辣椒仔放入含有冰块的盘里
7.倒出酱油,挤上芥末,秋葵蘸着吃
8.这道透心凉的冰镇秋葵就完工啦!美丽+美味
小贴士:
秋葵煮一会就好,太软影响口感,煮秋葵的水里可以放入一点食用油或者食盐,能使秋葵看着更绿
冰镇秋葵--配日本酱油及芥末吃出特别的味道
食材明细:
主料::秋葵250G,日本酱油少许,
辅料::辣椒仔一个,芥末少许,
冰镇秋葵--配日本酱油及芥末吃出特别的味道的做法步骤:
1.水开后加油,再放秋葵焯水,这样会比较绿
2.掏起马上冲冻水,切成小断。入冰箱
3.端上桌前放冰块让它更保持清凉,再洒上辣椒仔提色。配上日本酱油跟芥末,跟吃鱼生一样的吃法,很特别哟
小贴士:
焯水时水里放油
秋葵芥末籽沙拉
食材明细:
主料::秋葵10根,
辅料::第戎芥末酱2 大匙,香甜味沙拉酱2 大匙,
秋葵芥末籽沙拉的做法步骤:
1.用盐将秋葵身上的毛搓掉。
2.再用小刀将蒂头与果实交界处的粗糙部位切除。
3.平底锅放入适量的清水煮开后,放入秋葵烫3分钟。
4.取出烫好的秋葵放到冰水里漂凉,即可取出沥干水分。
5.将第戎芥末酱、香甜味沙拉酱与2大匙煮秋葵的水调匀、淋在摆好盘的秋葵上即可食用。
小贴士:
因秋葵体本身有粘液,有些人不喜欢那种口感,所以用小刀将蒂头与果实交界处的粗糙部位切除时要小心,不要在秋葵体身上造成切口。
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