食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了小米辣炒蟹的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
材料:
螃蟹1500g,小米辣100g,大蒜100g,姜100g,料酒100ml,蚝油3勺,油150ml,,
小米辣炒蟹的做法的做法步骤:
步骤1,把螃蟹用刷子洗干净,用刀背把螃蟹的钳子敲碎,这样炒起来更入味,也方便咬
步骤2,将小米辣、大蒜、姜全部切碎成沫放在一起
步骤3,在锅中倒油,放入小米辣、大蒜、姜沫翻炒,炒出香味后放入螃蟹
步骤4,倒入螃蟹后依次加入料酒和蚝油,盖上锅盖焖煮五分钟
步骤5,五分钟后香辣蟹就可以出锅了…
步骤6,味道超级棒!
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辣炒花蟹的做法
做法:1。将花蟹洗净,切对半。
2。葱段,姜丝,蒜茸,红辣椒丝备好,湿淀粉,加盐味精活好。
3。锅见热后倒油,油热,倒入葱姜蒜爆香。
4。倒入花蟹稍翻炒,加酱油着色后,加红辣椒丝翻炒至熟。
5。湿淀粉倒入后迅速翻炒,加点料酒,粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可。
吃蟹的禁忌:下面这些食物不能与螃蟹一起食用。(资料来自网络)
柿柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,会凝固为鞣酸蛋白。它不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
梨梨味甘微酸性寒,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。
花生仁花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。
泥鳅《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见其性温补,而蟹性冷利,功能与此相反,故二者不宜同吃。
香瓜香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。
冰饮冷饮如冰水、冰淇淋等寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水等冷饮。
香辣炒蟹的做法
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材料:
梭子蟹一只,美味鲜酱油少许,白糖1勺,蒜2瓣,干辣椒3个,小葱少许,
香辣炒蟹的做法的做法步骤:
步骤1,蟹大卸六块,加上两个大钳,共八块。
步骤2,蒜片和干辣椒用油锅爆香后取出待用,在切好的蟹块(切面)上均匀地粘上面粉后下油锅煎至金黄(用小火)。蟹钳不沾面粉。
步骤3,煎好后淋入美味鲜酱油、1勺糖、爆香后的辣椒和蒜片(口味重的加点盐)、少许开水,烧至收汁,撒入葱花即可出锅。喜欢辣的童鞋还可以加入老干妈调味。
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