食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上红烧羊肉胡萝卜(家常版本)的做法,希望能帮助到你,请收藏。
杨先生红烧系列
材料:
胡萝卜500g,羊肉500g,大葱4颗,姜6片,大蒜1头,大料3块,花椒少许,桂皮2块,香叶2片,,
红烧羊肉胡萝卜(家常版本)的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜切块备用!
步骤2,羊肉切块,焯水备用!(焯水过程中,水开之后放入少许料酒去腥味)
步骤3,大蒜拍扁、生姜切片、香叶三片、桂皮两片、大料(八角)三个、花椒少许!
步骤4,油九成熟后,将第三步里准备好的备料放入锅中煸炒,煸炒出香味儿后放入焯水过后的羊肉,继续翻炒,放入生抽适量,翻炒至金黄色之后,继续加入切好的葱段儿,翻炒出葱香,继续放入切好的胡萝卜,炒匀后,加水至没过食材!放入鸡精少许,白糖少许!根据汤的味道加入适量的盐!
步骤5,水开之后放入少许醋,大火炖20分钟,然后拿走锅盖烧至水干,进行收汁!
步骤6,大葱切段儿备用(要切的宽大一些)
步骤7,收汁出锅
97Msw.com相关知识
萝卜红烧羊肉
食材明细:
主料::羊肉适量,萝卜适量,
辅料::香菜适量,
配料::菜油适量,盐适量,老姜适量,料酒适量,鸡精适量,香辣酱适量,
萝卜红烧羊肉的做法步骤:
1.羊肉洗净,切块。
2.飞水。
3.捞出,滤干。
4.老姜洗净,拍碎。
5.开大火,炒锅放菜油加热,放入老姜、香辣酱,炒出香味。
6.放入羊肉,加料酒,翻炒2分钟。
7.加水烧开,去浮沫。
8.倒入砂锅中烧1小时。
9.萝卜去皮,洗净,切块
10.加入羊肉中烧20分钟。
11.关火。
12.香菜洗净,切碎,撒在羊肉上即可。
羊肉胡萝卜饺子的做法
材料:
羊后腿肉一斤,胡萝卜两根,大葱两根,鸡蛋一个,面粉,,
羊肉胡萝卜饺子的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿肉剁烂,打入半碗花椒水,放入盐料酒生抽搅拌均匀
步骤2,打入一个鸡蛋,使得馅更鲜嫩。
步骤3,大葱切成末
步骤4,胡萝卜擦成丝后炖碎,用羊油煸炒片刻,加入盐。
步骤5,倒入葱花
步骤6,放入胡萝卜碎搅拌均匀
步骤7,面粉用温水活好,活的时候放点盐,饺子皮更结实。醒发一个小时候切成剂。
步骤8,擀好皮开始包~
步骤9,包好的饺子~我一次包了一百多个,放冰箱里冻了一部分。
步骤10,水开后下去饺子,点三次水即可出锅
步骤11,配上蒜泥,鲜香无比~
胡萝卜羊肉包的做法
冬季吃羊肉可暖身,配上姜便能改善寒性体质。胡萝卜也只有熟吃才能释放胡萝卜素va。就是自己手工剁羊肉馅儿很很带劲儿哦!
材料:
羊腿肉自己定,胡萝卜,葱两根,姜三片,
胡萝卜羊肉包的做法的做法步骤:
步骤1,发面我就不多说了,主要说馅儿。买来羊肉先洗一下,切成片,或切成条,就开始长达半小时之久的剁肉吧。
步骤2,剁得差不多时把葱一起剁进去。剁细腻后放进拌馅儿盆里,煮一点花椒水,朝一个方向搅拌上劲。
步骤3,胡萝卜切碎,我是用的蔬菜研磨器。姜切碎,放进肉馅儿里。
步骤4,面发好后就开始包吧。就像灌汤包,咬一口满口汤。
家常胡萝卜
食材明细:
主料::胡萝卜适量,猪肉适量,
辅料::韭菜适量,食用油适量,食盐适量,生抽适量,鸡精适量,
家常胡萝卜的做法步骤:
1.胡萝卜洗净
2.擦成丝
3.猪肉切条
4.韭菜洗净,分两部分
5.韭菜白跟胡萝卜丝一起
6.锅烧热油,下猪肉煸炒
7.煸炒出的油,倒掉
8.留一点
9.放生抽,放胡萝卜,放食盐翻炒到萝卜断生
10.放韭菜叶和历经,翻炒均匀
11.装盘
山药胡萝卜排骨汤电饭锅版本的做法
宝宝不吃饭以后,我就开挂了,每天变花样……到这里记录下……
材料:
排骨小几块,山药1条,胡萝卜1只,大蒜生姜少许,肥肉随意,,
山药胡萝卜排骨汤电饭锅版本的做法的做法步骤:
步骤1,排骨肥肉生姜清水煮一下去血腥
步骤2,山药胡萝卜大蒜准备,大蒜留点皮,因为时间久怕找不到……
步骤3,排骨水开后换一道水,黄酒少许,其它全部扔进去。
步骤4,等到水开后再来个十五分钟吧,再久一点只要汤还在就好,看汤少了许多后加盐适量,撒葱装盘。颜色挺好
羊肉炖胡萝卜
食材明细:
主料::羊肉700g,
辅料::胡萝卜700g,
配料::姜5片,当归5g,花椒25粒,八角2个,盐5g,
羊肉炖胡萝卜的做法步骤:
1.买新鲜的羊肉
2.洗净切成块
3.备好调味料。
4.锅中放1500毫升的水,温水下人羊肉
5.水开时撇掉浮沫。炖羊肉不用焯水,撇掉浮沫汤就很清亮了。把除盐以外的所有调味料放入锅内
6.小火慢炖一个半小时。炖至羊肉软烂
7.胡萝卜切段
8.胡萝卜放入锅中,加入盐
9.继续小火慢炖10分钟左右,胡萝卜炖熟即可。
10.出锅时撒上香葱和香菜末即可上桌,简单美味的羊肉炖胡萝卜就可以享用啦。
胡萝卜羊肉水饺
食材明细:
主料::羊肉半斤,胡萝卜一斤,面粉800克,
辅料::鸡蛋一枚,水适量,
配料::葱姜各15克,酱油6克,盐5克,花生油25克,花椒粉5克,五香粉5克,
胡萝卜羊肉水饺的做法步骤:
1.羊肉剁成馅。
2.葱姜切末。
3.放入肉馅中加酱油,盐,花椒粉,五香粉,盐,花生油一起绞打上劲。
4.胡萝卜洗净擦成丝。
5.剁碎放入肉馅中。
6.搅拌均匀。
7.在面粉中加一个鸡蛋。
8.用水和成面团,揉至三光。
9.盖上湿笼布饧10分钟。
10.再揉透。
11.揉好的面下剂子。
12.擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.放入锅中煮熟(胡萝卜不容易熟,要多煮一会)。
15.盛出,就可以开吃了。
胡萝卜烩羊肉
今天的羊肉是烩羊肉,类似红烧的一种,羊肉焯水洗净,大火煮开,加入胡萝卜段小火焖熟,留足汤水,不需收汁,吃起来很美味,如果一顿吃不掉,留下汤汁下顿热热,扔点白菜叶子、粉丝进去,嘿,又是一道菜,味儿绝对香。
冬季暖身进补菜:胡萝卜烩羊肉
食材:羊腿肉2斤,胡萝卜2根,大蒜3根,姜1块,蒜3~5瓣,八角4颗,香叶3片,桂皮1根,油2勺,料酒3
勺,老抽1勺,生抽2勺,醋1勺,白砂糖半勺,盐1勺。
胡萝卜烩羊肉的做法
1、准备食材,羊肉切块,胡萝卜滚到切块,大蒜切寸段,姜蒜切片,。
2、羊肉凉水下锅,中小火烧开转大火一分钟后撇去浮沫,捞出羊肉,焯水后锅中汤水撇干净浮沫放旁边备用。
3、热锅凉油,放入姜片、蒜片、八角爆香。
4、倒入焯水后的羊肉,大火翻炒至羊肉表面微黄。
5、淋入料酒,继续翻炒,同时将调味料根据肉量按照(老抽1勺,生抽2勺,醋1勺,白砂糖半勺,盐1勺)比例调成料汁。
6、将调味料淋入锅中,继续翻炒半分钟后,将之前焯水的汤汁倒入锅中。
7、依次加入香叶、桂皮,大火煮沸后转小火焖20分钟左右。
8、倒入胡萝卜块继续焖5-8分钟,临出锅前撒入蒜苗段,尝试口味,拌匀出锅。
美食小提示
1、这道菜最好选用羊腿肉,肉多且肥瘦均匀,烧出来,肥而不腻。
2、配菜除了胡萝卜也可以加点土豆或者白萝卜,出锅前不需要收汁,反而留点汁味道更鲜,用汤汁拌饭那就更美味啦。
3、羊肉焯水后不要用凉水冲洗,我是用筷子将羊肉从焯水后拣出来的,所以表面没有浮沫,如果沾了浮沫要洗的话也要用热水,还有,焯水后的汤汁一定不要倒掉,鲜味都在这里呢,留做后面焖烧的高汤。
胡萝卜烩羊肉食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
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