食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编特地为你收集整理“宝宝食谱之清炖黄辣丁的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
跟姐姐学的~适合添加辅食阶段的宝宝吃,因为鱼肉柔软入口即化,关键是基本没小刺。简单,好味!鲜掉眉毛~
材料:
黄辣丁三条,柠檬片两片,大葱两三段,姜四五片,盐一勺半,,
宝宝食谱之清炖黄辣丁的做法的做法步骤:
步骤1,黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好,回家冲洗干净,加料酒或柠檬去腥
步骤2,锅烧热,加油适量,比炒菜略多一点,入葱段姜片爆香
步骤3,鱼下锅,左右轻轻晃动锅子,目的是让油均匀分布,稍等一会将鱼翻面
步骤4,略煎后注入热水,大火,沸腾后撇去浮沫,转中火
步骤5,炖大约半小时即可,出锅前加盐调味,只放盐。出锅后加香菜叶点缀一下。
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水煮黄辣丁
食材明细:
主料::黄辣丁一斤,大葱半根,芹菜一根,干辣椒3个,花椒10颗,豆芽半斤,姜一个,大蒜5瓣,
辅料::豆瓣酱一匙,黄豆酱一匙,玉米淀粉一匙,料酒一匙,盐少许,白胡椒粉少许,生抽一匙,色拉油一匙,
水煮黄辣丁的做法步骤:
1.市场买了新鲜的红辣丁,把它破开,洗干净水,料酒加姜片。去除腥味儿。。
2.洗净的黄辣丁,加少许的盐,白胡椒粉以及淀粉。把它均匀腌制十分钟。
3.锅里水烧开,放入黄豆芽煮完全熟透。放进一会儿装黄辣丁的碗里。
4.锅里放少许的色拉油。放入一半的花椒。葱姜蒜爆香。
5.放入豆瓣酱是和黄豆酱。翻炒均匀后加入清水。倒入黄辣丁,大火煮开。
6.放入生抽和鸡精,转中火煮15分钟。放入适当的芹菜叶子。
7.关火焖十分钟。
8.撒上干辣椒段以及,花椒。最后锅里烧上热油淋上去,淋上呛出香味儿。
9.非常的简单美味。
小贴士:
黄辣丁一定要清洗干净,里面的调料可以根据自己的喜好来调制。配菜也是一样的。
麻辣黄辣丁
食材明细:
主料::黄辣丁500g,
辅料::藕片200g,海带200g,干辣椒适量,花椒适量,生姜适量,豆芽200g,大蒜适量,
麻辣黄辣丁的做法步骤:
1.黄辣丁腌好
酸辣黄辣丁
食材明细:
主料::黄辣丁3条,土豆1个,酸菜15克,
辅料::色拉油适量,料酒1勺,盐少许,砂糖1小勺,酱香鲜酱油2勺,蒜瓣3瓣,干红椒2个,姜片3片,葱1棵,
酸辣黄辣丁的做法步骤:
1.黄辣丁,我们这里叫昂次鱼,处理干净
2.准备好的姜片、蒜片、干辣椒丁
3.买的袋装的酸菜
4.起油锅,爆香姜片、蒜片、干辣椒丁
5.接着放入黄辣丁,两面都要煎要一下,加点料酒
6.放入酸菜和适量的清水
7.加点酱香鲜酱油
8.加点盐和砂糖
9.我还加了点土豆片一起煮开
10.起锅前撒葱花即可
小贴士:
酸菜有底味,所以盐的量控制好
红烧黄辣丁
食材明细:
主料::黄辣丁1500克,
辅料::大葱一根,生姜一块,蒜瓣一把,青花椒一小把,八角2个,桂皮一块,豆瓣酱3勺,牛油火锅底料一小块,老抽2勺,料酒5勺,胡椒2勺,盐一勺,
红烧黄辣丁的做法步骤:
1.黄辣丁洗净。
2.葱姜花椒加一勺盐捣碎成蓉。
3.加入3勺淀粉,2勺胡椒,3勺料酒拌均。
4.倒入黄辣丁里加入切碎的芹菜叶拌均腌制10分钟。
5.大葱芹菜洗净切段,生姜切片,蒜拍碎,青花椒小把 豆瓣酱3勺,火锅底料一小块。
6.油烧热,依次放入花椒 八角 桂皮 葱姜蒜爆出香味。
7.放入豆瓣 ,火锅底料炒出红油。
8.放入2勺老抽,2勺料酒。
9.加入大碗一碗半清水。
10.水开后放入黄辣丁盖上锅盖大火10分钟。
11.装盘。
清汤黄辣丁
食材明细:
主料::黄辣丁3条,豆腐适量,
辅料::生姜3-4片,盐适量,油适量,白胡椒粉适量,香菜适量,
清汤黄辣丁的做法步骤:
1.食材如图,黄辣丁请摊主处理好内脏。
2.豆腐切方块。
3.生姜洗净切丝。
4.黄辣丁清洗干净,用厨房纸吸干水分。
5.起锅,热锅凉油,油温八成热下入豆腐块煎至两面金黄,盛出备用。煎豆腐的时候一定要油温够了再放豆腐,否则会粘锅,一面煎至金黄再翻面。
6.用煎豆腐的底油把黄辣丁两面煎一下。
7.加入足量的水。
8.加生姜丝,大火煮开。
9.加入煎制过的豆腐,继续大火煮至汤汁变成奶白色。然后改小火炖煮十几分钟。
10.调入适量的盐和白胡椒粉,即可出锅。
11.撒一点香菜段提香。
黄丫头(黄辣丁)烧豆腐的做法
好像北方人不怎么吃这道菜,来西安5年了,就吃过一次,今天不知怎么了,想起长江边的老家,想起家乡的江、家乡的湖,更想那鲜美的鱼虾,刚巧逛超市见到了,赶紧买来解馋!
材料:
黄丫头500g,南豆腐500g,葱适量,生抽适量,老抽适量,醋适量,料酒适量,食盐适量,姜适量,蒜适量,
黄丫头(黄辣丁)烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,买来黄丫头,去内脏、洗净,可让卖家处理好
步骤2,南豆腐切块开水煮3分钟,去豆腥,也不容易碎
步骤3,切好葱、姜、蒜、干辣椒
步骤4,由于第一次上传,忘了边做也拍,见谅!热锅下油,油八成热时下鱼双面煎,煎前用厨房纸,吸干水份,煎时不要频繁翻动,煎至两面微黄,把鱼推到一边,下姜、蒜爆香,加一勺豆瓣酱,炒出红油,和鱼翻炒,加入料酒、醋,然后加入豆腐轻轻翻动,倒入生抽及少量老抽,上色后加500ml凉开水,倒入陶瓷煲,水开后小火炖20分钟
步骤5,临出锅时撒上香葱,鱼肉鲜嫩,豆腐鲜香,鱼汤很下饭哦
黄辣丁焖豆腐
食材明细:
主料::黄辣丁6条,泡姜一个,泡椒5个,大葱一段,芹菜二根,小葱二根,猪肉馅二两,豆腐二块,
辅料::茴香半匙,郫县豆瓣酱二匙,生抽一匙,老抽少许,蚝油半匙,白胡椒粉少许,料酒半匙,菜籽油一勺块,
黄辣丁焖豆腐的做法步骤:
1.黄辣丁处理干净料酒,姜片,腌制去腥。
2.豆腐切成小块焯水。起锅备用。
3.五花肉切成粗的颗粒。
4.锅里放少许油。放入肉末。料酒和少许生抽。炒熟备用。
5.热锅起油。放入切好的葱段,芹菜。泡椒,泡姜。炒出香味。
6.放豆瓣酱炒出红油。再放茴香。生抽,老抽蚝油快速翻炒。
7.到没过黄辣丁的水再倒入豆腐和炒好的肉沫。放入白胡椒粉。。。开大火煮沸。
8.转中火闷煮半小时。放上葱花儿。关上锅盖焖五分分钟。
9.起锅。特别的美味哦。
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