食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?有请驻留一会,阅读小编为你整理的山西笨月饼的做法,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
中秋节就要到了,父母最爱吃家乡的笨月饼,不像广式月饼来的甜腻,没有苏式月饼的华丽,外表朴素,却寄托浓浓的乡情。
材料:
中筋面粉1000g,红糖300g,白糖200g,核桃仁500g,姜20g,40度以上白酒1两,胡麻油300g,碱1.5g,开水250-300ml,,
山西笨月饼的做法的做法步骤:
步骤1,生核桃入烤箱,170度13分钟左右,烤到一半记得打开翻一下面。
步骤2,取出核桃放在砧板上晾凉,用刀把核桃碾成小块。
步骤3,姜切末,与红糖核桃碎拌匀,注意核桃一定放凉再拌入,否则影响口感。加入白酒。
步骤4,胡麻油加热至五成热,倒入面粉中,酌情加开水,趁热将面揉光滑。
步骤5,趁热开始包月饼,我的模具是75-83g的,所以将每个面皮称重为40g左右再包馅。
步骤6,包好的月饼捏口朝上,脱模直接码在烤盘上。
步骤7,倒入少量白糖炒至焦色,加入少量水,放凉后为月饼上表面刷上糖色。
步骤8,用牙签在上表面扎上小孔,因为烤制过程月饼会鼓起来,防止月饼开裂流沙。预热烤箱180度,25分钟左右。每个烤箱温度略有差异,随时注意烤糊或者流糖的情况。
步骤9,成品
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香菜炒笨鸡蛋的做法
笨鸡蛋炒香菜味道很不错的说。现在已经立夏了。东北的大地还是灰蒙蒙的,外边的草地刚刚复苏。地里没有香椿树,没有发芽的野菜。弄把香菜来炒笨鸡蛋吧。也是春天的味道哈,特别的推荐,香菜炒笨鸡蛋。味道嘎嘎的好
材料:
鸡蛋3个,香菜适量,盐适量,油适量,
香菜炒笨鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,笨鸡蛋
步骤2,新鲜的香菜洗净切成小段
步骤3,笨鸡蛋洗净打到容器里
步骤4,打发泡放适量的盐油热下鸡蛋翻炒
步骤56,.在放入香菜
步骤6,快速翻炒
步骤7,混合的还不错装盘
山西嫩豆腐的做法
材料:
盒装嫩豆腐1盒,皮蛋一个,花生5颗,,
山西嫩豆腐的做法的做法步骤:
步骤11,.把豆腐倒在盘子里,然后把皮蛋剥皮切成小粒放在豆腐上,烧少许油把花生炸熟用刀压碎了撒在上面。现在就开始调味了,放少许生抽,适量鸡精,适量味精,少许白糖,适量醋,适量辣椒红油。最后在放上香菜就ok了!!!
山西卤面
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::豆角适量,黄瓜一根,香菜一根,葱一段,蒜两瓣,花生米适量,西红柿一个,
山西卤面的做法步骤:
1.豆角洗干净,从中间剪开,剪成大拇指长短。
2.西红柿切碎。
3.面和硬一点。
4.先在油锅里放大料,然后放葱,再放豆角,豆角煸炒之后,放水炖一会,炖软之后,放西红柿。一定要留一些汤,拌面的时候,面会软和好吃。
5.用压面机压5,切成最细的条,大概十几厘米就切开,面里面放生油拌一下。在开水锅里铺屉布,把面放上面蒸十分钟,根据面量的多少,适当的延长时间。
6.黄瓜切片,放蒜汁、盐、醋、香菜、葱,花生米拌一下,可以放在面上。
7.豆角大概剩下多半碗的汤就可以了。
8.把蒸好的面放进去,抖开,因为拌过油,所以不会粘,等抖开之后,再和豆角一起拌。
9.又漂亮又好吃,而且是山西特有的风味。
山西美味面食---沾片子的做法
要说面食,山西的面食历史悠久、美味营养,但是从未有深入的报道和记录,既然如此,就让我用一道道菜方将美食记录下来,以便大家对山西美食有深入的了解!
材料:
猪肉适量,西红柿至少5个,鸡腿菇大的1个,面粉根据菜适量,豆角根据吃的人数适量,菠菜根据吃的人数适量,蒜适量,葱适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,,
山西美味面食---沾片子的做法的做法步骤:
步骤1,原料大集合
步骤2,首先做蘸料,也就是人们说的卤子或酱汁!肉可以切丝或者切丁,鸡腿菇切片,西红柿切片!葱蒜切丁!记得肉切好后用生抽和料酒腌上!
步骤3,倒油,葱蒜爆香!
步骤4,倒肉,炒至变色!
步骤5,倒鸡腿菇,炒至有蘑菇的鲜汁出来!
步骤6,倒西红柿,为什么用这么多西红柿,因为一是蘸料一定要多,这样吃的时候才过瘾;而是我不喜欢那些现成的西红柿酱,太甜,我觉得吃饭还是纯天然的做出来最好吃,又有营养!
步骤7,在放西红柿五分钟后加盐,根据个人口味放即可,不要太咸,不然就不鲜美了!炒至西红柿基本不见块状、糊糊的样子就可以出锅了!
步骤8,然后做一锅水,待水开之后放入豆角,因为豆角煮不熟会有毒,所以先焯一下,炒熟捞出!
步骤9,做水、焯豆角的同时可以和面了,我是中号碗基本上多半碗就可以了,边往里倒水边顺一边搅拌,搅成糊状,不要太稀,用筷子提起拉丝很长既可!
步骤10,把菜放进面糊里沾面糊,这时候豆角焯好了,可以捞出沾面糊!沾好面糊顺手就下锅煮了!
步骤11,大概五分钟即可出锅,盛上蘸料美美的吃哇!有营养又好吃,害怕孩子不爱吃菜吗!
步骤12,我都忍不住来一大盘
家常味【笨椒木耳炒鸭蛋】的做法
材料:
鸭蛋3个,黄青椒4个,干木耳适量,,
家常味【笨椒木耳炒鸭蛋】的做法的做法步骤:
步骤1,黄青椒4表,切滚刀,碗装备用。
步骤2,黑木耳用热水发开后洗净捞出备用。
步骤3,鸭蛋3个敲入碗中,搅打均匀。
步骤4,锅中去油,小火把鸭蛋两面煎黄。
步骤5,用勺子将鸭蛋划烂,拨向锅边。
步骤6,加少量的油,倒入黄青椒、木耳并加入适量的盐。
步骤7,大火翻炒,黄青椒和木耳变色炒熟时,淋入适量生粉水炒均后淋油起锅。
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