食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?我们的小编特意搜集并整理了莴笋土豆烧鸭肉的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
材料:
鸭肉半只,莴笋一根,土豆两个,小尖椒十五个,姜两小块,大蒜四瓣,干辣椒八个,花椒十五颗,郫县豆瓣酱两茶勺,菜油、鸡精、盐、味精、老抽适量,白糖三茶勺,,
莴笋土豆烧鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉洗净沥水待用
步骤2,莴笋去皮洗净切成3cm左右长条沥水待用
步骤3,土豆去皮洗净切成跟莴笋差不多的长条泡水待用
步骤4,小尖椒洗净切丝待用
步骤5,大蒜切粒、干辣椒切段、姜拍破待用
步骤6,开火起锅倒入适量菜油烧滚关火净置两分钟放入两茶勺白糖待白糖起泡后依次放入两茶勺豆瓣酱、姜块、蒜粒、干辣椒段、花椒粒、一茶勺白糖开中火炒香(净置两分钟主要是炒配料不糊)
步骤7,倒入鸭肉煸炒六七分钟
步骤8,鸭肉主要是鸭皮很多油尽量煸干吃着就不会油腻!煸炒后会出很多油可以打起来下次炒菜用!我的打了有小半碗
步骤9,加入清水淹没鸭肉盖上锅盖煮四分钟(中途翻炒一下)
步骤10,土豆条沥水加入!莴笋条加入盖锅盖煮六七分钟至软
步骤11,待汤汁只有一点点时加入小尖椒丝;盐、鸡精、味精、老抽适量翻炒三分钟后就可以出锅啦!
步骤12,当当!由于是晚饭所以拍得不是很清楚!土豆有很多淀粉吃着会很干!放了莴笋后就中和啦!
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红烧鸭肉的做法
材料:
鸭肉适量,葱蒜适量,八角,当归适量,糖,盐适量,味极鲜适量,料酒适量,
红烧鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉焯水后,捞出
步骤2,准备配料,姜蒜,糖,八角,当归
步骤3,热锅冷油,用白糖小火煮出糖色,再放入配料爆香
步骤4,放入焯好的鸭肉,翻炒,加入少许盐,味极鲜,料酒炒制一会
步骤5,再放入等量的冷水,大火煮开后转小火30分至40分钟左右
步骤6,最后大火收汁,加入生蒜头提味
步骤7,装盘,美味开吃
板栗烧鸭肉的做法
只是刚好有板栗又刚好有鸭肉。。。只是这么刚好而已真滴O(∩_∩)O~
材料:
鸭胸肉300g,板栗10颗,葱若干,姜少量,蒜一颗,料酒一瓶盖,生抽一汤勺,老抽几滴,米醋几滴,八角一颗,花椒几颗,香叶一片,盐少量,辣椒粉少许,冰糖少量,,
板栗烧鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,把锅烧热倒入花生油,五成热时倒入准备好的姜蒜,冰糖,还有八角花椒香叶,使香味散发出来。
步骤2,然后倒入鸭肉翻炒(翻炒之前要焯水),一会儿倒入料酒和生抽继续翻炒几下倒入适量开水或鸭汤
步骤3,然后现在下老抽调色,加入盐,还有板栗。大火烧开转小火收汁
步骤4,收汁前还可以试下味道然后加入所缺的调料,,,还有醋,辣椒粉。。撒上葱
海带烧鸭肉的做法
材料:
嫩鸭两斤,姜适量,盐少许,老抽少许,生抽适量,料酒适量,冰糖少许,八角二颗,
海带烧鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉洗净沥干水分备用
步骤2,热油炒香姜片后加入鸭肉爆炒
步骤3,爆炒至鸭肉变色
步骤4,加入料酒
步骤5,加入老抽调色,生抽,盐,冰糖调味
步骤6,加入水,放入八角一水沸后放入中火
步骤7,水分快收干时放入清洗好的海带,可加入适量清水
步骤8,烧至亮油起锅
步骤9,成品
步骤10,美味
莲藕烧鸭肉的做法
这道菜是自己摸索出来的做出来味道意外的惊喜呀~小伙伴们也可以试试
材料:
鸭肉半只,莲藕500克,姜适量,胡椒适量,啤酒半瓶,生抽适量,老抽适量,白糖适量,
莲藕烧鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉切块,下滚水焯一下去用腥味
步骤2,锅热油入姜爆香下鸭肉番炒至变色
步骤3,把半瓶啤酒到入没过鸭肉为好,加入生抽老抽白糖盖上锅盖中火炖煮20分钟
步骤4,起盖将切好的藕放入锅中与鸭肉番炒加入适量盐胡椒收汁装盘
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