食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?以下“芥辣凉拌鱼皮的做法”由小编为大家收集整理,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
劲霸青芥辣的鱼皮呛口爽脆,鱼皮增加骨胶原蛋白。
材料:
(鲮鱼皮、草鱼皮)均可300g,红椒丝、香菜梗、葱丝、蒜米、芝麻适量,劲霸青芥辣5g,劲霸刺身鲜露20g,詹王上汤鲜鸡粉5g,盐、香油适量,
芥辣凉拌鱼皮的做法的做法步骤:
步骤1,锅内入水烧开
步骤2,加入姜葱
步骤3,加入鱼皮焯水捞起
步骤4,放入冰水中浸泡5分钟,使鱼皮口感更爽脆
步骤5,捞起吸干水分,鱼皮切成5cm长的小段
步骤6,盘内加入劲霸青芥辣,劲霸刺身鲜露,詹王上汤鲜鸡粉等主料和调料后
步骤7,均匀搅拌
步骤8,摆盘点缀即可
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芥辣凉拌魔芋丝
食材明细:
主料::魔芋丝适量,金针菇适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,香菜适量,
辅料::墨西哥豆豉剁椒适量,糖适量,生抽适量,醋适量,芥辣适量,香油适量,
芥辣凉拌魔芋丝的做法步骤:
1.胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用,魔芋丝用水泡一下;
2.烧一锅水,水沸后,放入金针菇,变色后捞出来,放在凉水里镇一下,
3.水再烧开后,倒几滴油,放入胡萝卜,稍软捞出来,放入魔芋丝,煮2、3分钟后,捞出来,用凉水冲一下,去涩;
4.金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后,放入一个大碗里,加入黄瓜丝,香菜段,加一勺墨西哥豆豉剁椒,半勺糖,一勺生抽,半勺醋,一段芥辣根,少许香油搅拌均匀后,开吃。
小贴士:
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芥辣凉拌青瓜木耳
食材明细:
主料::黄瓜1根,木耳50g,
辅料::拍蒜3粒,洋葱30g,泰椒10g,香菜梗5g,芝麻适量,
调料::劲霸青芥辣10g,劲霸蒸鱼豉油20g,劲霸辣椒油10g,陈醋30g,芝麻油10g,
芥辣凉拌青瓜木耳的做法步骤:
1.黄瓜一根拍碎(程度自己把握,想快点入味可以拍碎一点,想要有口感就拍大块一点)切成小段。
2.木耳泡发后,汆水,捞起沥干待用。
3.拍好的青瓜和汆水的木耳。
4.蒜头拍扁,洋葱切丝,泰椒切粒,香菜梗切段待用。
5.大盘内倒入青瓜和木耳,依次加入:蒜头、洋葱、泰椒粒、香菜梗、劲霸蒸鱼豉油20g、劲霸辣椒油10g、陈醋30g、芝麻油10g。
6.最后加入劲霸青芥辣10g。
7.搅拌均匀。
8.装盘撒上芝麻,点缀即可。
小贴士:
1.木耳想脆就泡一下冰水
2.凉拌的蔬菜都可以马上使用,要想味道更好,就静置10-20分钟
3.夏天太热,那就放冰箱冷藏一下,冰凉脆口哦!
4.加点劲霸青芥辣是这道菜的画龙点睛之笔,会有不一样的感受哦!
原创芥辣凉拌青瓜木耳的做法
夏天吃凉拌,人间美味,微微辣,好吃的停不下来。
材料:
黄瓜1根,木耳50g,蒜头3粒,洋葱30g,泰椒10g,香菜梗5g,芝麻适量,劲霸青芥辣10g,劲霸蒸鱼豉油20g,劲霸辣椒油10g,陈醋30g,芝麻油10g,
原创芥辣凉拌青瓜木耳的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜一根拍碎(程度自己把握,想快点入味可以拍碎一点,想要有口感就拍大块一点)切成小段
步骤2,木耳泡发后,汆水,捞起沥干待用
步骤3,拍好的青瓜和汆水的木耳
步骤4,蒜头拍扁,洋葱切丝,泰椒切粒,香菜梗切段待用
步骤5,大盘内倒入青瓜和木耳,依次加入:蒜头、洋葱、泰椒粒、香菜梗、劲霸蒸鱼豉油20g、劲霸辣椒油10g、陈醋30g、芝麻油10g
步骤6,最后加入劲霸青芥辣10g
步骤7,搅拌均匀
步骤8,装盘撒上芝麻,点缀即可
凉拌鱼皮鸡丝
食材明细:
主料::泡椒鱼皮150g,鸡腿2个,
辅料::香菜10g,
凉拌鱼皮鸡丝的做法步骤:
1.把泡椒鱼皮从冰箱里拿出来解冻煮熟鸡腿切好香菜
2.泡椒鱼皮解冻需20分钟把鸡腿拔丝
3.把鱼皮、鸡腿丝、香菜拌一起就可以吃了!鱼皮是有味道的,加少许盐。
凉拌芥蓝的做法
材料:
芥蓝适量,葱花少量,干红椒少量,姜片少量,花椒少量,蒜片少量,盐少量,鸡精少量,香油几滴,,
凉拌芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,生芥蓝去掉老根和黄叶,留嫩干以及嫩叶芽,截成段洗净备用。
步骤2,烧开水将芥蓝放入开水中焯一下,焯至颜色翠绿捞出过凉水,沥干放入器皿中备用。
步骤3,热锅放油,将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香,捞出
步骤4,放入干红椒翻炒几下,然后放盐、鸡精、滴几滴香油,最后撒入葱花,关火。
步骤5,将油均匀倒入已经准备好的芥蓝中,拌匀即可
芥蓝凉拌的做法
材料:
芥蓝适量,葱花少量(可加可不加),姜片少量,蒜片少量,盐少量,芝麻酱几滴,油少量,酱油少量,耗油少量,糖少量,
芥蓝凉拌的做法的做法步骤:
步骤1,把芥蓝去皮,因为皮有点硬,根据自己需要的型切好芥蓝,之后用热水过一遍,捞出来,凉后摆花样
步骤2,摆完,调粘料,首先锅加热,之后把用的佐料放入锅中,这时候火要关闭,锅太热容易糊,同时翻炒下,之后把调好的汁放入花
凉拌芥蓝胆的做法
材料:
芥蓝胆、木耳,盐、胡椒粉、糖、花椒油、香油、蒜片、洋葱,
凉拌芥蓝胆的做法的做法步骤:
步骤1,芥蓝胆,洗净、去皮。
步骤2,切片。
步骤3,花椒油可以现炸,也可炸好,凉后放油瓶里。
步骤4,水开后,和木耳一起下入,半分钟后,变绿,捞出。
步骤5,冲凉水,稍控水,再浇冰水或凉开水,卫生安全,也脆爽。不吃凉菜可省略。
步骤6,加胡萝卜丝、盐、糖、胡椒粉(白、黑均可)、花椒油、香油,拌匀;最后加蒜片、洋葱,口感好,不蔫;装盘。
凉拌上海芥蓝的做法
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材料:
上海芥蓝3个像莴笋样的根,盐少许,海鲜虾子生抽适量,油2勺,姜丝少许,辣椒圈几个圈,
凉拌上海芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,上海芥蓝,打皮切薄片。烧锅水,飞水,盛盘!
步骤2,撒盐,酱油,码葱丝辣椒圈。
步骤3,小锅烧油,几乎冒烟,泼上去!Voila!清脆爽口!
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