食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的刚豆果学来的《意大利黑醋烤羊排》的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
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材料:
小羊排,红薯,番茄,西葫芦,土豆,迷迭香,盐,黑胡椒粉,黑醋,,
刚豆果学来的《意大利黑醋烤羊排》的做法的做法步骤:
步骤1,羊排去掉油,用剪刀扎几下,撒盐和黑胡椒粉腌制40分钟
步骤2,红薯,土豆,西葫芦切块,加入胡椒粉,盐,橄榄油腌制40分钟
步骤3,烤盘上铺上锡纸,把素菜放上去,烤箱180度预热10分钟,190度烤40分钟。
步骤4,平底锅倒油,撒几片迷迭香,将羊排放入煎到8分熟,然后放到烤好的素菜上,在烤箱里用余热烘烤10分钟。然后将羊排和素菜摆盘。
步骤5,用蛋黄芥末酱加意大利黑醋和橄榄油调成黑醋汁,淋在羊排上。
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黑乐砂锅烤羊排的做法
冬天是吃羊肉的好季节,羊肉性温,可以增强体质,提高御寒能力,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用,还具有补肾壮阳、补虚温中等作用,特别适合冬天食用。用砂锅烤羊排时,锅里面的温度比烤箱温度更高,烤出来的羊排外表也不再干巴巴,羊排更香,口感也更嫩滑。
材料:
羊排5根,生姜1块,蒜瓣5瓣,黑胡椒粉适量,花椒粉适量,烧烤粉适量,料酒1勺,生抽1勺,
黑乐砂锅烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需食材
步骤2,生姜洗净切丝,蒜瓣去外皮切小
步骤3,羊排洗净后沥干水分
步骤4,将羊排放入盆中,放入姜丝、蒜瓣
步骤5,倒入生抽
步骤6,倒入料酒
步骤7,加入适量的黑胡椒粉、花椒粉、烧烤粉
步骤8,抓匀后放置腌制2小时入味
步骤9,将干净的黑乐砂锅放入一个约0.5-1cm的烤架
步骤10,用砂锅360度铺上锡纸,锡纸须超过砂锅边缘向外压,有利水蒸气的蒸发
步骤11,将腌制好的羊排放入铺了锡纸的黑乐砂锅中,大火烤制
步骤12,烤制过程中可适当掀盖翻面并适当的再撒上少许烧烤粉,使羊排烤得更均匀,色泽更好
步骤13,完成,成品。
烤羊排烤羊小腿的做法
青海羊肉的特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全,家里刚好有青海的羊小排和羊小腿,用酱料腌制一天一夜,放入烤箱烤,整个屋子都飘着羊肉的香味,在国庆这个特殊的日子里,显得格外具有节日气氛!
材料:
羊排3根,羊排腌料:,甜面酱2勺,葱姜蒜末3勺,孜然粉1勺,孜然粒1勺,辣椒面1勺,盐1勺,白糖1勺,料酒2勺,羊小腿2只,羊小腿腌料:,甜面酱2勺,葱姜蒜末3勺,孜然粉1勺,孜然粒1勺,辣椒面1勺,盐1勺,白糖1勺,料酒2勺,烤制过程中原料:,色拉油小半碗,孜然粉少许,孜然粒少许,
烤羊排烤羊小腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊排洗净
步骤2,剁成10厘米左右方便手拿的长度
步骤3,用叉子或者利器,在羊排上戳小孔(方便腌料入味)
步骤4,羊小腿洗净
步骤5,羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀(方便腌料入味)
步骤6,准备好甜面酱
步骤7,在小排里加入2勺甜面酱,涂抹均匀,并给肉做做按摩
步骤8,再加入孜然粉
步骤9,辣椒面和孜然粒加入,加入盐、白糖、料酒
步骤10,葱姜蒜末切好
步骤11,放入羊排中拌匀后,放入保鲜袋中,放置冰箱冷藏一天一夜
步骤12,羊小腿一样加入甜面酱
步骤13,抹匀,给肉做做按摩
步骤14,加入盐、白糖、料酒、孜然粉、孜然粒扣辣椒面
步骤15,放入葱姜蒜末
步骤16,拌匀后放入冰箱冷藏一夜一天
步骤17,腌制好的羊排
步骤18,用锡纸包起来,平铺在烤箱上
步骤19,腌好的羊小腿放在锡纸上
步骤20,包起来,平放在烤盘上
步骤21,羊排和羊小腿都包好,放在烤盘上,再放入预热好的烤箱
步骤22,放中层,上下火180度50分钟
步骤2350,分钟后,打开羊排的锡纸
步骤24,刷上一层色拉油,在表面撒上少许孜然粉和孜然粒
步骤25,羊小腿锡纸打开也刷一层色拉油,表面撒上孜然粉和孜然粒
步骤26,继续烤20分钟,200度
步骤2720,分钟后给羊排和羊小腿翻个面,刷色拉油,撒上少许孜然粉和孜然粒(在这个过程中,尝试一下咸淡,不够咸,可以均匀撒上少许细盐)
步骤28,继续烤20分钟,200度即可
步骤29,烤好羊排和羊小腿装盘
步骤30,色香味俱全
步骤31,成品
黑乐砂锅烤羊排
食材明细:
主料::新西兰羊排1000克,芝加哥牛排料20克,
辅料::孜然4勺,小米辣2个,姜片4片,料酒1勺,植物油1勺,盐一勺,土豆半个,
黑乐砂锅烤羊排的做法步骤:
1.烤好的羊排香酥可口。肉烂味香,咬上一口,浓浓的香料夹杂着羊肉自身散发的芬芳,回味无穷。
2.将各种食材准备好,吧各种辅料放入干羊排搅拌均匀,放冰箱冷藏2小时以上腌制入味
3.将黑乐砂锅用纸巾搽干净即可
4. 两张锡纸交叉将砂锅包住
5. 锅底铺满土豆条
6.. 将羔羊排整齐摆在砂锅里,撒上孜然
7.再将剩余羔羊肉摆上,在上面再撒适量孜然粉
8. 开大火烤30分钟转中火在烤十分钟
9.放上适量的洋葱盖上盖子继续焖十分钟
10.. 直接提起装盘即可,可以看见砂锅很干净,
11.. 烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳,但长时间的烘烤又会烤干水分,使排骨的口感太干太柴。因此,这次我先用锡纸包裹砂锅,既烤出表面的色泽,又实现鲜美多汁的口感。没有一点黑污迹
小贴士:
1.新西兰羔羊排一袋有1000克,一家人吃正合适,快递送上来还是冻住的,自然解冻一天其品质和口感得以完美体现。
2烤羊排对砂锅的要求比较严格,普通的砂锅是不能直接用于烧烤的。
3.黑乐这款锅导热很快,烤羊排掌握好时间与火候,视羊排的大小而定,
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