食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了糖醋排骨——就好这口的做法,欢迎大家参考阅读。
一道从小就喜欢吃的菜菜!酸甜口夏天吃起来一定很开胃,汤汁浇饭更是好吃的起飞~~
材料:
肋排2斤,冰糖150g,料酒3勺,醋5勺,盐味精适量,,
糖醋排骨——就好这口的做法的做法步骤:
步骤1,排骨准备好
步骤2,排骨洗净,冷水焯水,放葱姜料酒。水沸腾后继续煮2分钟,盛出,用水冲洗干净沥水
步骤3,热锅下热油,倒入沥水后的排骨
步骤4,煎炒至表面微黄,盛出备用
步骤5,热油,下冰糖,炒冰糖,炒过的冰糖烧红烧菜,色泽更好看
步骤6,就是炒到这个颜色差不多,千万不要等到闻到有点糊味再放排骨,那样就玩了。放入排骨翻炒上色。
步骤7,加酱油、料酒、葱姜干辣椒翻炒后,放入热水末过排骨,第一次放2勺醋,为了提香,大火煮开10分钟,转小火闷40分钟。
步骤8,排骨可以用筷子戳烂的时候就可以准备出锅了,出锅前第二次放醋,3勺。翻炒收汁,就可以装盘啦~
步骤9,是不是看着就非常有食欲呢~~~
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糖醋排骨的做法 怎么自己做家常糖醋排骨
秋季到了胃口似乎猛然大开,瘦身这茬子事早已忘到九霄云外了。对酸和甜的无限渴望,让我迫不及待的买了排骨,酷爱咸甜搭配的菜品搭配,当然就属糖醋排骨了。
最无法抵挡的是煎炸后的排骨外表酥脆,糖在热力下化得绵软,将排骨紧紧缠绕,好像一对恋人,味蕾也感受得到那甜蜜又炙热的,糖与排骨的美味情缘那一块块粉嘟嘟的肉中间镶嵌着晶莹剔透的脆骨,不时散发出阵阵肉香。夹起一块,那粘稠的汤汁细如丝,让人不禁有种全盘皆吞的冲动。
肉厚多汁的排骨让味蕾也能感受到那甜蜜又炙热!酸而不苦甜而不腻,那味道简直是让人陶醉了!馋了吗!
糖醋排骨
主料:猪小排400克
辅料:盐2勺、油3汤勺、糖3勺、鸡蛋1个、松肉粉少量、淀粉3勺、料酒1勺、味极鲜1勺、醋1勺
糖醋排骨的做法
1.准备新鲜的小排洗净。将排骨剁成大小一致小段。这样才比较容易熟能够受热均匀,入味快而且均匀。
2.排骨放入大碗中加进盐,加进料酒避除猪圈气。
3.放入味极鲜。
4.加进淀粉、松肉粉。
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5.最后放进鸡蛋,生抽所有调料一起搅拌均匀。
6.凉油下入排骨。先大火烧至油翻滚,改小火炸至排骨焦黄。关火,让油的余温焖熟排骨。
7.锅中放进少量的油,撒进3勺白糖,加入1勺醋,熬成浓稠状。
8.炸好的排骨放进锅中,将糖汁均匀的裹住排骨即可。调好的湿淀粉倒进锅中。待汤汁粘稠,完全可以包裹在排骨上,让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。出锅时,锅中的汤逐渐减少,排骨色泽鲜艳,让人看着都垂涎欲滴。
糖醋排骨的做法小贴士
1.加入了糖烧出来的排骨的颜色油亮好看了激发食欲。
2.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味。
3.加入水淀粉勾芡,让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。
糖醋排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
高升排骨 糖醋排骨的做法
叫高升排骨是因为它的调料配比,是一步一步高升的,整齐的配比,味蕾的享受无与伦比
材料:
排骨,糖,醋,生抽,料酒,葱,姜,蒜,
高升排骨 糖醋排骨的做法的做法步骤:
步骤1,少量油煎排骨,一段时间后加入葱姜蒜翻炒
步骤2,加入料酒1汤勺,醋2汤勺,糖3汤勺,生抽4汤勺,水5勺,大火烧开后转小火。PS.调料根据排骨量来计算,保持1:2:3:4:5就行啦
步骤330,分钟后大火收汁盛出
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