中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,相信你对食材并不陌生吧?小编特别为你收集的“柠檬酸辣鸡爪的做法”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
在家闲着无聊,看见有鸡爪和柠檬留做起来了,味道还不错。
材料:
鸡爪200ml,柠檬足够多,胡萝卜丝少量,洋葱少量,西芹少量,大葱少量,姜2片,料酒1勺,味精1勺,盐适量,辣椒7个,,
柠檬酸辣鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪去指甲,切小块,冲洗干净血水!
步骤2,冷水下锅,同时加入料酒和姜片,大火烧开后,转小火煮13分钟,如果要吃软就多煮5分钟。
步骤3,西芹,胡萝卜,辣椒,洋葱切丝。
步骤4,柠檬对半切开!
步骤5,煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净,然后放入冰块水,让其自行冷却,这样会很脆!
步骤6,柠檬切几片,连同所有的材料一起放入一个大的容器,盐巴,味精,胡椒粉也一起放!
步骤7,把冷却好的鸡爪一起放进去!
步骤8,用筷子搅拌均匀,然后柠柠檬汁进去,先柠三个,戴一次性手套,搓一会,让其入味。
步骤9,然后倒入凉白开,记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐,看看够不够味道,自己慢慢试试,慢慢调。
步骤10,如果觉得味道够了,就盖好盖子,放入冰箱,1天这样,OK啦。如果2天更好吃哦。盐,柠檬汁要放多点,不然不入味!
步骤11,OK啦
97Msw.com相关知识
柠檬酸辣鸭
防秋燥的开胃菜柠檬酸辣鸭
作为北方人,以前很少吃到鸭肉,所以很少用鸭肉做食材。但随着南北饮食的交流,在很多饭店都能吃上鸭肉。现在超市里也有整只鸭子卖。也有鸭腿、鸭翅、鸭脖、鸭肠等等分部位卖。所以在自己家的餐桌上也会经常看到鸭子的身影。随着吃鸭肉多了,也对鸭子的营养价值有所了解,原来鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭。吃鸭可以除秋燥。前一阵在饭店吃了一道柠檬酸辣鸭,都说不错!今天在家自己DIY,端上餐桌,老公和孩子都说不错,不亚于饭店,可以和饭店相媲美!说的我心里美滋滋的。
柠檬酸辣鸭原料:鸭腿、柠檬、辣椒、姜、盐、油
柠檬酸辣鸭的做法
1、鸭腿洗净。锅置火上,倒入清水,加入料酒、姜、盐,烧开转小火,放入鸭腿,煮10分钟。
2、捞出放入事先准备好的冰水里,拔凉,捞出,沥干水分。
3、辣椒洗净,切成圈;姜切成末;把辣椒圈、姜末、盐放入碗中。
4、把柠檬汁挤入碗中。
5、把炒锅置火上,放入烧至6成热,关火,把烧热的油倒入辣椒碗中,搅拌均匀。
6、把鸭腿切成块,把调好的汁淋在上面即可。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬酸辣凉粉
加入鲜榨的柠檬汁调味,让凉粉多了天然的果酸与柠檬香,吃起来更加清爽可口~~
炎炎夏日,吃上这么一碗酸辣凉粉,绝对能让人胃口大开,相信你一定会爱上它喔!
柠檬酸辣凉粉
凉粉用料:豌豆淀粉100克、水600克、
调味料:柠檬1个、小米椒3-4个、香葱适量、生姜适量、大蒜适量、香菜适量、熟花生米适量、辣椒油1大勺、香油1大勺、五香粉适量、花椒粉适量、米醋1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、糖1小勺、
柠檬酸辣凉粉的做法
1、用100克水先把淀粉溶化成水淀粉。
2、锅中放500克的水烧开,将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。
3、边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉,锅中伴有小泡翻腾即可关火。
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中,置于冷水中自然冷却凝固。
5、将成型的凉粉与饭盒分离,倒扣出来,切成细条。
6、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末备用。
7、熟的花生米压成粗的碎粒备用。
8、柠檬切开把汁挤出来备用。
9、把准备好的调味料按自己的口味混合均匀成柠檬酸辣料汁。
10、把凉粉放在容器中,浇上适量调味汁,撒上花生碎,拌匀即可享用。
美食小贴士
1、凉菜里加入柠檬汁,清香诱人,这种酸味和醋又不一样,比较柔和清新,两者可以搭配使用。
2、夏天的凉菜,姜、蒜末可以稍微多加一点,有消毒杀菌的作用。
3、小米椒很辣,可以根据自己的嗜辣程度添加,或者省略。
4、自制的凉粉现做现吃才能保持最好的口感,尽量一次不要做太大量,而且凉粉不太适合长时间在冰箱保存,冷藏的凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
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柠檬酸辣鸡爪|二叔食集的做法
在春天的深夜,啃着酸酸辣辣的柠檬酸辣鸡爪再配点小酒,原来生活可以如此美好,这道开胃酸辣的凉菜,我们一起来看看吧!
材料:
鸡爪适量,百香果适量,柠檬适量,洋葱适量,蒜片适量,小米辣适量,香菜适量,生抽适量,白醋适量,白糖适量,香油适量,,
柠檬酸辣鸡爪|二叔食集的做法的做法步骤:
步骤1,准备主要食材。
步骤2,将柠檬切片,洋葱切碎,蒜切片,小米辣切段,香菜切碎备用。
步骤3,鸡爪洗净,去掉指甲,切成三瓣。
步骤4,鸡爪冷水下锅,挤入柠檬去腥,大火煮开。
步骤5,调小火撇去浮沫和杂质,再煮15分钟左右。
步骤6,煮好的鸡爪用温水冲洗干净备用。
步骤7,将鸡爪、百香果、柠檬片、洋葱碎、蒜片、小米辣、香菜一起倒入大碗中。
步骤8,加入生抽、白醋、白糖、香油调味。
步骤9,搅拌均匀后,放入冰箱冷藏一晚入味。
步骤10,完成。
步骤11,开始啃,哈哈。
百香果柠檬酸辣鸡爪的做法
最近的网红鸡爪,跟着偶像二狗妈的方子做的,酸酸辣辣很开胃!
材料:
鸡爪500g,花椒一把,料酒30g,葱段3段,姜片3-4片,青辣椒25g,小米辣25g,蒜蓉30g,米醋70g,生抽30g,盐6g,柠檬1个,百香果1-2个,香菜30g,
百香果柠檬酸辣鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪对半剁开,剁掉指甲,洗净沥干水。
步骤2,锅里加水没过鸡爪,倒入一把花椒。
步骤3,翻版均匀,煮1分钟。
步骤4,捞起鸡爪,冲洗干净。
步骤5,鸡爪放入锅里,重新加水没过鸡爪,加入30g料酒,3段葱段,4片姜片。
步骤6,大火烧开转中火煮10分钟。
步骤7,捞起鸡爪,冲水至鸡爪变凉。
步骤8,鸡爪倒入保鲜盒里。
步骤9,倒入青辣椒、小米辣、蒜蓉。
步骤10,柠檬切片,百香果对半切开。
步骤11,倒入柠檬片、百香果和香菜,拌匀。最后放酱油、米醋、盐调味,用勺子试下汁的味道,不够味再适当加点调味料。
步骤12,放入冰箱冷藏6小时以上,途中翻拌几次。
步骤13,成品。
步骤14,成品。
步骤15,成品。
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