俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?也许"酸辣炒凉粉的做法"就是你要找的,希望能为你提供更多的参考。
凉粉,几乎很少有人说不喜欢的。天儿热的时候来一碗,冰爽透心,自然是夏天最痛快的事情。那秋天怎么吃凉粉呢?以下,是酸辣炒凉粉的做法。这样炒好的凉粉鲜香、嫩滑,绝对让人胃口大开,馋得流口水。
材料:
凉粉600克,蒜适量,香葱适量,小红辣椒适量,豆豉适量,白芝麻适量,
酸辣炒凉粉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
步骤3,把切好的凉粉放入清水中,让凉粉分散,如图。
步骤4,锅中倒入适量的油,油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油。(咱们在家做炒凉粉,建议用不粘锅来做。)
步骤5,将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。
步骤6,将凉粉捞出沥干水分,然后放入锅中,如图。(凉粉入锅后,改用大火。)
步骤7,快速将凉粉翻炒均匀,然后放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精调味,再次翻炒均匀后即可关火,出锅前再淋一点香油。(切勿用铲子大力翻炒。)
步骤8,盛出,然后撒上少许香葱末、熟白芝麻即可开动。
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伤心凉粉(酸辣凉粉)
食材明细:
主料::凉粉1盘,黄瓜半根,
辅料::红辣椒3个,蒜3瓣,香葱2根,生抽1勺,糖1勺,香醋2勺,辣椒油2勺,盐适量,
伤心凉粉(酸辣凉粉)的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.将切好的黄瓜丝垫在盘底;
3.将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上;
4.白糖、盐放入碗中, 加入生抽、醋等调味料;
5.再放入蒜末、香葱和红椒末, 最后加入辣椒油;
6.将调味料汁搅拌均匀;
7.将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上,吃时搅拌均匀即可。
8.端上桌了。
小贴士:
1.伤心凉粉以酸辣口味为主,个人可以按自己的口味,适量增减辣椒和醋的比例; 2. 放入点白糖能中和口感,起到提味增鲜的作用。
【酸辣凉粉】(1)
食材明细:
主料::凉粉300克,醋适量,香油适量,红海椒1个,芝麻适量,味精适量,姜适量,
辅料::油辣椒适量,酱油适量,小葱适量,青海椒适量,花生米10粒(盐炒),花椒油适量,蒜适量,
【酸辣凉粉】的做法步骤:
1.凉粉先切筷子尖粗的片
2.在改成细条
3.酱油,醋,花椒油,香油,姜米,蒜米】调料1
4.油辣椒,白糖,小葱,青,红辣椒】调料
5.先把蒜米,姜米泡在酱油里,打渣
6.先放红油,在放酱油,白糖,醋,花椒油,香油,味精。味道是微微带酸味道,微甜。
7.淋在凉粉上面就可以了
8.最后,盘中凉粉面上撒葱花,花生米,芝麻,青红海椒丝丝
酸辣凉粉(1)
食材明细:
主料::凉粉一块,
辅料::蒜末适量,酱油适量,香醋适量,香油适量,辣椒油适量,香菜适量,鸡精适量,
酸辣凉粉的做法步骤:
1.忘记拍图了,直接文字叙述了。凉粉切条,码盘。
2.调汁:把蒜末放入碗里加入一点凉开水,加入酱油,香醋,香油,辣椒油,盐和鸡精搅匀,最后加入一点香菜碎。
3.把调好的汁浇在凉粉上,完成。
酸辣拌凉粉
食材明细:
主料::豌豆粉100克,黄瓜1根,清水700克,
辅料::醋1小勺,辣油1小勺,香油1小勺,蒸鱼豉油2大勺,白糖2小勺,葱花少许,
酸辣拌凉粉的做法步骤:
1.准备的原料。
2.豌豆粉和清水按1:7的比例备好。
3.豌豆粉加上清水,搅拌均匀。
4.倒进锅中,中小火慢煮。
5.不断搅拌,等到白色的液体慢慢变成他们的固体就可以。
6.再倒进保鲜盒中,稍微放凉,再盖上盖子冰箱冷藏2小时以上。
7.香葱切碎,辅料中调料加一起拌匀。
8.黄瓜切丝,铺盘底。
9.凝固好的凉粉切粗丝铺黄瓜上。
10.加入调料再淋点辣油,撒点葱花就可以。
小贴士:
1.冰箱冷藏是为了凉粉更好的凝固。
2.有香菜加点香菜会更香。
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