食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编为大家整理的“老鸭粉丝汤的做法 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
材料:
鸭血200克,鸭肠100克,鸭胗两个,油豆腐50克,粉丝一把,香菜适量,高汤一碗,香醋适量,葱段适量,生抽适量,胡椒粉适量,姜丝适量,
老鸭粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出。
步骤2,锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。
步骤3,接着放入泡发的粉丝,小油豆腐。
步骤4,煮滚后将烫好的鸭肠放入。
步骤5,鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。
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粉丝老鸭汤
食材明细:
主料::老鸭适量,粉丝适量,
辅料::香菜适量,
配料::精盐适量,辣椒油适量,鸡精适量,
粉丝老鸭汤的做法步骤:
1.备好老鸭。
2.切块。
3.老鸭切块放进电压锅里,加适量的清水,姜片高压20分钟。
4.煲好的老鸭汤。
5.备好粉丝。
6.备好香菜。
7.煲好的老鸭汤倒进汤锅里烧开。
8.加适量的精盐,调入辣椒油提鲜提辣。
9.再将薯粉丝倒进锅里煮2分钟。
10.调入鸡精,香菜烧开出锅即成。
11.粉丝老鸭汤即成。
鸭架粉丝汤
食材明细:
主料::烤鸭鸭架1副,油豆腐适量,粉丝1把,
辅料::盐适量,蒜苗适量,
鸭架粉丝汤的做法步骤:
1.粉丝提前泡软。
2.油豆腐洗净切适口的块或条。
3.砂锅添适量水,放入烤鸭架,鸭皮,烧开后煮5分钟左右,然后将鸭架捞出。
4.放入油豆腐块煮开。
5.放入粉丝将粉丝煮至没有硬芯即可。
6.撒入蒜苗碎,加盐调味。
7.或者调入适量的香辣酱,做成香辣鸭架粉丝汤。
小贴士:
将烤鸭用微波炉加热后,撕下鸭肉,留下鸭架和鸭皮。
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