食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?以下由小编为大家精心整理的“误打误撞的超级美味----黑胡椒风味鸡翅的做法”,欢迎大家参考阅读。
做红烧鸡翅的时候不小心掉了点黑胡椒粉进去,本以为搅黄了一锅美味,没想到滋味竟然出奇地好!之后又反复试了几回,找到了合适的比例和顺序,便拿上来和大家分享。这道鸡翅的关键是先将鸡翅煎焦煎黄,黑胡椒粉的量要少一些,在调完所有的调料后再放,似有似无的黑胡椒口感给整道菜增色不少!做完鸡翅的汤汁不要扔,还能用来做另外一道菜,味道也超级赞,明天继续!
材料:
鸡翅250g,生抽30ml,老抽5ml,料酒30ml,黑胡椒粉5g,姜3片,大蒜2-3瓣,,
误打误撞的超级美味----黑胡椒风味鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅洗净后在背部剖开两刀,姜切片、大蒜切末。
步骤2,用姜、大蒜和料酒把鸡翅腌10-15分钟。
步骤3,炒锅中不用放油,将鸡翅的鸡皮一面朝下,小火煎至金黄。
步骤4,将鸡翅翻面,用析出来的油脂将另一面煎焦。
步骤5,倒入料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
步骤6,加入黑胡椒粉,翻炒均匀后兑入约鸡翅一半高度的热水,大火煮开后转小火,焖制10-20分钟。
步骤7,待鸡翅软烂、汤汁变浓稠即可出锅。
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【全家福荷叶大肉粽】误打误撞的糯米鸡的做法
方子自配,分量:2个(大)
材料:
干荷叶2张,[馅料]:,五花肉100G,鸡腿2只,脆骨(排骨)240G,生抽50ML,老抽1/2茶匙,腊肠2根,鹌鹑蛋6个,咸蛋黄2个,[米料]:,豌豆80G,玉米粒80G,糯米300G,生抽20ML,老抽1茶匙,盐1茶匙,,
【全家福荷叶大肉粽】误打误撞的糯米鸡的做法的做法步骤:
步骤1,这个是肋排边上带软骨的部分,如果买不到的话用肋排也行
步骤2,脆骨、五花肉和鸡腿肉全部焯水备用如果用生肉直接腌,调料量一样,只是去掉这步焯水
步骤3,加生抽50ML和老抽1/2茶匙拌匀,用保鲜膜盖好入冰箱冷藏腌制一天一夜
步骤4,干荷叶用清水泡软,洗净后煮5-10分钟备用
步骤5,鹌鹑蛋煮熟剥壳,腊肠切成寸长的段状,咸鸭蛋取蛋黄备用
步骤6,糯米洗净沥水,把腌肉的酱油剩在碗底的部分都倒进去,再补20ML生抽加水至没过米粒,浸泡半天或者一夜,滤去多余水分后再加1茶匙老抽和1茶匙盐调味润色
步骤7,加豌豆和玉米粒拌匀
步骤8,荷叶对折,中间铺一层大约四方形的糯米
步骤9,铺上料,因为料很多很多,我先铺一层鸡腿肉和脆骨
步骤10,再铺上五花肉、鹌鹑蛋、腊肠和咸蛋黄是的没错,左上那个看起来像白煮蛋蛋黄的其实是熟咸鸭蛋黄临时在华人超市买的咸鸭蛋,又贵又不咋地,没有什么油,好在味道还行。
步骤11,表面铺上米料,基本上把料能盖住就行
步骤12,四周再补一些米料,大致整理成矩形
步骤13,荷叶上下左右折叠(如图是上下折叠后)
步骤14,再左右折叠后即成方枕状我给这个起名“炸药包形”,但是没敢把这个名字写进标题(⊙v⊙)
步骤15,用棉绳捆好,放到高压锅内加水至没过。高压锅上汽后压40分钟,自然放气后开盖即可
黑胡椒蜜汁鸡翅的做法
材料:
鸡翅中1斤,李锦记酱鸡汁适量,番茄沙司适量,糖少许,葱适量,姜适量,蒜适量,黑胡椒粉少许,
黑胡椒蜜汁鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅洗净,在两面各切两刀,以便入味,放入容器内
步骤2,倒入李锦记酱鸡汁,半没过鸡翅,少量糖、番茄沙司和葱姜蒜,放入冰箱冷藏,腌两小时,其间半小时翻动一次
步骤3,将腌好的鸡翅取出摆入微波容器内,下面放一层锡纸,以免烤焦。盖上盖子,以免汁液飞溅
步骤4,高火两分钟,翻面再两分钟。如果容器内有多余汁液要倒掉
步骤5,取出,在表面撒上少了的黑胡椒粉,高火一分钟。翻面,同样的方法,香喷喷的鸡翅就这样出炉啦
黑胡椒烤鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::黑芝麻适量,
配料::烤肉料适量,黑胡椒适量,
黑胡椒烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅、烤肉料、黑芝麻、黑胡椒备用。
2.鸡翅洗净,按摩一下使其肉松驰,用刀割几个小口(方便入味)。
3.反面也割个小口。
4.加入烤肉料拌均匀,放入冰箱内过夜,使其充分入味。
5.翅膀放入锡纸内。
6.四周包好。烤箱温度200度。
7.烤15分钟后取出。
8.撒上黑芝麻和黑胡椒。
9.再烤5分钟即可。
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