食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?小编为大家呈上收集和整理的糖蒜的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
材料:
新鲜大蒜五斤,白糖盐适量,花椒香叶适量,醋一大壶,
糖蒜的做法的做法步骤:
步骤1,,大蒜去掉外面厚皮切掉两头
步骤2,,水里放些盐把大蒜泡一天一宿,用水泡是为了去掉大蒜的辣味
步骤3,,泡好后控干一天一宿,一定要控净水分不然的话大蒜腌的时候容易烂掉的
步骤4,,花椒香叶盐熬的水晾晾后倒在坛子里,醋也要熬一下熬的时候放糖,我忘了拍照了
步骤5,,把大蒜跟熬好的水和醋装坛盖好20天后就可以吃了
步骤6,,是不是很漂亮
步骤7,,腌渍20天后在吃是为了去掉亚硝酸盐
步骤8,,具体放的糖跟盐是多少根据个人的口味,我觉得还是清淡点好吃所以没有放太多的盐
步骤9,,很脆很好吃哦
步骤10,,喜欢鼓捣吃的做好后拍拍皂片好玩瞎玩
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火锅“伴侣”糖蒜的做法
简单又不耗时间,每每做这个都是在宿舍,时间长了都习惯宿舍的味道了,哈哈
材料:
新鲜的大蒜3斤,白米醋一瓶,冰糖250g,,
火锅“伴侣”糖蒜的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜大蒜去皮,用刀把下面的蒂给割掉,小心不要割破皮,我是为了没有泥土,就都给扒拉了。
步骤2,用水把里面的泥土冲洗干净,然干净的袋子,把蒜全部放在里面,稍微多放一点盐,然后接一点水,没过蒜就好,晃动几下,放在阴凉的地方两天,中间再晃动一下。
步骤3,然后头朝下控出里面的水分,我控了一天一夜。
步骤4,然后找个密封罐要好干净无水,把蒜放在里面,入醋,凉白开水,冰糖,比例是2:1:1.5也可以看自己口味想酸想甜,就加醋加个冰糖就好。
步骤5,瓶子不够,超市的果汁瓶也拿来用,哈哈,哈哈,坐等过冬的火锅,通常一个月就可以了,只不过我喜欢吃浸的透透的,所以我在等过冬的火锅哈哈
老北京糖蒜的做法
现在是大蒜上市的季节,可以腌点糖蒜,又好吃,又可以解油腻!爱吃糖蒜,但是不喜欢外面卖的,因为能吃出糖精和醋精的味道,自己腌制,虽然麻烦,而且成本也高,但是还是喜爱自己动手,而且目前为止,还没有吃到过比我的糖蒜还好吃的同类产品!有点小自豪!✌
材料:
新蒜2500g,老陈醋1500克,白糖500克,,
老北京糖蒜的做法的做法步骤:
步骤1,新蒜买匀溜个,不要太大,不要清洗
步骤2,剥蒜衣时,要一层一层的剥,不要心急,剥到只剩最后一层为止
步骤3,剪掉蒜头多余部分
步骤4,削掉蒜尾后座
步骤5,把剥好的蒜装入干净的玻璃瓶中
步骤6,准备一个盆,放入白糖,然后倒入老陈醋,调匀,直到糖融化
步骤7,然后把调好的糖醋汁倒入玻璃瓶中
步骤8,瓶口蒙上保鲜膜,盖上盖子,上面再蒙上一层保鲜膜
步骤9,糖醋汁一定要没过蒜头,因为瓶子里面有空间,所以蒜头会上浮。这样就完成了腌制了,把瓶子放到阴凉通风的地方,坐等2个月,就可以吃了。我是等到入冬后,开始吃涮羊肉了才打开,白嘴吃都可以,蒜很脆,醋也好吃,可以沾饺子,也可以用这个醋做鱼,味道非常好!
步骤10,这是我去年腌制的,现在还可以吃,就是蒜没有新鲜的那么脆了。
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