食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上生蚝蒜酱料的做法,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
没有故事,只因为爱吃
材料:
蒜头,红椒,芹菜,味极鲜生抽,鱼豉油,盐,
生蚝蒜酱料的做法的做法步骤:
步骤1,将蒜头、红椒、芹菜剁碎备用
步骤2,油锅热了(油比正常炒菜更多)先将蒜跟红椒下锅爆香,再下芹菜;加入鱼豉油,味极鲜生抽少许,盐少许。
步骤3,酱料没有想象中那么难,两个步骤就搞定了,太香!
步骤4,将酱料淋在蒸好的生蚝上,简直人间美味!
97Msw.com相关知识
蒜烤生蚝
食材明细:
主料::新鲜生蚝5个,香葱2棵,大蒜一头,小米辣3个,
辅料::盐1匙,植物油适量,
蒜烤生蚝的做法步骤:
1.准备所需食材,买回来的生蚝一定要用刷子刷干净
2.香葱和小米辣切碎备用(大蒜也切碎末,我这里忘记拍照了)
3.锅中加适量植物油烧热,下入蒜末煸炒出香味
4.炒好的蒜末倒入碗中,加入提前准备好的香葱碎和小米辣,再加入适量食盐调味拌匀即可
5.用小刀把生蚝撬开,这一步没有什么特殊的技巧,就是要有耐心并注意安全(原本打算做6个生蚝,结果最后一个怎么都撬不开所以就变5个了)
6.把生蚝摆在烤盘上,烤箱上火195度,下火185度预热10分钟
7.用勺子把调好的蒜末均匀的放在生蚝上
8.入烤箱烤10分钟左右即可
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士:
蒜烤生蚝唯一费事的就是撬开生蚝那一步,注意一定要小心,拿生蚝的手最好戴上厚一点的手套,或者隔着毛巾,以免伤到手。
烘烤时的温度要根据自己家的烤箱适当调整
蒜茸蒸生蚝的做法
材料:
肥生蚝四只,蒜瓣三粒,小红辣椒半个,油,盐适量,,
蒜茸蒸生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的生蚝,用水洗干净,大家最好叫卖家直接从耗壳上扳新鲜的耗,新鲜,没额外水分!已经放在水里泡着的耗装了太多水,咱小百姓要亏些银子买水呢!划不来!
步骤2,把蒜瓣拍扁剁蓉,加半个小辣椒剁碎。备用
步骤3,热锅,放一勺子油,然后把蒜茸放进锅里翻炒,放盐入味。
步骤4,闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下就ok。
步骤5,把超好的蒜茸铺到生蚝上,同时再撒些盐粉在生蚝上,因为水洗过的水分多,蒸好后会出水,盐不够的话就不好吃啦。
步骤6,大火烧开水后放生蚝,蒸,大概四分钟就出锅
蒜油烤生蚝
生蚝鲜美有营养,最多的吃法是上锅蒸,今天小编教大家换种吃法,用烤箱烤制,没有了海腥味,味道更浓郁。
蒜油烤生蚝
制作材料:生蚝8只,大蒜1.5头,红彩椒15g
调料:蒸鱼豉油(生抽)15g,盐1g,植物油30g,黑胡椒粉适量
装饰:小葱叶适量
烘烤温度:230度20分钟
制作步骤:
1.生蚝肉取出洗净放在碗中,同时将生蚝有凹坑的一面内外刷洗干净备用;
2.生蚝肉中加入盐,5g生抽和黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟以上;
3.大蒜彩椒切成茸,香葱叶剪成碎备用;
4.锅中放植物油烧至二三成热,加入蒜蓉和彩椒粒小火煸炒出香味;
5.加入10g蒸鱼豉油煸炒出香味;
6.炒好的蒜蓉油料盛到小碗中备用;
7.生蚝壳放入烤盘中,230度预烤10分钟;
8.拿出预热好的蚝壳,放入腌制好的生蚝肉;
9.用锡纸将生蚝壳垫平,蚝肉上面铺上炒好的蒜蓉油料;
10.烤箱预热230度,将烤盘放入烤箱中层烤制20分钟拿出。
小贴士:
生蚝比较难撬,最好让商家撬开拿回处理;
蒜蓉提前用油炒香入味,烤制时加入味道更足更美味;
不喜欢用生抽或蒸鱼豉油的也可以用盐替代,加入大约2g盐即可;
煸炒蒜蓉时要用小火,不用炒过,断生出香味即可,烤制时还会二次加热;
蚝壳提前预热一方面能够提前对蚝壳消毒,去除异味,二来也可缩短烤制时间,便于成熟。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蒜油烤生蚝,感兴趣的朋友就用烤箱试试吧。
蒜香粉丝生蚝
食材明细:
主料::生蚝适量,
辅料::大蒜适量,生抽适量,蒸鱼豉油适量,白糖适量,
蒜香粉丝生蚝的做法步骤:
1.主要原料。
2.生蚝取出蚝肉,清洗干净。
3.粉丝用热水泡发。
4.将生蚝的外壳也刷洗干净,将生蚝肉放壳里。
5.烧热油,放蒜末炒香。
6.放生抽,蒸鱼豉油,白糖,放少许水。将汤汁炒到浓稠。
7.将炒好的蒜蓉料汁浇在生蚝上,大火蒸制3—5分钟即可。
8.蒜香粉丝生蚝。
红酒金蒜焗生蚝的做法
这个菜是给奶茶爸爸的补菜...不多解释(^ω^)
材料:
生蚝300g,粉丝100g,金针菇150g,大蒜1个,红酒45ml,蒸鱼豉油适量,盐适量,黄油适量,玉米油适量,剁椒片2勺,黑胡椒碎适量,,
红酒金蒜焗生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜切碎丁
步骤2,在锅中放油,把蒜粒炒至金黄色,关火放入剁椒酱拌匀待用。
步骤3,取泡好的粉丝放在烤盘底,上面放洗好切段的金针菇。
步骤4,铺好后撒适量盐,研磨胡椒碎。
步骤5,铺满生蚝肉,倒上红酒,撒黑胡椒研磨碎、盐。
步骤6,将烤盘包上锡纸,烤箱中层,不用预热,220度,15分钟。取出去掉锡纸。
步骤7,将炒好的金蒜剁椒酱铺在上面,再在上面放3片黄油,烤箱180度,中层,10分钟。出烤箱后放适量蒸鱼豉油。
蒜香生蚝--私房菜的做法
生蚝和海参有基本相同的滋补效果,补肾气。
材料:
牡蛎10个,蒜6瓣,生抽,生粉,食用油适量,,
蒜香生蚝--私房菜的做法的做法步骤:
步骤1,牡蛎去皮,洗净,空干。
步骤2,把保鲜膜铺平,生粉倒在上面,生蚝两面粘上生粉。
步骤3,平底锅里面略微放一点油,把粘上生粉的生蚝,放里面,两面煎变色就可以了。
步骤4,蒜剁碎,等两份,在碗里放上一半的蒜末,再倒生抽,与蒜末一般多就可以,锅里到一点油,另一半蒜末也放里面,开火煸出香气,注意不要把蒜弄糊了,然后倒在拌好生抽的蒜里面,拌匀就可以了。
步骤5,煎好的生蚝码好盘,再把调好的蒜料均匀的放在上面,好了可以品尝自己做出来美味了。
生炒生蚝的做法
今天是元宵节加周六,可是还要上课!下课后,在办公室里吃同事煮的汤圆,气氛相当好。心情也明媚了几分。去市场,看到现开生蚝的,好惊喜。也没有宝宝要吃的虾爬子,就打算买几个生蚝。老人说生蚝一斤40元,我也不知道贵不贵,挑了一些给宝宝试试,总共30元。问了老人做法,回来自己改了改。营养价值1、每100g的牡蛎,锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求;要补锌效果更好,可直接服用一些蛋白锌类的锌剂;2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;3、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;4、牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;5、牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;7、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。
材料:
新鲜生蚝325g,姜丝适量,葱三根,小红辣椒一根,番薯淀粉1g,生抽1g,料酒1g,,
生炒生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,锅里放姜丝烧开水,倒入清洗干净的生蚝肉。滚至汤奶白即可。太久了,蛋白质损失大。
步骤2,控干水。汤水倒入汤锅,把肉放微波炉里微了中火两秒zai(破了溅了
步骤3,适量的油,大火爆姜丝,辣椒片和葱白。
步骤4,倒入生蚝,轻轻翻炒。
步骤5,翻炒生蚝时,配了水淀粉。在这道菜里,水淀粉没用水。在小碗里倒入料酒,生抽和生粉。颜色深的主要是生抽,浅的主要是料酒,粉末状的是番薯淀粉。番薯淀粉是自家做的,安全。
步骤6,翻炒到生蚝两面金黄就好了。
步骤7,把水淀粉倒入,翻炒几下。
步骤8,倒入葱叶段,翻炒几下。
步骤9,出锅。宝宝总共吃了三个,说辣了。这么炒,没清蒸鲜美,也没那么腻人。下次辣椒减半。
蒜末辣椒蒸生蚝
食材明细:
主料::生蚝10只,
辅料::香油适量,大蒜一只,小辣椒八只,盐适量,
蒜末辣椒蒸生蚝的做法步骤:
3.将剁碎的辣椒和大蒜加上一点盐伴匀。
4.根据各人口味,在每只生蚝的肉上放上伴好的大蒜和辣椒,再将适量的香油放入生蚝肉。
小贴士:
蒸出来的生蚝充分保留了耗肉的水分及鲜味,所以一定要趁热吃哦!
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