食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?小编现在向你推荐豉香红煎椒的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
想吃虎皮椒来着,可是家里只有红椒也没有明火所以烤不了辣椒外皮,于是换了一种做法,也挺下饭。
材料:
长红椒3根,蒜半个,豆豉适量,姜片3片,
豉香红煎椒的做法的做法步骤:
步骤1,红椒去头,一根切成3段。蒜姜切末,豆豉泡水5分钟沥干水捞出。
步骤2,锅内下油,可以稍微多放点油,红椒下锅先煎一面再翻另一面煎,煎到皮变色两面煎软。接着放入蒜末姜末和豆豉爆炒,等所有辅料炒出香味,撒入少量生抽,一茶匙糖继续翻炒,最后喷入陈醋,顺序炒匀,起锅装盘。
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【红油豉香墨鱼条】的做法
材料:
干墨鱼2只,油皮辣子1.5汤匙,生抽1汤匙,豆豉1汤匙,白砂糖1茶匙,鸡精1小撮,盐,香叶1片,花椒5-6颗,八角1个,桂皮1段,姜3片,
【红油豉香墨鱼条】的做法的做法步骤:
步骤1,比巴掌大的墨鱼干
步骤2,墨鱼干用清水浸泡一夜
步骤3,去皮去牙去眼去海螵蛸(白色梭形骨)
步骤4,冲洗干净后切成条状
步骤5,清水中放入香叶1片,花椒5-6颗,八角1个,桂皮1段,姜3片加入切好的墨鱼条煮熟,捞出沥水后用凉开水激一下
步骤6,加油泼辣子1.5汤匙,生抽1汤匙,豆豉1汤匙,白砂糖1茶匙,鸡精1小撮和盐拌匀即可
步骤7,成品~
豉香红衫鱼
食材明细:
主料::红衫鱼1条,豆豉15克,干辣椒10克,葱姜20克,
辅料::油适量,盐1茶匙,糖1茶匙,生抽1茶匙,红烧酱油0.5茶匙,蚝油1茶匙,生粉1茶匙,
豉香红衫鱼的做法步骤:
1.红衫鱼杀好洗净,打上十字花刀。
2.锅烧热,放油,煎鱼。
3.两面都煎香后,把姜葱,红椒,豆豉放入锅内煸香。
4.接着沏入开水。
5.放入适量的盐,糖。
6.加入适量生抽,蚝油,红烧酱油一起烧制。
7.当锅内的汤汁还剩下一半时,把葱叶倒入,并慢慢地倒入生粉水,勾个薄芡。
8.大功告成,可以出锅啦!
小贴士:
1.锅烧热些再把鱼放入煎制,两面都煎香再沏入开水。
2.不喜欢吃辣味的,可以不放。
3.先中小火烧制5分钟,同时用炒勺不断地往鱼身上淋汤汁,然后才开大火收汁。
4.生粉起到的作用一是收浓汤汁,二是让味道可以依附在鱼身上,吃起来更加地有味哟。
豉椒肉臊煎豆腐
我家老鼠对这道豉椒肉臊煎豆腐赞不绝口,完全停不下筷子的节奏啊。薄薄的豆腐片外酥香内软嫩,搭配软糯香滑的肉臊,豉香悠长,微微的辣口给予味蕾恰到好处的刺激,吃到后面,我家老鼠连那些许的汤汁都不放过,直接把米饭倒进盘子一扫而光。
这道菜用老豆腐比较好操作,但是嫩豆腐的口感真是极好的,不过建议新手或者不经常下厨的同学还是用老豆腐吧。
豉椒肉臊煎豆腐
主材:山水豆腐1盒、梅头肉100克
配料:豆豉15粒、郫县豆瓣酱1勺、青红尖椒各1根、鸡蛋2只、玉米淀粉、葱姜蒜适量
腌肉料:生抽、胡椒粉、水淀粉、芝麻油
调味料:老抽、蒸鱼豉油
豉椒肉臊煎豆腐的做法
1、梅头肉剁碎用腌肉料拌匀腌15分钟(这步当时没拍,找了张图意思一下)。
2、豆腐一开二,切成约5CM宽7CM长0.3MM厚的片。
3、将所有豆腐片摊开,均匀地洒一层薄盐,腌制10分钟,用厨房纸将腌出的水分吸干。
4、将豆腐片两面沾上一层淀粉。
5、两面都拖上蛋液。
6、平底锅加适量油煎至膨松鼓起、两面金黄。
7、煎好的豆腐摆入盘中。
8、炒锅坐油,小火炒香葱姜蒜末后加入混合剁细的豆豉和豆瓣酱,炒出红油。
9、下肉末炒散,烹入少许老抽调色。
10、下青红尖椒炒至断生,调少许蒸鱼生抽调味。
11、下水淀粉勾薄芡,出锅浇在豆腐上即成。
美食小贴士
1、老豆腐比较好操作,嫩豆腐口感比较好,看个人情况而定。
2、梅头肉夹筋夹肥比较滑嫩。
3、豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味,不用另外加盐。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
豉香煎蒸冬瓜
冬瓜就是夏天清热解暑的首选食材,在中医上冬瓜是属寒性食物,味甘,具有生津清热的功效。此外,冬瓜中富含维生素C和钾元素,同时钠盐的含量比较低,对高血压、浮肿等都有很好的疗效,能够起到消肿降压的作用。
随着父母年龄的增长,他们的身体机能在慢慢退化,对食物的消化能力也会大大降低,所以吃些易消化且能补充营养的食物非常必要。冬瓜正符合这个标准,含水量高,易熟,而且含有丰富的维生素和氨基酸,对老人的健康十分有益。
冬瓜的做法也很多,可做汤,可配菜,口感都十分不错。这款豉香煎蒸冬瓜,采用先煎再蒸的做法,不仅更加入味,口感也会更胜一筹。天气越来越热了,可以经常为爸妈做这道菜吃,帮助他们健康度过炎热夏季
豉香煎蒸冬瓜
主料:冬瓜100克
配料:红椒1个、香葱1根、海米10粒
调料:豆豉酱1汤勺、蒸鱼豉油1汤勺、盐少许
准备:
冬瓜去皮、切厚片,葱切末,红椒切末;
豉香煎蒸冬瓜的做法
1.冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口;
2.锅中加入少许油,摇匀,烧热后放入冬瓜片;
3.小火煎至冬瓜呈半透明色;
4.将冬瓜片摆在小盘中;
5.根据个人口味撒上适量豆豉酱;
6.再撒上少许红椒末点缀;
7.淋入少许蒸鱼豉油,最后撒上少许海米;
8.将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅,大火蒸5分钟,出锅撒上葱末即可。
美食心得分享:
1.冬瓜表面打十字花刀可以使调料更加入味;
2.先将冬瓜煎一下再蒸,吃起来口感更好;
3.豆豉酱可根据个人口味换做其他风味酱料;
4.如果觉得麻烦,也可以直接蒸,但口感会稍稍打折。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
豉香剁椒蒸鱼
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材料:
主料:草鱼一条,剁椒适量,
辅料:豆豉适量,茶油适量,香菜适量,大蒜适量,姜适量,酱油适量,
豉香剁椒蒸鱼的做法步骤:
1. 草鱼一块,洗净,横切两刀,装入碗中。
2. 大蒜和生姜切碎备用。
3. 把大蒜生姜放鱼上面。
4. 把剁椒放上去。
5. 倒适量油。
6. 少量盐。
7. 酱油少许。
8. 水少许。
9. 入锅蒸。
10. 香菜洗净切碎。
11. 鱼熟端出放香菜碎。
12. 洒蒸鱼豉油适量。
红油豉香墨鱼条
墨鱼干这个东西,小时候吃过那么一两次
娘亲给放在红烧肉里,被我当豆腐干儿给吃了
当时总觉得味道有点怪怪的,可是没细想是啥
后来就再也没吃过墨鱼干,突然觉得有点怀念
于是今年来学校前亲爹给买了些墨鱼干带上
印象里口感应该是有点带韧劲儿的
也不知道是这次买的墨鱼干比较好啊还是因为啥
做好的成品居然很接近新鲜墨鱼的口感~爽脆可口~
红油豉香墨鱼条
材料:干墨鱼2只
调味:香叶1片,花椒5-6颗,八角1个,桂皮1段,姜3片,油泼辣子1.5汤匙,
生抽1汤匙,豆豉1汤匙,白砂糖1茶匙,鸡精1小撮,盐
红油豉香墨鱼条的做法
1.比巴掌大的墨鱼干
2.墨鱼干用清水浸泡一夜
3.去皮去牙去眼去海螵蛸(白色梭形骨)
4.冲洗干净后切成条状
5.清水中放入香叶1片,花椒5-6颗,八角1个,桂皮1段,姜3片加入切好的墨鱼条煮熟,捞出沥水后用凉开水激一下
6.加油泼辣子1.5汤匙,生抽1汤匙,豆豉1汤匙,白砂糖1茶匙,鸡精1小撮和盐拌匀即可
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