不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下“水饺的做法”由小编为大家收集整理,仅供参考,大家一起来看看吧。
饺子,象征团圆饭,过年的时候家家户户都会吃……
材料:
面粉,五花肉,菠菜,胡萝卜,紫甘蓝,大葱,小茴香,生抽,生姜,十三香,鸡精,盐,
水饺的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,清洗干净,胡萝卜,紫甘蓝,菠菜,分别榨汁,过滤蔬菜渣,汁备用……
步骤2,将榨好的蔬菜汁分别和成彩色面团,揉至表面光滑盖上保鲜膜醒20分钟……
步骤3,先把肉切块,葱生姜切末和肉一起剁碎,加入生抽,十三香,小茴香,鸡精,盐,搅拌均匀……
步骤4,将醒好的面,揉成小剂子擀圆,包入饺子馅,捏出自己喜欢的样式后,蒸煮煎着吃都可以……
97mSw.com相关阅读
荠菜水饺的做法
春天来啦!万物复苏,遍地野菜,在老家的菜园里挖些荠菜来做一次荠菜水饺吧!
材料:
野荠菜1000g,饺子皮800g,鸡蛋4个,五花肉馅400g,大葱1根,生抽,盐,八大味香料,食用油,老抽,
荠菜水饺的做法的做法步骤:
步骤1,将荠菜摘净放进盐水里泡20分钟,捞出沥干水分备用
步骤2,锅热倒油煎三个鸡蛋,用锅铲拌成碎鸡蛋,备用
步骤3,荠菜切碎,大葱切碎,和鸡蛋碎,肉馅一块放入盆里,依次放入生抽,老抽,盐,八大味调味料,,再往里面磕个生鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。(注:随着一个方向搅拌是因为能够把荠菜的香味和营养能充分融入到馅子里,磕生鸡蛋是代替淀粉,把馅子很好的包裹住,这样煮熟的水饺馅香嫩可口)
步骤4,好了,一切准备就绪,开始包水饺了,我是在外面卖的水饺皮,外买的水饺皮太干不容易捏紧,可以在皮边沾点水或水饺馅,这样煮出来的水饺绝对不会破一只!
步骤5,锅烧水水开下水饺,勺子反过来推一下水饺就盖上锅盖,水开后往里打点水,再次水开,再打一次,就可以出锅了!哇!香喷喷的水饺,颜色鲜艳,口号爽滑!咬一口有荠菜的脆香,五花肉的滑润!看着就有食欲哦!
彩虹水饺的做法
春节用蔬菜汁和面,包成彩色水饺,对视觉味觉都是一种享受
材料:
面粉1000g,盐5g,菠菜汁适量,胡萝卜汁适量,紫甘蓝汁适量,肉馅适量,
彩虹水饺的做法的做法步骤:
步骤1,用料理机打蔬菜汁
步骤2,和成软硬适中的面团
步骤3,分别擀成大片
步骤4,在每层沾点水,摞起来,擀成片
步骤5,切成5毫米的条
步骤6,切好的条,90度转过来,分层的每片中间也沾点水,排列好
步骤7,擀成薄片
步骤8,用圆模印出水饺皮
步骤9,肉馅放饺子皮中间
步骤10,包成水饺,捏出花边
步骤11,成品图
步骤12,成品图
烤鸭水饺的做法
材料:
烤鸭肉200克,猪肉馅80克,香菜30克,葱30克,面粉150克,水适量,姜10克,蚝油适量,十三香适量,盐适量,生抽适量,橄榄油或食用油适量,
烤鸭水饺的做法的做法步骤:
步骤1,剔除的烤鸭切丁
步骤2,加入猪肉馅、香菜末、葱末、姜末和所有调料混合翻拌,注意尝一下味道。调料不要一次性倒太多。
步骤3,所有馅料翻拌均匀后准备做饺子皮
步骤4,和面的时候水一点一点的加,面需要和硬一点,方便包,也方便擀。把面团揉至光滑,醒20分钟。然后分成几个大小相等的块撮成长条,切出小剂子
步骤5,把每个剂子两面沾一点干面粉,用手按扁,成一个初步的圆形
步骤6,大拇指拿住剂子的一头,擀面杖往前推一下,拇指和下面手指的力量把剂子挪一下。重复以上动作就擀成饺子皮了。
步骤7,注意擀皮的时候擀面杖从边缘往中间擀,成型的饺子皮是边缘薄,中间稍微有个小鼓包是最好的。
步骤8,拌好的饺子馅挑适量放入饺子皮中间,边缘预留出1CM左右,方便包
步骤9,先把饺子皮两头捏住
步骤10,然后利用两只手的虎口的位置用力的像中间捏。(一边拍一边包真他娘的要人命)
步骤11,包好的饺子放在竹帘上,之前要撒一层干的面粉,防止粘连。(我包的饺子当然跟好多爸爸妈妈包的是比不了啦,就是个分享一下做法。)
步骤12,水烧开后下饺子,等饺子都飘到水面上再煮个三两分钟就OK了
步骤13,蘸酱除了酱油和醋,再准备点香香的辣椒油味道就更赞了
步骤14,新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
感谢您阅读“97美食网”的《水饺的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水饺专题,希望您能喜欢!