食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“香脆的生煎饺子的做法”,更多相关内容请继续关注本网站。
吃饺子已经成为我们中华民族美食的一种传统,也是最有家味的美食之一。过年离不开饺子,亲人团聚离不开饺子,早餐吃上一碗热腾腾的饺子会从心里感觉暖暖的,一天的美好都从饺子开始了。提起饺子不能不记起儿时,为了吃上妈妈的一碟带着香脆锅巴的生煎饺子,我经常会淘气的装病,因为在我们家只有家里生病的亲人,才可以有这种待遇。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
中粉200克,猪肉泥150克,盐适量,芹菜100克,香菇10克,小葱10克,胡椒粉适量,鸡蛋1个,鸡精适量,小麦淀粉适量,
香脆的生煎饺子的做法的做法步骤:
步骤1,先将面粉放进干躁的盆内,分几次加入水,用筷子调成絮状,然后用手揉成团,揉至盆光、手光、面光为止,盖上保鲜膜静止一会儿
步骤2,把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎,和猪肉泥搅拌,然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅,撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入
步骤3,把面团分成长条,切成若干小剂子,再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮
步骤4,饺子馅里加入盐调匀,开始包饺子
步骤5,锅烧至温热在锅内倒入少许油,放进饺子,注意饺子摆放间距
步骤6,在锅内加一小勺油,并倒入半碗开水,盖上锅盖小中火煎
步骤7,煎至锅内水分稍微快干的时候,撒入黑芝麻和葱花
步骤8,再加一勺淀粉水撒在锅内四周,拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来,继续小火煎,煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用
步骤9,成品图
步骤10,成品图
97Msw.com相关知识
生煎饺子
食材明细:
主料::饺子20个,
辅料::芝麻2勺,油10ml,
生煎饺子的做法步骤:
1.油热依次放入包好的水饺
2.饺子煎到底部发黄,加水淹没饺子的大半个身子
3.加锅盖,焖到水快干
4.倒入提前调好的面粉水,面粉两勺,水100ml
5.撒上黑芝麻,待煮干
6.煮干后倒扣入盘子
小贴士:
饺子水没有干前不要翻动,会破掉,等水干后自然晃动锅子,饺子整块能动就可以啦
香脆金网生煎
食材明细:
主料::饺子皮适量,白菜120克,金针菇120克,猪肉末300克,青椒2个,红椒1个,
辅料::老姜5片,葱适量,黑芝麻适量,白芝麻适量,
配料::盐适量,鸡精适量,老抽适量,水面粉适量,菜籽油适量,
香脆金网生煎的做法步骤:
1.原材料洗净备用。
2.原材料洗净切成细末和猪肉末放在一个大的盆子里,将姜和葱切成细末一同放入,再加适量的盐、鸡精、老抽拌均匀。
3.拌匀的饺子馅和饺子皮,还有一点清水。
4.包法嘛,包的时候不好拍,再说都是很家常的包法,没有包的过程请见谅啊~
5.依次包好的饺子。
6.锅中油烧热,改小火码入包好的饺子。
7.小火倒入面粉糊,没过饺子三分之一处为准。
8.盖上盖子小火煎。撒上黑白芝麻和葱花。直至饺子熟透。轻轻用锅铲铲动锅底。
9.装盘享用~
生煎荠菜饺子
食材明细:
主料::荠菜110g,面粉150g,
辅料::鸡蛋1个,木耳50g,
配料::淀粉适量,盐适量,
生煎荠菜饺子的做法步骤:
1.采摘的荠菜择洗干净
2.切成末
3.鸡蛋炒散、木耳切碎加适量盐与荠菜拌匀制成饺子馅
4.煎锅抹少许油摆放好饺子生胚
5.煎制1分钟
6.倒适量水没过饺子的1/3即可
7.盖盖小火慢慢煎制3-4分钟
8.准备130g水加少许淀粉
9.淀粉不用太多水刚刚变浑浊就行(参考网友的做法)
10.把淀粉水倒入煎锅里
11.煎至水分基本蒸发干即可
小贴士:
淀粉不用添加太多以水变浑浊就可以的
香脆煎饺的做法
我是个高中生啦,但是非常喜欢做菜,第一次发~
材料:
水饺,,
香脆煎饺的做法的做法步骤:
步骤1,热锅冷油,小火,锅中放入饺子。这里的饺子是放在冰箱里冻过的自制饺子,生的。平时做的时候,只要是生的,不管冷冻的还是常温的,都可以用这个方法煎,超市里的速冻饺子也可以哦。
步骤2,小火煎一分钟后翻面,同样煎一分钟左右。
步骤3,这时候温度已经非常高了,转大火,在转大火的同时要快速在锅里放水,不要放多!!!也不要放少,不然会焦!切记!水的量和饺子的数量有关系!
步骤4,我做了六个比较大的饺子,用了三勺水,图片上这么大的勺子,后面的酱油瓶是参照物。
步骤5,转大火放水之后迅速盖上锅盖,速度一定要快,不然可能会被烫伤,等待锅中噼里啪啦的声音慢慢变小,这说明水分正在被慢慢蒸发。
步骤6,打开之前转小火,打开后就是图上这样的啦,然后将饺子都翻个面,小心有油溅出来。
步骤7,翻过来后就是这样的,翻好后关火,等待余温将另一面煎脆。过一会就可以出锅了。
步骤8,真的非常好吃哦~
生煎包(饺子皮新吃法)的做法
材料:
肉馅,饺子皮,葱,芝麻,
生煎包(饺子皮新吃法)的做法的做法步骤:
步骤1,拌好肉馅,猪肉+葱,
步骤2,饺子皮包好包子
步骤3,锅里倒油,把包好的包子放到锅里,开始煎,大概底子感觉硬了以后,倒水,盖锅盖,我倒了大概淹住包子的水,这个根据包子大小和馅来掌握,
步骤4,包子熟了以后,出锅,撒芝麻和葱,
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