食材文化是我国美食文化的重要组成部分,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读豉椒炒鱿鱼的做法,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
一道家常小炒,味道鲜美,超级赞!
材料:
鲜鱿鱼1条,青辣椒,红辣椒,豆豉,生抽,糖,蒜,盐,蚝油,鸡精,淀粉,,
豉椒炒鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼去外皮去内脏后洗净切成花刀,入沸水锅焯烫卷曲后捞出过冷水后控干备用。
步骤2,姜切片,青红辣椒切菱形片,蒜切末。豆豉泡水后备用。
步骤3,锅入油,爆香姜,蒜后放入豆豉,鱿鱼进行翻炒。加入生抽,蚝油,少许糖,少量盐和鸡精。最后放入青红椒勾少许湿淀粉翻炒后出锅即可。
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彩椒炒鱿鱼的做法
鱿鱼这是买现成的鱿鱼。今天用个菜椒炒匀
材料:
彩椒200克,鱿鱼300克,盐4克,料酒6克,生抽适量,,
彩椒炒鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,菜椒清洗干净
步骤2,鱿鱼倒入水里倒入料酒过一分钟
步骤3,锅里另入油加入葱炒香
步骤4,然后加入菜椒炒匀
步骤5,大火翻炒一会
步骤6,然后加入鱿鱼
步骤7,在加入料酒
步骤8,加入五香粉
步骤9,加入生抽快速翻炒
步骤10,在加入盐炒至入味
步骤11,然后装盘
双椒炒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼一个,大青椒三个,小红灯笼椒2个,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,
双椒炒鱿鱼的做法步骤:
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉。
2.将鱿鱼剖开,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物。
3.里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀,划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀。
4.然后将划好的鱿鱼片切成片,装盘备用。
5.锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
6.锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
7.青红椒切片,蒜切薄片、姜切丝。
8.泡好的鱿鱼捞出沥干水分。
9.热锅放油,爆香姜蒜。
10.加入辣椒翻炒,加一点盐。
11.加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒,加一小勺料酒。
12.加入适量酱油调味即可出锅。
彩椒炒鱿鱼
食用鱿鱼有鲤鱼骨骼发育和造血,防止女性贫血,彩椒维生素含量很高,特别适合青少年生长发育,这道彩椒炒鱿鱼是一道快手菜,加点叉烧酱和蚝油,味道更美味。
主料:
鱿鱼500克
辅料:
红椒100克青椒100克洋葱100克姜20克蒜3瓣叉烧酱1汤匙蚝油1汤匙食盐适量
做法:
1.鲜鱿鱼洗净打花切片
2.洋葱、彩椒切片
3.炒锅煮沸水,加入姜片和料酒,再加入切好的鱿鱼片,鱿鱼焯水后沥干水分
4.炒锅烧热油后,放入姜末蒜蓉炒香
5.加入洋葱片,翻炒出香味
6.加入鱿鱼片,翻炒片刻
7.加入叉烧酱,炒匀
8.加入蚝油,炒匀
9.最后放入彩椒,炒熟,加盐调味即可
温馨提示:
1、鱿鱼焯水时放入料酒和姜片能祛除腥味;
2、彩椒不用炒很久的,以免维生素流失。
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核心提示:自从有了吃一口鱿鱼等于四十口肥肉的传言,很多人不敢再碰鱿鱼。央视网记者调查后得知,鱿鱼胆固醇含量的确是高于肥肉;但肥肉的脂肪也远高于鱿鱼。鱿鱼富含蛋白质及氨基酸等有益元素,只要不多吃,不会让我们增肥。
求证鱿鱼是减肥终结者?
如果你是资深食饕,一定品尝过《舌尖上的中国》中推荐的一道湖南名菜酸辣笔筒鱿鱼卷。这是一道结合美味与营养的菜肴。但近日,网上传言每100克鱿鱼的胆固醇含量是肥肉含量的40倍。一时间鱿鱼摇身变成了减肥终结者。
这种说法在各大论坛引起了热议。一位自称是鱿鱼的忠实粉丝表示,对比鱿鱼和肥猪肉的热量、营养价值。每100克鲜活鱿鱼热量75大卡,每100克肥猪肉807大卡。我倒是感觉吃一口肥肉等于十口鱿鱼。另有网友表示,对于鱿鱼胆固醇的含量多少并不清楚,但早前在去减肥中心时,健身教练特地交待,减肥就不能吃鱿鱼。
那么,吃一口鱿鱼等于四十口肥肉,是真的吗?
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考证疾病预控中心:鱿鱼的胆固醇含量高于肥肉
关于鱿鱼和肥肉内胆固醇的含量,央视网记者咨询了相关的调查机构。在一本由中国疾病预防控制中心出版,营养与食品安全所编著的《中国最新食物成分表》提供的数据中,每100克鱿鱼干(含水率21.8%)含胆固醇871毫克;每100克的里脊肉胆固醇含量151毫克;100克猪肉(肥)含胆固醇109毫克,肥肉(含水分8.8%),换成干重,大约是119.5毫克。
从数据的对比来看,鱿鱼的胆固醇含量的确挺高,明显要高于肥肉,但并没有40倍那么大的差异。
医生:不建议多吃
鱿鱼的胆固醇含量不低,不建议每次多吃。四川省医院营养科副主任医师吴晓娜向央视网记者介绍。如果单纯的把鱿鱼和肥肉的胆固醇含量来做横向对比,其做法有些片面。她认为,一个食品全部的含量元素,才能说明对人体是否有好处,而不能单一的看食品的某一方面,要做全方位的科学分析。
吴晓娜医生还强调,食物中含有的成分很多,其中对人体健康不利的,并不只是胆固醇。
虽然肥肉的胆固醇含量低于鱿鱼丝,但肥肉含有比鱿鱼丝更高的热量和脂肪。100克肥肉含有632千卡的热量,而同样100克鲜鱿鱼丝只含有92千卡热量,还不到肥肉的1/7。而肥肉的脂肪含量高达88.6%,更是鱿鱼丝的80多倍。
值得一提的是,肥肉中的脂肪大多是饱和脂肪,对人体心血管健康不利。同时,鱿鱼的蛋白质含量为17%,而肥肉只有2.4%。鱿鱼中钙、锌、硒等微量元素含量也要明显高于肥肉。总体来看,与肥肉相比,鱿鱼还是更有营养一些。
专家:两者比较不科学
肥肉的胆固醇含量,几乎可以忽略不计。四川省医院营养学专家李红对央视网记者表示。肥肉里面大部分都是脂肪,把鱿鱼和肥肉作对比,本身是不科学的。肥肉是不建议吃的食品,可鱿鱼中的其他元素却是很有价值的。
营养学家提到的其他元素,是指鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。这些元素对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。
除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量牛黄酸,是一种低热量食品。它具有预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
结论
吃一口鱿鱼就等于四十口肥肉的说法是假的。鱿鱼的胆固醇含量的确高于肥肉,但鱿鱼的脂肪含量低,蛋白质含量丰富,与肥肉相比营养价值更好。专家建议,鱿鱼营养价值虽高,但不建议多吃。每天摄取的胆固醇最好不超过300毫克,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
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我是一个凡人,不是什么仙女。我爱窈窕的同时,也爱着美食。吃就会发胖?呵呵,告诉你那只是个传说!6大果蔬减肥冠军,让你像我一样,爱窈窕更爱美食!
1、瘦脸冠军--西芹
西芹中的纤维含量相当高,因此,女性在吃西芹时,需要用力咀嚼,从而带动脸部肌肉的运动。
一棵西芹中,大概只含有4~5卡路里的热量,但是咀嚼它反而要消耗掉5~8卡路里的热量,在西芹进入肠胃的过程中,又需要消耗身体中大约5卡路里的热量。
这样,女性在消化西芹时所需的热量就超过了西芹本身所能提供的热量。西芹称得上是一种越吃越瘦的食物,而且对瘦脸有奇效。
2、瘦大腿冠军--白萝卜
像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样,人的大腿也是用来储备能量以备不时之需的仓库,因此,女性的大腿部位特别容易堆积脂肪。
白萝卜所含有的辛辣成分--芥子油,能够促进脂肪类物质更好地进行代谢,避免脂肪在皮下堆积。这个功能,是任何一种蔬菜和水果都比不上的。女性利用白萝卜的这种功效来对付大腿部的脂肪再合适不过了。
3、瘦腰冠军--草莓
如果你想减掉腰部的救生圈,可以经常吃一些草莓。草莓中含有一种叫做天冬氨酸的神奇物质。
这种物质能自然而平缓地帮助女性除去腰部的多余水分,慢慢溶解腰部堆积的脂肪,帮助身体消脂排毒,让你轻松成为小腰精。
4、瘦背冠军--葡萄柚
哪个女孩愿意被人形容成虎背熊腰呢?遗憾的是,背部和肩膀上的赘肉特别难减。不过,知道了原因再下手,就容易多了。背部赘肉的增加,大多是因为体内多余的糖分被吸收,进而转变成脂肪。
葡萄柚不但热量极低,而且含有一种特殊的酶,能够影响人体对糖分的吸收,使糖分不再轻易地转化成脂肪。因此,想减掉背部赘肉的女性可以选择葡萄柚作为平时经常食用的水果。
剁椒炒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼300克,剁椒2勺,
辅料::料酒适量,鸡精适量,
剁椒炒鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼洗净切好
2.锅中放水,放两勺料酒
3.烧开
4.到入鱿鱼焯熟
5.过一下清水
6.攥干水分备用
7.热锅入油,到入鱿鱼翻炒几下
8.在加两勺剁椒,半勺鸡精
9.翻炒均匀即可
三椒炒鱿鱼干的做法
材料:
鱿鱼干1只,青椒2个,红椒1个,朝天椒2个,洋葱1层,,
三椒炒鱿鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,青椒洋葱切块,朝天椒切小段
步骤2,泡了一下午的鱿鱼干,去骨刺,去表皮,然后开菱形刀花,切成一块块的
步骤3,起热锅,放少许油,现将鱿鱼块炒熟,盛出备用
步骤4,锅内倒入适量油,炒青椒等,待青椒七八分熟,加入适量盐,翻炒均匀后加入鱿鱼块
步骤5,加少许料酒
步骤6,出锅啦,味道极好…
西芹豉香炒鱿鱼
食材明细:
主料::西芹300g,鱿鱼圈150g,
辅料::豆豉少许,生姜少许,糖1匙,盐半匙,生抽少许,
西芹豉香炒鱿鱼的做法步骤:
1.西芹洗净,切块。
2.生姜去皮,切片。
3.豆豉冲洗一下,剁碎。
4.锅中倒入适量油,爆香姜片、豆豉。
5.倒入鱿鱼,翻炒一下。
6.再倒入西芹,继续翻炒。
7.撒入盐、糖。
8.撒入少许清水,盖上锅盖焖两分钟。
9.开盖后滴入少许生抽,炒匀即可。
铁板豉椒鱿鱼
食材明细:
主料::鲜鱿鱼一条,胡萝卜半个,
辅料::洋葱半个,青红椒各一个,泡椒两个,葱姜蒜适量,
配料::豆豉酱适量,
铁板豉椒鱿鱼的做法步骤:
1.材料:鲜鱿鱼一条洗净切丝,胡萝卜半个,洋葱半个,青红椒各一个,泡椒两个(喜欢辣可多放几个),豆豉酱少许,葱姜蒜。
2.鱿鱼用胡椒粉白酒腌制一时,开水焯一下过凉,炒锅热油爆香葱,姜,蒜,泡椒粒。
3.加入豆豉酱炒香。
4.加入洋葱,胡萝卜,一点糖,料酒翻炒均匀。
5.再加入青红椒,鱿鱼翻炒,最后加一些水淀粉翻炒均匀。
6.倒入加热的铁板中即好(铁板加热时抹一些香油)。
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