食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《蚝油鲜笋面筋的做法》,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
这道菜是用春笋,干香菇,油面筋和青菜心搭配一起烹饪的,用蚝油调味融合后味道变得出奇的鲜美,虽为素菜,营养丰富均衡,也算是素食中的精华菜了,喜欢的可以尝试做做。参与活动:#新家“味”来时—樱花味道#
材料:
小青菜240g,油面筋75g,干香菇20g,春笋200g,油30g,盐6g,鸡精2g,蚝油1勺,
蚝油鲜笋面筋的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,青菜取里面的菜心洗净后切开,油面筋用清水泡软后轻轻的挤出水分,笋去壳和去老根后切片,香菇用清水泡软后洗净用刀修成花样
步骤3,锅内水开后倒入笋片煮开后捞起
步骤4,另起锅倒入清水水开后加入5克油,3克盐
步骤5,把菜心倒入烫至变色后捞起
步骤6,另起锅倒入25克油
步骤7,油温7分热倒入香菇和笋片煸炒出香味
步骤8,再把油面筋倒入加入少许开水和3克盐
步骤9,加入蚝油翻炒均匀
步骤10,烧制入味后再把青菜加入,加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
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蚝油青笋杏鲍菇的做法
材料:
莴笋200g、杏鲍菇200g、红椒1个、油、盐、蚝油15ml、糖1g、水淀粉、香油,,
蚝油青笋杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,步骤1.杏鲍菇切片,莴笋去皮切片,红椒切菱形块。2.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。3.再放入莴笋焯烫过凉备用。4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入杏鲍菇翻炒。5.加入蚝油。6.再加少许糖和盐翻炒均匀。7.倒入莴笋翻炒,再放入红椒。8.淋入适量的水淀粉,淋入香油,翻炒均匀关火。
蚝油杏鲍菇青笋的做法
材料:
杏鲍菇150g,青笋150g,蚝油等,,
蚝油杏鲍菇青笋的做法的做法步骤:
步骤1,青笋切片
步骤2,杏鲍菇切片
步骤3,水煮开,放青笋和杏鲍菇兑下,这步忘拍照了
步骤4,热油,翻炒,放蚝油,盐
步骤5,出锅
蚝油笋块
食材明细:
主料::竹笋适量,
辅料::姜末适量,葱花适量,蚝油适量,味精适量,白糖适量,醋适量,老抽适量,水淀粉适量,
蚝油笋块的做法步骤:
1.竹笋去皮洗净,切滚刀块。
2.放入锅中,加入水,加入少许盐,焯水。
3.锅中下重油,下姜末爆香。
4.倒入笋块,翻炒片刻,加入一大勺蚝油,两小勺白糖,少许老抽翻炒均匀。
5.加入少许水。
6.炖煮片刻,加入味精,醋。
7.大火收汁,水淀粉勾芡,撒葱花。
8.出锅装盘。
蚝油笋片
食材明细:
主料::青笋一个,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,蚝油适量,盐适量,
蚝油笋片的做法步骤:
1.青笋去皮洗净备用。
2.葱姜蒜改刀装盘。
3.青笋改刀片状,绿绿的,惹人喜爱。
4.热锅凉油,爆香葱姜蒜。
5.倒入笋片翻炒。
6.加蚝油继续翻炒。
7.出锅加盐调味即可。
8.快手美味尽情享用。
9.成品图。
小贴士:
大火快炒,营养不流失。
蚝油鲜菇的做法
材料:
鲜菇,蚝油,小葱,姜,蒜,黄椒,红椒,生抽,糖,老抽,盐,味精,
蚝油鲜菇的做法的做法步骤:
步骤1,鲜菇焯水,红黄椒切菱形块,葱姜蒜切碎备用
步骤2,锅内放少许油炒香葱姜蒜碎后下入蚝油炒出香味下入焯好水的鲜菇,红黄椒煸炒。依次下入少许老抽,生抽,糖,盐,味精,水进行烧制待汤汁收浓时下入少许芡粉勾芡。淋入少许香油即可出锅装盘
【鲜笋片】----------鲜笋的保存方法
食材明细:
主料::竹笋1个,
辅料::清水适量,
【鲜笋片】----------鲜笋的保存方法的做法步骤:
1.买回的春笋,把外皮处理掉;
2.锅里加水,烧开;
3.笋对半切开;
4.切成薄片;
5.笋片倒入开水锅内;
6.捞去上面的浮沫;
7.捞出来笋片,浸泡在凉水内;
8.过五分钟换次水,浸泡两个小时,沥干水份,放入保鲜盒内,放至冰箱。
蚝油鲜菇肉片的做法
材料:
鲜菇8朵,瘦肉150克,洋葱半个,青红椒若干,臻品蚝油2大勺,生粉1小勺,生抽1小勺,油1小勺,
蚝油鲜菇肉片的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切薄片,用生粉、生抽、油抓拌均匀,腌10分钟;鲜菇清洗干净去蒂,切薄片;洋葱切小片;青红椒切圈;
步骤2,热油锅,倒入肉片,大火滑炒;
步骤3,变色后盛出备用;
步骤4,洋葱倒入锅里,翻炒至断生;
步骤5,倒入鲜菇片,翻炒几下;
步骤6,加入约50ml的清水,盖上锅盖煮至鲜菇熟透;
步骤7,倒入肉片和青红椒,翻炒均匀;
步骤8,加入2大勺臻品蚝油调味,翻炒均匀即可。
蚝油青笋杏鲍菇
食材明细:
主料::莴笋一根,杏鲍菇三根,青红椒各半根,
辅料::盐适量,蚝油两大勺,
蚝油青笋杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切成滚刀块,(我提前给切了,忘记拍照了)
2.莴笋切成滚刀块,青、红椒取半根,切成菱形块
3.锅中放油
4.油微热,放入莴笋翻炒一分钟
5.放入杏鲍菇,继续翻炒,直到两种菜的水份被炒出一部分
6.放入青、红椒,继续翻炒
7.放入盐,翻炒出少量汤汁出来
8.倒入蚝油
9.翻拌均匀即可
10.装盘
11.再来张细节图,真清爽
小贴士:
1. 杏鲍菇不用焯水,多翻炒几下,既可保持鲜美的原味,菜品又不会水溻溻的;
2. 我用的莴笋是从姨家的农场里采来的,没有施过化肥,所以又细又长,菜量根据个人需求进行调整;
3. 放些蚝油,可提鲜味,不用再放味精鸡精。
蚝油野笋肉丝
食材明细:
主料::野笋适量,肉丝适量,干椒适量,
辅料::蚝油适量,姜适量,毛葱适量,胡椒粉适量,葱花适量,
蚝油野笋肉丝的做法步骤:
1.野笋洗干净!
2.改刀,切片!
3.改刀!肉丝适量,姜丝适量,干椒适量,毛葱适量!
4.锅里少许油,姜葱干椒炒香,胡椒粉适量,放入肉丝,炒熟!
5.倒入野笋片,放入适量耗油!炒好出锅!撒适量葱花!
6.成品!
小贴士:
喜欢吃辣的可以多放干椒!
鲜笋馄饨
食材明细:
主料::笋适量,馄饨皮适量,精肉适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,
鲜笋馄饨的做法步骤:
1.很新鲜的葱,还有肉肉,洗净待用。
2.将已经洗净的精肉剁碎。
4.再将笋剁碎,加到肉中。
5.将肉和笋末混在一起,笋粒不能大颗,也不要太多。
6.将鲜美的肉馅包入馄饨皮中,水烧开,放入包好的馄饨煮开即可!
7.调好汤汁备用,馄饨烧开后,即可装碗开吃!
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